Elfogadott táplálkozási stratégia
A szövetségi kabinet a múlt héten jóváhagyta a szövetségi kormány táplálkozási stratégiáját. A „Jó élelmiszer Németországnak” elnevezésű stratégiát a Szövetségi Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) dolgozta ki. Mintegy 90 tervezett és meglévő táplálkozáspolitikai intézkedést fog össze azzal a céllal, hogy Németországban mindenki számára megkönnyítsük a jó étkezést. Ezzel a stratégiával a BMEL a koalíciós szerződésből és a társadalomból származó mandátumot teljesíti.
Cem Özdemir szövetségi miniszter: "Az étel és az ital alapvető szükségletek, ugyanakkor még sok minden más. Az étel identitást teremt, ez élvezet és hagyomány. És az, hogy hogyan táplálkozunk, döntő hatással van egészségünkre és jólétünkre. Azt akarom, hogy mindenki hogy valódi választásunk legyen a jó ételek között. Az ízletes, egészséges és fenntartható ételek nem függhetnek a pénztárcától vagy attól, hogy milyen családból származol. A szövetségi kormány táplálkozási stratégiájával olyan ajánlatokat készítünk, amelyek lehetővé teszik a jó ételeket mindenki számára. Akkor mindenki maguknak kell dönteniük, senkinek nincs lehetősége rá, hogy valakinek meghagyjon valamit."
Jelenleg az egészséges, ízletes és fenntartható ételeket gyakran megnehezítik az emberek számára, ahol étkeznek vagy vásárolnak élelmiszert a mindennapi életben – akár az iskolában, a menzán vagy a szupermarketben. Gyakran változatos, olykor egymásnak ellentmondó információkkal szembesülnek. A következmények súlyosak: több mint Németországban minden tizedik ember cukorbeteg. Az egészségtelen táplálkozás az összes halálozás 14 százalékáért felelős. És ami árt az embereknek, az gyakran a környezetet is károsítja.
A táplálkozási stratégiával a szövetségi kormány különösen elkötelezett a változatos ételek mellett a napköziotthonokban, iskolákban és étkezdékben, valamint az egészséges és fenntartható élelmiszerek szélesebb választéka mellett a szupermarketekben. A cél a változatos étrend ösztönzése sok zöldséggel és gyümölccsel. Jelentősen és fenntarthatóan szeretnénk csökkenteni az élelmiszer-pazarlást is. És: Ez a szövetségi kormány az első, amely társadalmi-politikai problémaként ismerte fel az élelmiszerszegénységet, és hadat üzen ellene. Összességében a stratégia a szövetségi kormány rövid, közép- és hosszú távú intézkedéseit egyesíti az egyes minisztériumokban, 2050-ig tartó célhorizonttal.
Özdemir szövetségi miniszter: "Táplálkozási jelentésünkből kiderült, hogy sok ember étrendje gyorsan változik. Számukra az a fontos, hogy jó ízű legyen. A polgárok pedig értékelik az egészséges, ízletes és fenntartható kínálatot. Politikusként a mi feladatunk, hogy ezt biztosítsuk. valódi választási lehetőségük van, mert ez az esélyegyenlőség kérdése is."
Háttér
A koalíciós megállapodásban az SPD, a Zöldek és az FDP megállapodott abban, hogy olyan táplálkozási stratégiát fogadnak el, amely különös figyelmet fordít a gyermekekre és a fiatalokra. A kabinet 2022 decemberében hagyta jóvá ennek kulcspontjait. A táplálkozási stratégia egy részvételen alapuló és nyílt végű folyamatban került kidolgozásra. A közigazgatás, a tudomány, az üzleti élet, a fogyasztók, az egészségügy, a környezetvédelem és a civil társadalom képviselői vettek részt. Ennek érdekében több rendezvényre és széles körű online felmérésre is sor került. A polgárokat polgári fórumon vonták be.
A táplálkozási stratégia stratégiai és tudományos munkán is alapul, például a BMEL-nél működő Agrárpolitikai, Táplálkozási és Fogyasztói Egészségvédelmi Tudományos Tanácsadó Testület (WBAE), a Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség (UBA) vagy a Future Commission for Agriculture (ZKL). ). A stratégia hat célt fogalmaz meg. A közösségi étkeztetés fejlesztése, az élelmiszerpazarlás csökkentése és a növényi alapú táplálkozás erősítése mellett ezek közé tartozik az egészséges és fenntartható táplálkozáshoz való társadalmilag igazságos hozzáférés, a megfelelő tápanyag- és energiaellátás, valamint a testmozgás támogatása, valamint a fenntartható és ökológiailag előállított élelmiszerek kínálatának növelése.
A bölcsődékben és az iskolákban változatosabb étrendet kell előmozdítani, például kötelező érvényű táplálkozási előírásokkal és tanácsokkal, az iskolai konyhák és ivóvíz-adagolók népszerűsítésével, valamint a gyermekek és a pedagógusok táplálkozási oktatásával. Az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében többek között az élelmiszerlánc mentén kötelező érvényű célok kitűzése, valamint a fogyasztók tájékoztatása és támogatása a cél. Bővíteni kell a kutatást is, például országos táplálkozás-monitoring és korszerű, állandó élelmiszer-monitoring kialakítása révén. Annak érdekében, hogy mindenki hozzájusson a jó ételekhez, szeretnénk javítani az élelmiszer-szegénységgel kapcsolatos tudásbázist, jobban megérteni a szegénység kockázatának kitett gyermekes háztartások táplálkozási helyzetét, és még jobban együtt kívánunk működni a miniszterek között.
A táplálkozási stratégiát is az étrenddel összefüggő megbetegedések növekedése mellett alakították ki. Németországban legalább 8,5 millió ember szenved 2-es típusú cukorbetegségben. Egy 2015-ös tanulmány szerint az elhízás teljes társadalmi költségei Németországban körülbelül 63 milliárd eurót tesznek ki évente. A túlzott cukor-, só- és telített zsírbevitel közvetlen egészségügyi költségeit 2008-ban 16,8 milliárd euróra becsülték. Ez a teljes németországi kezelési költség hét százalékának felelt meg.
A szövetségi kormány táplálkozási stratégiájával szintén jelentős mértékben hozzájárulunk a jövőbeni élelmezésbiztonsághoz, amelyet háborúk, klímaválság és fajok kihalása fenyeget. A táplálkozási stratégia hozzájárul a szövetségi kormány nemzeti és nemzetközi éghajlati, biodiverzitási és fenntarthatósági céljainak eléréséhez. Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) Élelmiszer- és Mezőgazdasági Jelentése (2023) szerint csak Németországban az élelmiszer- és mezőgazdasági rendszer úgynevezett rejtett költségei évente mintegy 300 milliárd dollárt tesznek ki. A jelentés szerint ezeknek körülbelül 90 százalékát Németországban a kiegyensúlyozatlan táplálkozás okozza.
