Proteggere il clima attraverso la dieta?
In termini puramente matematici, produciamo cibo a sufficienza per tutti in tutto il mondo. Tuttavia, ciò avviene superando massicciamente i limiti di carico planetario e ciò ha delle conseguenze. In linea di principio, in futuro potremmo fornire cibo sano a circa dieci miliardi di persone sulla terra e allo stesso tempo preservare i nostri mezzi di sussistenza. Per raggiungere questo obiettivo, il sistema agricolo e alimentare deve cambiare in modo massiccio.
Sembra una dimensione che lascia l’individuo apparentemente indifeso. Ma i consumatori possono anche contribuire a proteggere il clima attraverso il loro comportamento di consumo e il loro impegno. Il cibo gioca un ruolo importante in questo: in Germania, oltre alla mobilità e all’edilizia, anche l’alimentazione è responsabile di molte emissioni di gas serra dannose per il clima.
Possiamo fare molto per proteggere il clima adottando tanti piccoli passi: dall’acquisto alla preparazione e conservazione degli alimenti fino al riciclo. Il mezzo tecnico e grafico rielaborato del Centro federale per la nutrizione “Il mio cibo – Il nostro clima” spiega come sono collegati clima e cibo e quali alimenti sono particolarmente rilevanti per il clima. I nostri suggerimenti mostrano come ogni individuo può migliorare la propria impronta di carbonio personale quando mangia. Ma puoi migliorare il tuo ambiente non solo consumando meno carne e scegliendo i prodotti consapevolmente, ma anche attraverso il tuo impegno. Una rivista su un argomento che riguarda tutti noi.
Britta Klein, www.bzfe.de
