BfR: ռիսկի վարակի միջոցով սննդամթերքի շատ ցածր

Մետիցիլինակայուն Staphylococcus aureus (MRSA), որոնք լայնորեն օգտագործվում են խոզաբուծական բաժնետոմսերի Գերմանիայում: Արդյունքները համազգային BfR ուսումնասիրության հաստատեք ավելի վաղ ուսումնասիրությունները Գերմանիայում եւ Եվրամիության այլ անդամ երկրների հետ: Նրանք են, մի մասն ուսումնասիրության, որ անցկացված անցյալ տարի Եվրոպական միության բուծման խոզերի. Արդյունքները ԵՄ ուսումնասիրության հրապարակված է Եվրոպական գործակալության Սննդամթերքի անվտանգության մարմնի (EFSA): Արդյունքները BfR Գերմանիայի շոուի: In 84 201 բաժնետոմսերի քննության բուծման խոզերի (41,8 տոկոս) էին MRSA հայտնաբերվել է գոմ փոշու. Նրանք, ովքեր մասնագիտորեն զբաղվում խոզերի, շատ հաճախ կրողներ այս սերմ: «Մի ռիսկի վարակի միջոցով սննդամթերքի հետ խոզի ամենից հետո, ինչ մենք գիտենք, շատ ցածր», - ասում է BfR նախագահ պրոֆեսոր դոկտոր Անդրեաս Hensel: Միսը պետք ամեն դեպքում է ընթացք, հաշվի առնելով հատուկ խոհանոցային հիգիենայի եւ սպառվում միայն ջեռուցվում. Այս inactivates պոտենցիալ pathogens.

Մետիցիլինակայուն Staphylococcus aureus են ընդհանուր pathogens. Մարդիկ դառնում են վարակված հիմնականում հիվանդանոցում այնպես: Քանի որ այդ pathogens են դիմացկուն են բազմաթիվ հակաբիոտիկների, դա կարող է լինել բարդ է թերապիայի. Որոշ տեսակներ այս սերմ կարող է հանգեցնել վարակների դուրս հիվանդանոցներում.

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2448 անգամ

Տարեկան հիգիենայի ուսուցման հեշտությամբ կատարել օնլայն.

Պարտադիր, հերթական հրահանգ է, որը նույնպես պետք է նշանակվում է վկայական սովորաբար առաջացնել շատ ջանք, աշխատակազմը բացակայում է շահագործման եւ չնայած վկայականի ի վերջո, չէ, թե ինչ են նրանք ստանալ իսկապես սովորեցրեց, մի դասարանում ուսուցման.

Օնլայն ուսուցման ծրագրերը ապահովում են հետեւողականորեն բարձր որակ, ծախսարդյունավետ, արդյունավետ եւ նվազագույնի հասցնում պահանջվող ժամանակը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2273 անգամ

Մոտ մեկ քառորդը աշխարհի արտադրված սննդամթերքի եւ անասնակերի պարունակող այսպես կոչված mycotoxins, այսինքն նյութափոխանակիչներ են molds, որ հեղեղել հացահատիկային մշակաբույսերի դաշտում եւ բերքի: Սրանք վնասակար է մարդկանց եւ կենդանիների, նույնիսկ փոքր գումարներից. Mycotoxins կարող է կենտրոնական նյարդային համակարգը հարձակվել, պետք է քաղցկեղածին եւ մուտագեն հատկապես կարեւոր է այն փաստը, որ որոշ նյութերի, կարող է վնասել իմունային համակարգը:

Մի խումբ հետազոտողների գլխավորությամբ համալսարանի Դորտմունդում այժմ անդրադառնում է այդ ռիսկը եւ ուսումնասիրում ողջ արտադրական գործընթացը սննդի հունձքին վերամշակման սպառողի. Նպատակն է Ծրագրի նպատակն է զարգացնել ուղեցույցը, որը կօգնի նվազագույնի հասցնել աղտոտման կողմից toxicologically վտանգավոր mycotoxins սննդի եւ անասնակերի: Ֆինանսավորումը 1,8 մլն եվրոյով ձեռք է բերել համատեղ նախագիծը մրցույթի «Ernährung.NRW». Ծրագրի համակարգողն է պրոֆ. Մայքլ Spiteller ինստիտուտի կողմից բնապահպանական հետազոտությունների (Infi) տեխնիկական համալսարանի Դորտմունդ.

