Az étrendi ajánlások hamarosan elavulttá válnak?

Nincs több étrend, nincs táplálkozási szabály, nincs különbség az egészséges és az egészségtelen, megengedett vagy tiltott között: Az úgynevezett intuitív étkezés során a testünknek meg kell mondania, hogy mi a jó nekünk. De ezt könnyebb elmondani, mint megtenni, mert ezt kell hallanunk tőle. Valójában manapság sok ember elvesztette ezt a képességét. Nem a bél ösztönében eszik, hanem megszokásból, társasági viszonyból, csalódottságból vagy unalomból. Vagy figyelmen kívül hagyják a morgó gyomrot, mert fogyni akarnak, vagy az intervallumos böjt a napi rend.

Szükségünk van tehát olyan étrendi ajánlásokra, amelyek megmondják, mit együnk és mennyit? "Az embereknek nincs szükségük szigorú szabályokra" - mondja dr. Margareta Büning-Fesel a Szövetségi Táplálkozási Központtól (BZfE). "De sokan szeretnének némi útmutatást, és ezt nyújtja például a BZfE élelmiszer-piramisa is." Az ételeket és italokat nem osztja egészségesre vagy egészségre. Inkább javaslatokat ad arra vonatkozóan, hogy mit kellene ennünk jobban - például zöldséget és gyümölcsöt - vagy kevesebbet - például húst és kolbászt. És nemcsak a saját egészségünkre, hanem a bolygónk egészségére is.

Természetesen sok értelme van önmagát hallgatni étkezés előtt, közben és után: Éhes vagyok vagy étvágyam? Mikor érzi kellemesen a gyomrom? Tényleg van kedvem megenni a csokit, vagy csak lusta vagyok a narancsot meghámozni?

Az éberség a kulcs ezekre és más kérdések megválaszolásához. Ez az intuitív étkezés mögött álló technika, amellyel megtanulhatjuk (újra) érezni a bélérzetünket és megkülönböztetni más érzelmektől. Nem könnyű gyakorlat, amely sok fegyelmet és kitartást igényel. És ami nem minden helyzetben valósítható meg.

De talán a karácsonykor szemlélődő órák vagy az "évek közötti" napok időt és békét kínálnak arra, hogy minden érzékeddel élvezhesd és harapdálj. Vagy legalábbis azért, hogy a kezdő jelet adják az újévi figyelem fokozásához.

Gabriela Freitag-Ziegler, www.bzfe.de