Édes limonádé: szomjoltók helyett serkentők
Áprilisban a legnagyobb kóla- és üdítőital-gyártó bejelentette, hogy az év első negyedévében jelentős értékesítésbővítést hajtottak végre. Ugyanakkor egyre több tudományos jelentés születik az üdítőitalok hosszú távú fogyasztásának káros hatásairól.
Az elmúlt tíz évben több mint száz tanulmány vizsgálta a cukros üdítőitalok rendszeres fogyasztásának egészségügyi hatásait. Az ezzel kapcsolatos betegségek listája úgy hangzik, mint modern egészségügyi problémáink áttekintése: elhízás, diabetes mellitus, szív- és érrendszeri betegségek, metabolikus szindróma. Csak a közelmúltban bizonyították amerikai tudósok, hogy a szívroham kockázata az elfogyasztott mennyiséggel nő [1].
A bizonyított egészségügyi hatások okait elsősorban az italok magas cukortartalma okozza. A tipikus üdítőitalok, mint például a kóla vagy a narancssárga szóda körülbelül hat-hét kockacukornak felel meg poháronként. Ha minden nap megiszol ebből egy 1,5 literes üveget, akkor hetente egy egész csomag cukrot fogyaszt. Poháronként körülbelül négy kockacukorral a népszerű almafröccsök is jelentősen növelik a cukorszámlát. Ha személyesen szeretné tisztázni a hozzáadott mennyiséget, keverje össze az ásványvizet citromlével és adjon hozzá cukrot, amíg hasonló édes ízt nem kap. A kísérletnek el kell gondolkodnia.
Mivel az italokban lévő cukor könnyen hozzáférhető, a szervezet minden pohárral magas inzulinfelszabadulással reagál. A hormon elősegíti a zsírlerakódások kialakulását, és hosszú távon az anyagcsere-betegségek, például a cukorbetegség kialakulását. Dán kutatók a közelmúltban kimutatták, hogy az édesített italok fogyasztása elsősorban a zsírraktározást segíti elő a májban, az izomsejtekben és a hasi szervekben [2]. Az ezekben a szövetekben lerakódások a szervek működésének fokozódó elvesztéséhez vezetnek, például amikor a szívizom elzsírosodik.
Az olyan frissítő italok, mint a limonádék és szénsavas italok, valamint a gyümölcslevek nem alkalmasak szomjoltóként. A magas cukortartalom miatt ezek a luxus élelmiszerek kategóriába tartoznak. Egy pohár kóla hébe-hóba élvezetre teljesen indokolt, de napi több liter elfogyasztása nem tanácsos. Hasonlóan magas a gyümölcslevek cukortartalma, legyen az akár tisztán természetes, akár hozzáadott. A legjobb szomjoltók a szénsavmentes ásványvíz és a tea. Ízletes alternatívát kínálnak az önkevert gyümölcs- vagy zöldséglé fröccsök, körülbelül egy-négy arányban.
Forrás:
1) de Koning L et al.: Édesített italfogyasztás, incidens szívkoszorúér-betegség és kockázati biomarkerek férfiaknál. keringés; 125(14):1735-41:2012
2) Maersk M et al.: A szacharózzal édesített italok növelik a zsírraktározást a májban, az izmokban és a zsigeri zsírraktárban: egy 6 hónapos randomizált beavatkozási vizsgálat. Am J Clin Nutr; 95(2):283-9: 2012
Forrás: Aachen [ fet - Dipl.troph. Christine Langer]
