थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
जब बूचड़खाने में मवेशियों को मार दिया जाता है, तो कई जानवरों को चिंता और अनावश्यक दर्द का अनुभव होता है। कैसेल विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक एक ऐसे तरीके की जांच कर रहे हैं जो पीड़ित जानवरों को बचाता है और मांस की गुणवत्ता में भी सुधार कर सकता है।
कई जर्मनों के लिए, गोमांस का एक अच्छा टुकड़ा जीवन की गुणवत्ता का हिस्सा है; कई लोग बिना किसी डर और दर्द के मवेशियों की शीघ्र मृत्यु की कामना करते हैं। जर्मनी में हर साल लगभग 3,7 मिलियन मवेशियों का वध किया जाता है, अधिकांश जानवर बूचड़खानों में मर जाते हैं - जिनमें वे मवेशी भी शामिल हैं जिन्होंने अपना जीवन प्रजातियों के अनुकूल पशुपालन में बिताया है। हालांकि, बूचड़खाने तक परिवहन और बोल्ट शॉट की प्रतीक्षा में, विशेष रूप से मवेशियों को चराने के लिए, बहुत तनाव और चिंता का कारण बनता है, क्योंकि इन जानवरों को न तो कलम चलाने की आदत होती है और न ही लोगों के साथ पर्याप्त संपर्क रखने की। यह भी माना जाता है कि सभी मवेशियों का एक महत्वपूर्ण अनुपात - गरीब खेतों में लगभग पांच प्रतिशत अनुमानित - सामान्य कैप्टिव बोल्ट से केवल अपर्याप्त रूप से स्तब्ध हैं। इसलिए कैसल विश्वविद्यालय के कृषि वैज्ञानिक एक विकल्प की जांच कर रहे हैं: तथाकथित बुलेट विधि के साथ, चरागाह पर मवेशियों को सिर में गोली मारकर मार दिया जाता है।
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बीएफआर ने 2010 के लिए एकत्र किए गए राष्ट्रव्यापी आंकड़ों का मूल्यांकन किया है और कम प्रदूषण की ओर रुझान की पुष्टि करता है
साल्मोनेला भोजन पर व्यापक बैक्टीरिया में से एक है जो मनुष्यों में गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण का कारण बन सकता है। यही कारण है कि यूरोपीय आयोग ने 2008 में ईयू-व्यापी साल्मोनेला नियंत्रण कार्यक्रम शुरू किया। वार्षिक राष्ट्रीय स्थिति रिपोर्ट कार्यक्रम का हिस्सा है। जर्मनी में, संघीय राज्यों के जिम्मेदार अधिकारियों के साथ-साथ खाद्य व्यवसाय संचालक खेतों से नमूने लेते हैं, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (BfR) प्रेषित डेटा का मूल्यांकन करता है: 2010 में, प्रजनन मुर्गियों के झुंड का 0,3% और 0,2% नियंत्रण-प्रासंगिक साल्मोनेला के झुंडों का% ब्रॉयलर में पाया गया। पिछले वर्ष में यह दर क्रमशः 0,9% और 0,4% थी। "यह उस प्रवृत्ति को समेकित करता है जो पिछले वर्षों में पहले से ही स्पष्ट था। कम और कम पोल्ट्री झुंड साल्मोनेला से दूषित होते हैं", बीएफआर के अध्यक्ष प्रोफेसर डॉ। डॉ। एंड्रियास हेंसल, "प्रतिउपाय प्रभावी हो रहे हैं।"
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Giessen में पशु चिकित्सकों के दूध पिलाती बछड़ों के 'खून पसीना' की खोज में सफलता हासिल - वैक्सीन जिम्मेदार - पशु चिकित्सा अनुसंधान में प्रकाशन
पशु चिकित्सकों हैरान थे, किसानों को उनके बछड़ों के बारे में बहुत चिंतित थे। जर्मनी और कुछ अन्य यूरोपीय देशों, दूध पिलाती बछड़ों में एक घातक रोग है, जो लालची खून बह रहा है की विशेषता है में चार साल पहले पहली बार आया था। खून बह रहा रक्त और अस्थि मज्जा कोशिकाओं है, जो भी थक्के प्लेटलेट्स के लिए आवश्यक प्रभावित कर रहे हैं के लगभग पूर्ण नुकसान का एक परिणाम के रूप में उत्पन्न होती हैं। पेशेवर हलकों में, गोजातीय नवजात pancytopenia के रूप में रोग (बीएनपी) कहा जाता है। कारणों पर शोध में गिएस्सेन पशु चिकित्सकों अब एक वैज्ञानिक सफलता हासिल की है। आप लालची खून बह रहा जिम्मेदारी है कि अंततः agonizing जानवरों मरने के लिए एक टीके बनाने के। विभाग 10 में गिएस्सेन virologist - पशु चिकित्सा, जस्टस Liebig विश्वविद्यालय Giessen (JLU) सफल रहा बछड़ों में रक्त बनाने कोशिकाओं के विनाश के तंत्र का वर्णन है।