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2351 անգամ

Նորություններ baro Սեմինարը

On 10: Նոյեմբերի 2009 (10.00 16.00 է ժամը) տեղի կունենա ուսումնամարզական կենտրոնում baro է Leichlingen վերջին անգամ այս տարի, գործնական սեմինար «օդային հիգիենայի է սննդի արդյունաբերության" փոխարեն: Սեմինարը բովանդակությունը: Ներածություն: Որոնք են միկրոօրգանիզմների եւ ինչ վնասակար ազդեցություն դա կարող է ունենալ մարդկանց վրա եւ սննդի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման տեխնիկան: Քանի որ ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման առաջացած եւ ինչ հասկացությունների եւ մոտեցումների, ախտահանիչ համակարգերի այնտեղ VDI 6022: հիմնական դրույթները հրահանգի Չափելի նպաստների ՈՒՄ-C ախտահանման է սննդի արդյունաբերության plasmaNorm կողմից baro "- ճարպ եւ հոտը ազատությունը խոհանոցում եւ արտադրել արտանետումային նոր հնարավորություններ հրդեհային պահպանության համար խոհանոցային արտանետման համակարգերի. Freedom ընտրել, չնայած խոհանոցային սպառել խոհանոցային արտանետումների եւ ջերմության վերականգնման - «թիմ» UV-C տեխնոլոգիան է խոհանոցում արտանետման օդում Benefits & Ծրագրեր baro KitTech տարածքների, կիրառման օրինակներ, գործառույթը եւ պահպանման baro համակարգերի Air Հիգիենա

Սեմինարը նպատակաուղղված է գործարանի ղեկավարներին, արտադրության ղեկավարներին, ՈԿ-ների ղեկավարներին, ՈԱ աշխատակիցներին և սննդի արդյունաբերության հիգիենայի աշխատակիցներին, ինչպես նաև ծրագրավորողներ, ճարտարապետներ և շենքի, օդորակման և խոհանոցի տեխնոլոգիայի ոլորտում պատասխանատուներ:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2305 անգամ

Հետազոտողները ETH Zurich են հայտնաբերել մի նոր կյանքի ձեւ Listeria: Պատճառը ծանր սննդային թունավորման կարող եք ազատվել իրենց բջջային պատի եւ ենթադրել, այսպես կոչված, L-ձեւավորել. Զարմանալի է, որ բակտերիաները կարող են ոչ միայն գոյատեւել, այլեւ անգամ, բազմապատկել այս վիճակում:

Նախքան մոտավորապես 20 տարի, շատ մարդիկ են մահացել է համաճարակի Կանադայում, որի պատճառը Listeria աղտոտված կաթ. Բժիշկները եւ գիտնականները բախվել են մեծ հանելուկով: Նրանք կարող են Listeria (Listeria monocytogenes), իսկ վրա ֆերմայում, որից կաթը եկավ ինչպես ցույց է հիվանդի: Կաթի հարցին, սակայն, հետազոտողները չեն կարող գտնել պատճառական գործակալ վտանգավոր սննդային թունավորման. Գիտնականները ETH Ցյուրիխ պրոֆեսոր Loessner գնաց առեղծվածը գետնին եւ ուսումնասիրվել ապրելակերպի Listeria: Մի նոր աշխատանք, որը վերջերս հրապարակվել է հեղինակավոր ամսագրում «Մոլեկուլային մանրէաբանության» նա է զարմանահրաշ բաներ անել, որպեսզի լույսի: Listeria կարող եք հարմարեցնել իրենց ձեւավորել կողմից իրենց բջջային պատը կամ ստորացնել.

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2147 անգամ

Նոր BfR թերթիկում, որպեսզի պաշտպանեն վարակի

Մասին պաշտպանության Campylobacter վարակների սննդի տեղեկացնում է նոր սպառողական թերթիկում Դաշնային ինստիտուտի ռիսկերի գնահատման (BfR). Վարակների հետ այդ բակտերիաների են հաղորդում առավել հաճախ է Եվրոպայում: Ի Գերմանիայում ավելի քան 60.000 դեպքեր են գրանցվել ամեն տարի: Մասնավորապես հաճախ, երեխաները վարակված տակ հինգ եւ երիտասարդ չափահասների. Հետեւանքները կարող են փորլուծությամբ հիվանդություններ, առանձին դեպքերում, սակայն, ծանր նյարդաբանական խանգարումների կամ arthritis մասին: «Քանի որ Campylobacter հիմնականում հայտնաբերվել է հումքի թռչնաբուծական միս, ամեն ոք, ով խոհարարներ իրեն ժամանակ մշակման հատուկ ուշադրության է խոհանոցում հիգիենայի», - ասում է պրոֆեսոր դոկտոր Անդրեաս Hensel նախագահ BfR. Ինֆեկցիաների հետ Campylobacter, որ campylobacteriosis կարող, հետեւաբար, պետք է խուսափել պարզ միջոցներով:

Campylobacter են գտել ամբողջ աշխարհում ներքին եւ գյուղատնտեսական կենդանիների եւ շրջակա միջավայրի. Հաճախ վայրէջք արդեն ընթացքում կթել կամ սպանդի վրա սնունդ. Մասնավորապես հաճախակի Campylobacter ներկա հումքի թռչնաբուծական միս: Շատ ավելի հազվադեպ է, որ pathogen հայտնաբերվել է հում կաթի եւ տավարի եւ խոզի միս, Բացակայության պատճառով Küchenhygiene մանրէն կարող է նաեւ ներթափանցել այլ մթերքները.

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2568 անգամ

Համբուրկի Asklepios կլինիկան օգտագործում է հատուկ դռների բռնակներ եւ լուսատուներ հակաբիոտիկների դիմացկուն բակտերիաների դեմ - հիվանդների օգուտները

Պղնձի դռների բռնակները եւ լուսային անջատիչները արդյունավետ միջոց են հանդիսանում հիվանդանոցներում վտանգավոր մանրէների տարածումը դադարեցնելու համար: Սա Համբուրգում Asklepios Klinik Wandsbek- ի համաշխարհային հարգված դաշտային փորձի արդյունքն է: Այստեղ էին յուրաքանչյուր մի քանի ամիս է ամռանը 2008 եւ հագեցած է ձմեռային 2008 / 2009 երկու հոսպիտալացնել հետ դռան բռնակներ, դռների եւ սալերի թեթեւ անջատիչների պատրաստված հատուկ պղնձե համաձուլվածքների:

Հարևան տարածքները հետազոտական ​​նպատակներով պահում էին իրենց սովորական բռնակներն ու անջատիչները, որոնք պատրաստված էին ալյումինից, չժանգոտվող պողպատից կամ պլաստմասից: Հալլե-Վիտենբերգի համալսարանի անկախ գիտնականները պարբերաբար վերցնում էին նմուշներ և համեմատում տարբեր շփման մակերեսների մանրէների քանակը: Desiredանկալի էֆեկտը առաջացավ հատկապես դռան բռնակների վրա: Օրինակ, առօրյա պայմաններում ցույց է տրվել, որ հակաբիոտիկակայուն մանրէների (MRSA) քանակը կրճատվել է մեկ երրորդով: Significantlyգալիորեն կրճատվել է նաև մանրեների կողմից պղնձե դռան բռնակների և պղնձե անջատիչների վերաբնակեցումը: Սա անմիջական օգուտ ունեցավ հիվանդների համար. Պղնձի կլինիկաներով հագեցած հիվանդասենյակներում ուսումնասիրության ընթացքում նկատվում էր դրական միտում դեպի վարակների ցածր մակարդակ, ինչը, սակայն, ավելի մեծ ուսումնասիրությունների կարիք ունի ավելի սերտ ուսումնասիրության:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2563 անգամ

Հում միրգն ու բանջարեղենը կարող են օգտակար լինել սկզբունքը առողջության. բայց առանձին դեպքերում նրանք կարող են հանդես գալ որպես triggers պարենային վարակների. Այս փաստը, սակայն, սպառողները, առեւտրի, մշակման եւ մոնիտորինգի մարմինները հաճախ անտեղյակ: Այնպես որ, դա տեղի է ունենում, որ «սովորական կասկածյալներ», օրինակ, ձու, թռչնամսի եւ մսի են խնամքով քննվում են հետաքննության բռնկումների, այլ բուսական աղբյուրներ վարակի մնալ undetected.

