A berlini Nemzetközi Zöld Héten az FBN bemutatja együttműködését egy greifswaldi hús- és kolbászspecialitás gyártóval.

A Dummerstorf-i Leibniz Farm Animal Biology Intézet (FBN) tudósai először tudták bebizonyítani, hogy a holsteini bikákból származó marhahúsban megnövekedett egészségjavító n-3 zsírsavak (omega-3 zsírsavak) a célzott takarmányozás révén. hatással van az abból készült hús- és kolbásztermékekre is. Ez a dummerstorfi Leibniz Farm Animal Biology (FBN) és a greifenwaldi székhelyű hús- és kolbászspecialitásokat gyártó Greifen-Fleisch GmbH ipari és kutatási együttműködésének központi eredménye. Az együttműködés része a „ProSafeBeef” európai kutatóhálózatnak, amely összesen 41 ország 18 kutatóintézetét és ipari vállalatát foglalja magában (lásd a háttérben). Az eredményeket 21. január 30. péntek és január 2011. vasárnap között mutatják be a berlini Nemzetközi Zöld Héten (lásd: DÁTUM).

A marhahús fiziológiai és táplálkozási tulajdonságait a mai napig nem sikerült tisztázni. Például ez a hús általában alacsony n-3 zsírsavat tartalmaz. Ha azonban a szarvasmarhát fűvel vagy fűszilázssal (tejsavas erjesztéssel tartósított réti vagy mezei fűből készült kiváló minőségű takarmány) etetik, akkor az egészséget javító omega-3 zsírsav tartalma és az n-3:n arány , ami az emberi szív- és érrendszer számára fontos, növeli -6 zsírsavak olcsóbbá válik. A több éves vizsgálat során a holstein bikákat n-3 zsírsavakkal dúsított takarmányadaggal etették, ami az esszenciális zsírsavak felhalmozódásához vezetett mind az állatok izomszövetében, mind a belőlük készült termékekben. A vágást követően a kísérleti állatok húsában és zsírjában, valamint a Greifen-Fleisch GmbH-tól származó, sült marhahús és teawurst végtermékek n-3 zsírsavszintjét elemezték és értékelték az FBN-ben. A hús ipari partner általi technológiai feldolgozása során a dúsított n-3 zsírsavak tartalmában és mintázatában változás nem volt mérhető. A Greifen-Fleisch a projekt részeként tudta ezeket az n-3 zsírsavakkal dúsított termékeket kínálni, és így továbbadni a jó minőségű végterméket a fogyasztóknak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2301 alkalommal

A királyrák világszerte növekvő népszerűségnek örvend. Ízletesek és magas fehérjetartalmú alternatíva étlapunkon. Ökológiai és egészségügyi okokból azonban óvatosan fogyasszuk őket, mivel a tenyésztési folyamat problémákat okozhat. A környezet romlása és az antibiotikumok használata gyakran összefüggésbe hozható a garnélarák termelésével, bár a hagyományos garnélarák-tenyésztés helyzete valamelyest javult. A minősített "bio garnélarák" drágább lehet, de környezetbarát, gyógyszermentes és sokkal jobb ízű.

A BioHatch kutatási projekt, amelyet a ttz Bremerhaven kutatási szolgáltató koordinál, a jobb termék versenyképesebbé tételén dolgozik. A Szövetségi Gazdasági és Technológiai Minisztérium által társfinanszírozott projekt célja a bangladesi királyrák hatékony ökológiai tenyésztésére szolgáló kísérleti üzem műszaki fejlesztése, tervezése és építése.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2235 alkalommal

Az NRW-Agrar Kutatási Hálózat meghívására a szakértők megvitatták két napot Bonnban az „Állattenyésztés csökkentése - éghajlati gázok és bioaeroszolok” témában. A tudomány, a szabályozó hatóságok és a mezőgazdaság közötti párbeszéd célja az volt, hogy a legmodernebb tudományos szinten vitassák meg az ellentmondásokat.

Az állattenyésztésben gázok keletkeznek, amelyek károsíthatják az éghajlatot: A metán és a dinitrogén-oxid üvegházhatású gázai sokkal erősebb hatásúak, mint a szén-dioxid. Az Országos Természetvédelmi, Környezetvédelmi és Fogyasztóvédelmi Hivatal (LANUV) és a Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) szakértői ismertették az üvegházhatású gázok kibocsátási leltárának előállítására szolgáló adatok alapját és módszertanát. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum és Dr. med. Joachim Clemens a Bonn Egyetemen is foglalkozott az állattenyésztésből és a biogázüzemekből származó kibocsátások csökkentésével. Világossá vált, hogy a mezőgazdasági üvegházhatású gázok kibocsátásának megbízható rögzítése és a különböző enyhítő intézkedések értékelése további vizsgálatot igényel. Prof. Dr. Wolfgang Büscher a Bonn-i Egyetemen mutatta be az Észak-Rajna-Vesztfália Mezőgazdasági Kamara „Haus Riswick” vizsgálati házának tejelőállományában tervezett mérési koncepciót. Itt hosszú távú tanulmányokat kell végezni a kibocsátáscsökkentésről, amellyel például meghatározták a táplálkozás és a lakhatási feltételek hatását.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2231 alkalommal