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सूअरों के लिए खिलौने: कैसल विश्वविद्यालय में शोधकर्ताओं ने एक Wühltrogsystem विकसित पशु स्वास्थ्य है कि में गहन पशुधन खेती सूअरों बेहतर रोजगार के अवसर प्रदान करता है और
"Wühlkegel" मनोरंजन प्रणाली के पशु कल्याण में सुधार लाने और दो साल में बाजार के लिए तैयार किया जाना है। अंत में, बोरियत लंबे समय मनुष्य के लिए न केवल बुरा है। यहाँ तक कि सूअरों अच्छा नहीं निष्क्रियता Maststall में हो जाता है। यह आक्रामक व्यवहार में यह परिणाम है, jostling या यहां तक कि चोटों, जब यह पशुओं के बीच काट करने के लिए आता है। यह न केवल स्वाइन गुस्सा दिलाती है, लेकिन यह भी सुअर किसानों के लिए अक्सर नकारात्मक आर्थिक परिणाम है। क्योंकि इतनी जोर दिया सूअरों घावों को दवा के साथ इलाज किया जाना चाहिए और समूह से अलग कर दिया, वे कम वजन लिया और अब परिपुष्ट किया जाएगा जब तक कसाईखाना स्वीकर्ता-पशु टी कहते हैं निकॉला Jathe। जैविक कृषि विज्ञान के संकाय में अनुसंधान सहायक और पीएचडी के छात्र, कैसल विश्वविद्यालय खाद्य, कृषि और उपभोक्ता संरक्षण के संघीय मंत्रालय 200.000 यूरो संयुक्त परियोजना के बारे में साथ डाल दिया गया एक Wühltrogsystem कि के हिस्से के रूप IH-रेम सहयोगी डॉ उवे रिक्टर साथ Witzenhausen में विकसित सूअरों के कल्याण में गहन खेती में सुधार होगा।
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स्थिति:
हर साल, जर्मनी में पूर्व-मार्टम खून की के बारे में 150 मिलियन लीटर। वर्तमान में, केवल भोजन (20%) या जानवर की खुराक में तैयार करने के लिए एक छोटा सा हिस्सा प्रयोग किया जाता है, हालांकि खून की तकनीकी रूप से और physiologically बहुमूल्य प्रोटीन होता है। विशेष रूप से, प्लाज्मा प्रोटीन के कार्यात्मक गुण हित के देखने के एक तकनीकी बिंदु से कर रहे हैं।
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सुअर का बच्चा बधिया का विषय हाल के वर्षों में बहुत भावनात्मक रूप से चर्चा की गई। ज्यादा खींचतान के बाद, यह सभी खिलाड़ियों है कि जल्दी 2010 piglets की कि बंध्याकरण निश्चित समाप्त किया जाना चाहिए की एक संयुक्त यूरोपीय घोषणा करने के लिए अंत 2018 पर आया था। तब तक, कई सवाल स्पष्ट किया जाना चाहिए और व्यवहार्य उत्पादन के तरीके स्थापित किया जाना है।
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भविष्य लड़की के लिंग एक चिकन अंडे नहीं माना जाता है। लीपज़िग वैज्ञानिकों और अंतःविषय सहयोगी भागीदारों वर्तमान में आगे जल्द से जल्द संभव लिंग निर्धारण के लिए अपने सिर्फ दो-पेटेंट प्रक्रिया विकसित कर रहे हैं। "Endocrinological तरीकों के साथ हमें ऊष्मायन के आठवें दिन से सफल होने के लिए। लेकिन हम आगे जाकर पहले से ही लिंग निदान प्राप्त गैर इनक्यूबेट, तो प्रयोग करने योग्य अंडे पर चाहते हैं," कहते हैं मारिया-एलिसाबेथ Krautwald- Junghanns, लिपजिग विश्वविद्यालय के पशु चिकित्सा संकाय और प्रोफेसर अनुसंधान परियोजना के समन्वयक।
कोई अन्य कृषि पशुधन विशेषज्ञता उपयोग उद्देश्य मुर्गियों में के रूप में एक तुलनीय स्तर प्राप्त है, पक्षी और सरीसृप के लिए क्लिनिक में पशु चिकित्सक। नस्लों कि अंडे देना नस्ल कर रहे हैं से लंड, कोई खरीदार मिल गया है और बस अनावश्यक हैं। इसलिए, एक से अधिक 40 मिलियन सिर्फ रची, पुरुष चूजों अकेले जर्मनी में हर साल मारे गए हैं। दिनचर्या हत्या जैविक क्षेत्र सहित खेती के सभी क्षेत्रों में संबंधित है। "यह दोनों पशु कल्याण के नजरिए से और उद्योग के लिए है सामाजिक-राजनीतिक प्रभाव के साथ एक समस्या है," Krautwald-Junghanns कहा।