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2566 անգամ

Նշանակություն մարտին

Օդի մեջ վնասակար միկրոօրգանիզմները շարունակում են մնալ սննդի արտադրության զգայուն ոլորտի ամենամեծ խնդիրներից մեկը: Անկախ նրանից, թե մանրէներ, molds կամ խմորիչ: Եթե թարմ սնունդ աղտոտված ընթացքում արտադրության գործընթացում, սպառնալով, կախված ապրանքի հոտում, խմորում, լորձ արտադրությունը, գունավոր փոփոխություններ կամ կծվածություն նաեւ, եւ հետեւաբար ավելորդ վաղաժամ փչանալու: Արդյունքները `որակյալ խնդիրներ, կորցրած ապրանքներ եւ վաճառքի զգալի կորուստ: Գիտնականները սպանել մինչեւ 99,9% - բնական ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների միջոցով:

Ի մեկօրյա սեմինարի ժամանակ baro ուսումնական կենտրոնում Leichlingen կառավարիչների, արտադրական մենեջերների, ՈԿ մենեջերների, QA սպաների, կոյուղու սպաների սննդի արդյունաբերության, թե ինչպես է միկրոօրգանիզմների օդում, օգտագործելով ժամանակակից ՈւՄ-C ախտահանման տեխնոլոգիան առումով սննդի հիգիենայի Կանոնակարգը եւ HACCP հասկացությունները կարող են գրեթե զրոյական մակարդակով նվազեցնել: Wolfgang Ritzdorf- ը, որը պատասխանատու է օդային հիգիենայի բիզնես միավորի համար, BÄO- ի մեջ. «Մեր UV-C տեխնոլոգիայի սկզբունքը պարզ է: Որ աղտոտված միկրոօրգանիզմների եթերից sucked է շուրջ ժամացույցի մեր ախտահանման համակարգեր, ճառագայթվող է փակ դահլիճում ուլտրամանուշակագույն-C եւ հետո վերադարձել է սենյակում օդում: Այսպիսով, germs օդում կարող է արժանահավատորեն կրճատվել է մինչեւ 99,9% եւ բարձրացնել որակի մակարդակը արտադրանքի մշտապես. Առանց քիմիական նյութերի ավելացման »:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2204 անգամ

Խոհանոցի հիգիենան, ձեռքի լվացումը, լվացքատունը, ջուրը տեղադրելը կամ դպրոցական զուգարանները, առօրյա կյանքում հիգիենան, անտեսված թեմա է հետազոտության եւ ամենօրյա պրակտիկայում: Այս եզրակացությունը ոչ ոքի պրոֆեսոր Մարտին Exner ինստիտուտի հիգիենայի եւ առողջապահության, Բոննի համալսարանում ընթացիկ Bundesgesundheitsblatt (Band 51, թիվ 11, 2008). Այս հարցը պարունակում է առօրյա հիգիենայի վերաբերյալ ընդամենը ինը հոդված: Բունդեսգեսունդեիցբլտտում տպագրված հրապարակումները, որոնք ամսական եւ մատչելի են գրքի առեւտուրով, ապագայում ավելի մեծ ազդեցություն կունենան: Քանի որ ձայնագրությունը ամսագրի հաջողվել է, այսպես կոչված, «Գիտություն Citation Index ընդլայնվել է,« այնտեղ պիտի լինի թերթիկ առաջիկայում «Impact Factor»: Զգայուն գործոն փաստաթղթեր են պարունակում, թե ինչպես հաճախ են պարբերագրում այս հոդվածի հոդվածները: ազդեցությունը Factor համար Bundesgesundheitsblatt կենտրոնում 2007 ներդրումներն 2008 եւ 2010 է համարել արդեն հրապարակվել է:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2321 անգամ

Բնական կարոտենոիդ անսովոր կառուցվածքի պաշտպանում դեմ oxidative վնաս

Կարոտինոիդներ տարածելու ոչ միայն գազար եւ կարմիր բորբոս պանիր նման Munster, Limburger կամ Romadur իր համեղ գույն, պաշտպանել օրգանիզմների օքսիդատիվ սթրեսի նաեւ. A հետազոտական ​​թիմը գլխավորում է Հանս-Դիտեր Martin եւ Վիլհելմ Stahl համալսարանի Դյուսելդորֆում արդեն վերանորոգվել եւ բնութագրվում մեկը այդ կարոտինոիդների է լաբորատորիայում: Քանի որ դրանք զեկուցել է ամսագրի Angewandte Խեմի, այն առանձնանում է ականավոր antioxidant եւ photoprotective հատկություններով:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2199 անգամ