A németek több fenntarthatóságot szeretnének a bevásárlókosarakban
A németek bő ötöde vegyi növényvédő szerek nélkül, de célzott ásványi műtrágya felhasználásával előállított élelmiszert vásárolna. És: Kész lennél mélyebbre nyúlni a zsebedben ezért. A stuttgarti Hohenheim Egyetem tudósai ezt vizsgálták a tej és tejtermékek példaként való felhasználásával. Kialakulásának előfeltétele az ún. NOcsPS termesztési rendszerből származó élelmiszerek piacképessége.
A jövő mezőgazdasági rendszerévé válhat: olyan művelési rendszerré, amely nem teszi lehetővé a vegyszeres-szintetikus növényvédelmet, ugyanakkor lehetővé teszi az ásványi műtrágyák célzott felhasználását. Egyesíti a hagyományos és az ökológiai gazdálkodás előnyeit, és csökkenti azok hátrányait. Egy ilyen termesztési rendszer kidolgozása a Hohenheimi Egyetem „Mezőgazdaság 4.0 Kémiai-szintetikus növényvédelem nélkül” (NOcsPS, kiejtése: nʌps) kutatási projektjének célja.
De ahhoz, hogy egy ilyen rendszer létrejöjjön a hagyományos és az ökológiai között, egy előfeltételnek kell teljesülnie: „A NOcsPS termékek csak akkor tudnak hosszú távon megállni a piacon, ha a fogyasztók elfogadják és hajlandóak többet fizetni” – magyarázza Marie. -Catherine Wendt, a Biogazdasági Fogyasztói Magatartás Tanszék tudományos asszisztense. Egy 1.010 fő részvételével végzett reprezentatív online felmérésben meghatározta a fogyasztók fizetési hajlandóságát a NOcsPS termékekért, és elemezte a potenciális németországi célcsoport méretét és jellemzőit.
Főleg a nők és az idősebbek vásárolnának NOcsPS termékeket...
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a német lakosság körülbelül 23 százaléka sorolható a „jövő fogyasztóihoz”. Ezt a fogyasztói szegmenst a növényvédő szerek élelmiszer-előállításban való használatának alapvető elutasítása jellemzi.
„A női és az idősebb fogyasztók aránya itt is nagyobb” – magyarázza Wendt. Ezen túlmenően ez a csoport erős tudatában van az élelmiszerekben található peszticid-maradványoknak, valamint a környezetre és az emberi egészségre gyakorolt lehetséges hatásoknak.
...és több pénzt költeni rá
A tanulmány szerint a fogyasztók hajlandóak lennének többet fizetni a NOcsPS élelmiszerekért is – jegyzi meg Wendt: „Átlagosan 31 százalékkal többet költenének NOcsPS tejre, 23 százalékkal többet NOcsPS sajtra és 24 százalékkal többet NOcsPS vajra, mint a hagyományos. összehasonlító termékek.”
„A mezőgazdasági és élelmiszeripari döntéshozók felhasználhatják eredményeinket” – teszi hozzá Jun.-Prof. Dr. Ramona Weinrich, a biogazdaság fogyasztói magatartási osztályának vezetője. „Ki kell dolgozniuk a termékek érthető címkézését, és biztosítaniuk kell, hogy ezek a termékek hitelesek legyenek a társadalomban.”
HÁTTÉR: Közös projekt „Mezőgazdaság 4.0 vegyi-szintetikus növényvédelem nélkül” (NOcsPS)
2022-ben indult a „Fogyasztói szegmentáció a növényvédőszer-mentes élelmiszerekért” című tanulmánnyal a „Kemikus-szintetikus növényvédelem nélkül előállított tej és tejtermékek hipotetikus fizetési hajlandóságának elemzése és célcsoport-elemzése” projekt, amely a NOcsPS kiegészítő projektje. közös projekt.
A NOcsPS 2019 júniusában indult és 2024 novemberéig tart. Összesen 28 együttműködési projekt dolgozik a NOcsPS termesztési rendszer fejlesztésének különböző aspektusain. A témakörök széleskörűek: a rendszeres termeléstől, parcella-, tábla-, üzem- és tájszintű egzakt és farmon végzett vizsgálatokon át az ökológiai, gazdasági és társadalmi értékelésen át az értéklánc mentén az elfogadásig és a fizetési hajlandóságig.
A Hohenheimi Egyetem koordinálja a projektet. További projektpartnerek a Julius Kühn Intézet (JKI) és a Göttingeni Georg August Egyetem. A projektet a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium (BMBF) a „Jövő mezőgazdasági rendszerei” finanszírozási program keretében csaknem 5,3 millió euróval finanszírozza, amelyből mintegy 4,5 millió euró a Hohenheimi Egyetem. A hálózati koordináció Prof. Dr. Enno Bahrs a Hohenheimi Egyetem Mezőgazdasági Menedzsment Tanszékéről.