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"कुछ उपायों पर फिर से विचार किया जाना चाहिए"
जब जानवरों का वध किया जाता है, तो कई उप-उत्पादों का उत्पादन किया जाता है जो अब मनुष्यों द्वारा भोजन के रूप में उपयोग नहीं किए जाते हैं या उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। 50 प्रतिशत तक पशु भोजन के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, और प्रवृत्ति बढ़ रही है। उदाहरण के लिए, भेड़ के मामले में, वध किए गए पशु का 52 प्रतिशत भोजन श्रृंखला में और 48 प्रतिशत निपटान में जाता है। पशु चिकित्सा चिकित्सा हनोवर विश्वविद्यालय में "वध (उत्पादों के पुन: उपयोग) पर पशु चिकित्सा सार्वजनिक स्वास्थ्य संगोष्ठी हुई।" विज्ञान, राजनीति और उद्योग के प्रतिनिधियों ने उन अवसरों पर चर्चा की, जो कुल फ़ीड प्रतिबंध का प्रस्ताव पेश करेंगे। इस कार्यक्रम में 260 प्रतिभागियों ने हिस्सा लिया, इसलिए इसे पूरी तरह से बुक किया गया था।
2000 में बीएसई संकट तक दशकों के लिए आंतरिक अंगों के खिला एक समझदार आगे की प्रक्रिया का एक सकारात्मक उदाहरण था। पूर्ण फ़ीड प्रतिबंध बीएसई रणनीति के खिलाफ लड़ाई का हिस्सा था। "यह वास्तव में एक बलि जानवर है कि भोजन, ऊर्जा और मूल्यवान पोषक तत्वों के रूप में इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं के कुछ हिस्सों को शामिल," प्रोफेसर डॉ जोसेफ़ कम्फ््स, पशु चिकित्सा के पशु पोषण फाउंडेशन स्कूल के संस्थान के निदेशक और सम्मेलन के आयोजकों में से एक ने कहा। "वर्ष 2050 के लिए लगभग नौ अरब का वैश्विक जनसंख्या का पूर्वानुमान है। हम इस संदर्भ में एक प्रोटीन स्रोत के रूप में आंतरिक अंगों के बिना ऐसा कर सकते हैं? "वह बैठक में पूछा। जिनमें से ज्यादातर हिस्से में अब, प्रोटीन का जर्मनी में खिलाया आयातित सोया से आता है। इसे और अधिक समझ Einweißquellen कि स्थानीय स्तर पर उपलब्ध हैं का उपयोग नहीं कर रहा है? इसके अलावा, पशु प्रोटीन उच्च गुणवत्ता के हैं। 150.000 के आसपास पशु प्रोटीन की टन सूअर और जर्मनी में मुर्गियों उपलब्ध से आंतरिक अंगों में थे। यह सोया के 300.000 350.000 टन से मेल खाती है। सीमित उपलब्धता के साथ एक और संसाधन दुनिया भर में फास्फोरस है। कृषि के क्षेत्र में यह खाद और पशु चारा उत्पादन में प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह भी फास्फोरस आवश्यकताओं में वृद्धि की कृषि के बाहर। फिर भी फास्फोरस, जो वापस खिला हड्डी भोजन पर पहले के समय में जिम्मेदार ठहराया गया था, उदाहरण के लिए की टन बर्बाद करने के लिए चला जाता है। उप-उत्पादों पशु उर्वरक के रूप में आज कर रहे हैं, लेकिन फास्फोरस उसमें निहित संयंत्र के लिए इस प्रपत्र का उपयोग करने के लिए और इस तरह बर्बाद हो जाता है नहीं है, प्रोफेसर डॉ इवाल्ड श्नग उसकी प्रस्तुति में जूलियस कुन संस्थान ने कहा।
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लुटेरा जिल्द की सूजन (FBD) एक आम समस्या यह है कि टर्की फ़ीड में महत्वपूर्ण आर्थिक नुकसान का कारण बनता है। पशु चिकित्सा हनोवर के विश्वविद्यालय से वैज्ञानिकों के लिए एक प्रभावी रोकथाम की दिशा में एक लंबा सफर तय किया है। उनके परिणामों, पशु शरीर विज्ञान और पशु पोषण के जर्नल में हाल ही में प्रकाशित।
चार सप्ताह की अध्ययन में किस हद तक रोग भोजन की आपूर्ति करता है के द्वारा रोका जा सकता है का आकलन करना था। बायोटिन, जस्ता और मानन-oligosaccharides के कार्रवाई थी (एमओएस) का विश्लेषण करती है। बायोटिन और जस्ता चिकित्सा, राज्यमंत्री घाव में सुधार एक prebiotic जानवरों और प्रतिरक्षा रक्षा की सामान्य स्थिति में सुधार। प्रत्येक समूह में से आधे की कतरन की सूखी कूड़े पर पूरे दिन था। अन्य जानवरों 27 प्रतिशत आठ घंटे एक दिन के एक निरंतर नमी की मात्रा के साथ एक कूड़े पर रखा गया था।
