A klíma védelme diétával?
Pusztán matematikai értelemben mindenki számára elegendő élelmiszert termelünk világszerte. Ez azonban a bolygóterhelési határértékek tömeges túllépésével történik, és ennek következményei vannak. Elvileg a becslések szerint tízmilliárd embert tudnánk a jövőben ellátni a földön egészséges élelmiszerekkel, és egyben megőrizni megélhetésünket. Ennek eléréséhez a mezőgazdasági és élelmiszeripari rendszernek jelentős változásra van szüksége.
Ez úgy hangzik, mint egy olyan dimenzió, amely látszólag tehetetlenné teszi az egyént. De a fogyasztók fogyasztói magatartásukkal és elkötelezettségükkel is hozzájárulhatnak az éghajlat védelméhez. Ebben fontos szerepe van az élelmiszereknek: Németországban a mobilitás és az építkezés mellett a táplálkozás is felelős számos, az éghajlatra káros üvegházhatású gáz kibocsátásért.
Sok apró lépéssel – a vásárlástól az élelmiszerek elkészítésén és tárolásán át a felhasználásig – sokat tehetünk a klíma védelméért. A Szövetségi Táplálkozási Központ technikailag és grafikusan felülvizsgált médiája „Az én ételem – az éghajlatunk” elmagyarázza, hogyan függ össze az éghajlat és az élelmiszer, és mely élelmiszerek különösen fontosak az éghajlat szempontjából. Tippjeink megmutatják, hogyan javíthatja az egyén személyes szénlábnyomát étkezés közben. De nem csak kevesebb hús fogyasztásával és tudatos termékválasztással, hanem saját elkötelezettségeddel is javíthatsz a környezeteden. Magazin egy olyan témáról, amely mindannyiunkat foglalkoztat.
Britta Klein, www.bzfe.de