Új tanulmány a nyugat-afrikai béka piacról a békavizsgáló Dipl.-Biol irányítása alatt. Meike Mohneke és PD Dr. Mark-Oliver Rödel, a Természettudományi Múzeumtól, Berlinben. Több száz béka kivéve a napot, hogy megszáradjon. Különösen a Burkina Faso, Benin és Nigéria országaiban a béka kereskedelem veszélyesen beavatkozik az ökoszisztémába. A tanulmány először mutatja be az afrikai békák kizsákmányolásának mértékét és az ökoszisztémára gyakorolt ​​hatást. A szerzők felhívják a figyelmet az ellenőrizetlen kereskedelemre, hogy megakadályozzák az ökoszisztémára gyakorolt ​​káros következményeket, és javasoljanak alternatívákat a helyi lakosság számára.

Az 32 megkérdezett nigériai béka gyűjtők egyedül évente 2,7 millió békával kereskedtek. Meike Mohneke és Mark-Oliver Rödel megvizsgálta a békák kereskedelmét Beninben, Burkina Fasóban és Nigériában a helyi gyűjtőkkel, kereskedőkkel és fogyasztókkal folytatott interjúk segítségével. Például az északi Beninben sok halász nemrég kezdett kereskedni a békákkal.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2227 alkalommal

Az EU ösztönzi az életkutatók és a mérnökök együttműködését

Az EU "BioBusiness" projektjében az életkutatók és mérnökök együtt dolgoznak a haszonállatok lakhatási feltételeinek javítása érdekében. Az EU a Marie Curie-cselekvések - hálózatok a kezdeti képzés (ITN) program keretében finanszírozza a projektet összesen 2,4 millióra. Az Állatorvosi Orvostudományi Egyetem Hannover (TiHo) Állategészségügyi, Állatjóléti és Állattenyésztési Intézete az egyesületből 210.000 Euro-t kap, hogy interdiszciplináris kutatási hálózatot alakítson ki kilenc egyetemi és tudományos partnerrel.

A hálózatban az állatorvosoknak, az állatorvosoknak és a mérnököknek meg kell tanulniuk egymást. "A tudományos nevelést ki kell terjeszteni, és túl kell lépni a szakterületen" - magyarázza Dr. med. Jörg Hartung, az Állategészségügyi, Állatjóléti és Állattenyésztési Intézet igazgatója, "közös kutatási projekteken dolgozva növelni kell mások munkamódszereinek megértését." A hálózat alapja a fiatal tudósok oktatása. Doktori tanulmányai során tizenegy életkutatót és mérnököt támogatnak. Az érintett kutatási központok egyikébe tartoznak, de célzott látogatást tesznek a hálózat más kutatási területein. A kutatási eredményeket a tudósok és az ipari partnerek és az értékelt termékek piaci piaci lehetőségeik tekintetében tárgyalják.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2111 alkalommal

Az 72 százalékos kibocsátása túlbecsült

A nitrogén-oxid kibocsátás, különösen a mezőgazdaságból, jelentősen hozzájárul az antropogén üvegházhatáshoz. Azonban a korábbi feltételezésekkel ellentétben az állattenyésztés a sztyeppe és a préri területeken nem vezet a nitrogén-oxid kibocsátásának növekedéséhez. Éppen ellenkezőleg, ez csökkenti a nitrogén-oxid felszabadulását a légkörbe. Ezt a kínai kutatások során a KIT Meteorológiai és Éghajlati Kutatási Intézetének kutatói - Atmoszférikus Környezeti Kutatás (IMK-IFU) határozta meg. A Német Kutatási Alapítvány (DFG) által finanszírozott projekt eredményei most megjelentek a Nature folyóiratban.

A szén-dioxid (CO2) és a metán után a dinitrogén-oxid (N2O) az éghajlatváltozás egyik fő oka. Egy kilogramm N2O körülbelül 300-szor nagyobb üvegházhatással rendelkezik, mint ugyanannyi CO2. Az emberek által okozott nyomgáz-kibocsátás körülbelül 60 százaléka a mezőgazdaságban fordul elő, például a legeltetett juhok vagy szarvasmarhák talajban lévő nitrogénes ürülékének mikrobiális lebontása során. Eddig a tudósok azt feltételezték, hogy nagyszámú állatállomány tartása a pusztákon és a préri területeken is hozzájárul a nevetőgáz koncentrációjának folyamatosan növekvő koncentrációjához a légkörben - a megfelelő számításokat az Éghajlatváltozás Kormányközi Testülete (IPCC), az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület jelentése is tartalmazza.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2391 alkalommal

A fogyasztási mennyiségek rögzítésére kidolgozott koncepció

Hány antibiotikumot használnak az állattenyésztésben? És melyik hatóanyagot használják, milyen mennyiségben? E kérdések megválaszolása érdekében a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet megbízta a „VetCAb” tanulmányt - megvalósíthatósági tanulmányt annak bemutatására, hogyan mérhető az antibiotikumok állattenyésztésben való felhasználása. Hosszú távon az adatoknak csökkenteniük kell az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát, mivel a rossz és túlzott kábítószer-használat előnyös az ellenállás kialakulása.

