Hányás, hasmenés, és a hideg fájdalom evés után halat

Első kitörése ciguatera mérgezés halak élvezet Németországban megoldott analitikusan

Ez általában kezdődik a hányinger, hányás és hasmenés. A legtöbb érintett valamivel később rendkívül kellemetlen szokatlan érzések, mint például égés, bizsergés és fájdalom érintkezve hideg adunk hozzá, mely hét vagy akár hónapokig. Ha ilyen tünetek étkezés után egy halliszt on, akkor ez valószínűleg egy ciguatera ezelőtt egy mérgezés ciguatoxins.

Tizennégy esetben az ilyen mérgezés evés után vörös sügér filé volt a Nemzeti Referencia tengeri biotoxinok és a Dokumentációs és értékelése mérgezések a Szövetségi Intézet Risk Assessment (BfR) felügyelet laborok, Nord Méregközpont, és egyéb egészségügyi és állat-egészségügyi hatóságok véget 20 12 jelentett.

Az algák metabolikus termékei váltják ki, amelyek az úgynevezett dinoflagellátumokhoz tartoznak és a Karib-tenger, az Indiai-óceán és a Csendes-óceán szubtrópusi és trópusi tengeri területeinek korallzátonyain fordulnak elő. Ezek az algák táplálékul szolgálnak a növényevő halak számára. Ha ezeket a kishalakat ragadozó halak megeszik, a méreganyagok felhalmozódhatnak és bejuthatnak az emberi táplálékláncba. "A ciguatoxin-mérgezés az egyik leggyakoribb halmérgezés világszerte" - mondja dr. Dr. Andreas Hensel, a BfR elnöke: „Mindeddig azonban a világ egyes régióira korlátozódtak. A trópusi és szubtrópusi halak világméretű kereskedelme miatt számolnunk kell arra, hogy hazánkban is fokozatosan fordul elő ilyen mérgezés. "

A betegek által elfogyasztott halételek maradványait, valamint a hal tételek nyomon követési mintáit a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet elküldte a vigói (spanyolországi) tengeri biotoxinok európai referencialaboratóriumának. Az ott 2012-ben kidolgozott analitikai módszer megerősítette, hogy a halminták ciguatoxinokat tartalmaztak.

Becslések szerint évente 50 és 500 ezer ciguatoxin-mérgezés fordul elő világszerte. Németországban ez a halmérgezés eddig csak nagyon ritkán volt ismert utazási betegségként olyan turisták körében, akik trópusi és szubtrópusi országokban töltötték nyaralásukat, és ott halételeket ettek. A most megfigyelt járvány az első, amely a Németországban vásárolt hal fogyasztásán alapul. Az állítás szerint a vörös bepattintó filéket egy német importőrtől szerezték be egy indiai közvetítőn keresztül. Az érintett szállítást azonnal visszahívták, miután ismertté vált.

A ciguatoxinok kimutatása nagyon magas követelményeket támaszt az analitikai módszerek teljesítményével szemben, mivel a ciguatoxinok rendkívül alacsony koncentrációban hatékonyak. Sokféle kémiai szerkezetben fordulnak elő, amelyek a területi halászati ​​területek függvényében is változhatnak. 2012-ig nem volt olyan analitikai módszer, amellyel a halak a kívánt koncentrációtartományban megvizsgálhatták a ciguatoxinokat.

A vigói (spanyolországi) tengeri biotoxinok európai referencialaboratóriuma (EURL) 2012-ben analitikai módszert dolgozott ki a ciguatoxinok kimutatására, és képes volt kimutatni a ciguatoxinokat a mérgezési esetek kapcsán Németországban vett halminták többségében. Ez a detektálási módszer azonban jelenleg nem áll rendelkezésre rutinvizsgálatokhoz.

A fogyasztó nem tudja megmondani, hogy a hal tartalmaz-e ciguatoxinokat vagy sem. A ciguatoxinoknak való kitettség nem csökkenthető sütéssel vagy forralással. A kockázat minimalizálása tehát csak akkor lehetséges, ha csak olyan szubtrópusi vagy trópusi vizekből származó halat hoznak forgalomba, amelyek halászati ​​területei messze vannak a korallzátonyoktól, vagy ha az ezekből a vizekből származó ragadozó halak fogyasztását teljesen elkerülik. A haltermékek eredetét szintén teljes mértékben dokumentálni és nyomon követni kell.

Ciguatoxinokkal történő mérgezés után néhány órán belül jelentkeznek az első tünetek, például hányinger, hasi fájdalom, hányás és hasmenés, amelyek más ételfertőzésekre is jellemzőek lehetnek. Ezeket a tüneteket hamarosan a bőr jellegzetes neurológiai szenzoros rendellenességei kísérik vagy pótolják, mint például a kéz és a láb zsibbadása, izomfájdalom, fizikai gyengeség és mindenekelőtt a meleg és a hideg érzésének zavara. Ez utóbbi tünetek néha hetekig-hónapokig tarthatnak. Eddig nincs specifikus terápia.

Mintegy BfR

A Szövetségi Intézet Risk Assessment (BfR) egy tudományos intézmény a Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi (BMELV). Azt tanácsolja a szövetségi kormány és az államok kérdések az élelmiszer, vegyi és termékbiztonság. BfR folytat kutatási témákról, amelyek szorosan kapcsolódnak az értékelési feladatok.

Forrás: BfR [Berlin]