A Hannoveri Állatorvostudományi Egyetem Biometriai, Epidemiológiai és Információfeldolgozó Intézetének tudósai és a Leipzigi Egyetem Állatgyógyászati ​​Karának Farmakológiai, Gyógyszerészeti és Toxikológiai Intézete közösen dolgoztak ki egy olyan koncepciót, amellyel az antibiotikumok használatára vonatkozó adatok a lehető legalacsonyabbak. Költség rögzíthető. Egy év alatt egy központi adatbázisban rögzítették az 24 állatgyógyászati ​​gyakorlatok Alsó-Szászország és 66 gazdaságainak öt megyében található nyilvántartásait, és végül áttekintették az adatgyűjtés fogalmát. Fontos volt számukra, hogy dolgozzák ki, hogy milyen információk alkalmasak az elfogyasztott mennyiségek értékelésére, és hogy egy ilyen koncepció megvalósítható-e.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2204 alkalommal

A VdAW malacok és vágómarhák termelői szövetségének közgyűlése Ehingenben/Donauban

Amikor a sertéstenyésztők éppen egymás között vitatkoznak, mindig egy témáról van szó: a vaddisznóhízlalásról. Pontosan ezzel foglalkozott Peter Huber, a Mezőgazdasági Vállalkozások Szövetsége (VdAW) Felső-Svábországban működő malacok és vágómarhák termelői egyesületének elnöke megnyitó beszédében az ehingeni éves közgyűlésen. előnyeit

Sok hízó számos előnyt lát a malackasztrálás alternatívájában – ahogyan Huber is elismerte, joggal. A vaddisznóhízlalásnál például 5-15 százalékkal javulnak a fontos teljesítményjellemzők, a nemes daraboknál továbbra is két százalék az előny. De itt az elnök szerint az első probléma adódik. A kasztrált és nem kasztrált vaddisznók színhúsának rendkívül eltérő aránya miatt ezeket nem lehetett azonos becslési képlettel osztályozni. A kasztrálatlan állatokat súlyosan alábecsülnék. Huber szerint a piac megosztottsága még a mérleg előtt kezdődik.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2285 alkalommal

A marhahústermelés különböző termelési rendszereinek gazdasági elemzése

Az éves marhahús-jelentést közzétették, és bemutatja a „agrárgazdasági referenciaérték” nemzetközi agrárgazdasági hálózatának teljes spektrumát: Az 80 országokból származó, több mint 24 tipikus cégek működési adatait frissítik és értékelik az aktuális jelentésben.

Az 100 oldalakon átfogó jelentés részletes tájékoztatást nyújt az anyatehén-tenyésztés és a szarvasmarha-hizlalás domináns termelési rendszereiről, termelési költségeiről és jövedelmezőségéről, valamint az azonos gazdaságok idősoros elemzéséről és az ár- és költségfejlesztést befolyásoló tényezők megvitatásáról az elmúlt négy évben.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2258 alkalommal

Az előfeltétel a mérhetőség

Jól márványozott sertésszelet a pozitív tulajdonságokkal, mint például a gyengédség, a lédússág és az aroma. Az 2-től 2,5-ig terjedő intramuszkuláris zsírtartalom (IMF) szükséges. A valóságban általában csak egy százalékos IMF érhető el. Dr. Daniel Mörlein a Göttingeni Állattenyésztési Tanszéktől tulajdonítja ezt a szokásos sertésfajták erős termesztésének a magas hústartalom mellett.

A tanszék alapító kollokviumában június közepén azzal érvelt, hogy az IMF-t paraméterként kell beilleszteni a minőségorientált fizetési és marketing rendszerbe. Az előfeltétel azonban a zsírtartalom mérhetősége olyan roncsolásmentes módszerrel, amely egyidejűleg gyors és költséghatékony, és kellően pontos eredményeket ad, lehetőleg online a vágási folyamat során.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2334 alkalommal

Forrás: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129 143.

Mivel Európa egyes országai már megtiltották a malacok kasztrálódását vagy hamarosan erre készülnek, a húsipar Németországban is sürgeti a vaddisznók hizlalásának konkrétabb megközelítését. A mezőgazdasági termelők és a vágóhidak számára a vaddisznók vonzó teljesítményadatai a Börgenhez képest előtérben vannak. A fogyasztók ugyanakkor aggodalomra adhatnak okot, mert a vaddisznók rossz ízlést és szagot okoznak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2362 alkalommal