I tedeschi vogliono più sostenibilità nel loro carrello della spesa
Un buon quinto dei tedeschi acquisterebbe alimenti prodotti senza pesticidi chimici ma con l’uso mirato di fertilizzanti minerali. E: saresti disposto a scavare più a fondo nelle tue tasche per questo. Gli scienziati dell'Università di Hohenheim a Stoccarda hanno studiato questo aspetto usando come esempio il latte e i prodotti lattiero-caseari. La commerciabilità degli alimenti derivanti dal cosiddetto sistema di coltivazione NOcsPS è un prerequisito per la sua istituzione.
Potrebbe diventare il sistema agricolo del futuro: un sistema di coltivazione che non consente la protezione chimico-sintetica delle colture, ma che allo stesso tempo consente l’uso mirato di fertilizzanti minerali. Unisce i vantaggi dell’agricoltura convenzionale e biologica e riduce i rispettivi svantaggi. Lo sviluppo di un tale sistema di coltivazione è l’obiettivo del progetto di ricerca “Agricoltura 4.0 senza protezione chimica-sintetica delle piante” (NOcsPS, pronuncia: nʌps) dell’Università di Hohenheim.
Ma affinché un tale sistema tra convenzionale ed ecologico possa affermarsi, deve essere soddisfatto un prerequisito: "I prodotti NOcsPS possono affermarsi sul mercato a lungo termine solo se c'è l'accettazione dei consumatori e la disponibilità a pagare di più", spiega Marie -Catherine Wendt, assistente di ricerca presso il Dipartimento di Comportamento dei Consumatori in Bioeconomia. In un sondaggio online rappresentativo condotto su 1.010 persone, ha determinato la disponibilità dei consumatori a pagare per i prodotti NOcsPS e ha analizzato le dimensioni e le caratteristiche di un potenziale gruppo target in Germania.
Le donne e gli anziani in particolare acquisterebbero i prodotti NOcsPS...
I risultati dello studio mostrano che circa il 23% della popolazione tedesca può essere classificata come “futuro consumatore”. Questo segmento di consumatori è caratterizzato da un rifiuto fondamentale dell’uso dei pesticidi nella produzione alimentare.
"Qui troviamo anche una percentuale maggiore di consumatori donne e anziani", spiega Wendt. Inoltre, questo gruppo mostra una forte consapevolezza dei residui di pesticidi negli alimenti e dei possibili effetti sull’ambiente e sulla salute umana.
...e spendere più soldi per questo
Secondo lo studio, i consumatori sarebbero anche disposti a pagare di più per gli alimenti NOcsPS, osserva Wendt: “In media, spenderebbero il 31% in più per il latte NOcsPS, il 23% in più per il formaggio NOcsPS e il 24% in più per il burro NOcsPS rispetto ai prodotti convenzionali. prodotti di confronto."
"I decisori del settore agricolo e alimentare possono utilizzare i nostri risultati", aggiunge il prof. Jun. Dott. Ramona Weinrich, responsabile del dipartimento Comportamento dei consumatori nella bioeconomia. “Dovrebbero sviluppare un’etichettatura comprensibile dei prodotti e garantire che questi prodotti siano credibili nella società”.
BACKGROUND: Progetto congiunto “Agricoltura 4.0 senza prodotti fitosanitari chimico-sintetici” (NOcsPS)
Nel 2022 è iniziato il progetto “Analisi ipotetica della disponibilità a pagare e analisi dei gruppi target per latte e prodotti lattiero-caseari prodotti senza prodotti fitosanitari chimico-sintetici” con lo studio “Segmentazione dei consumatori per prodotti alimentari privi di pesticidi”. Si tratta di un progetto complementare al NOcsPS progetto comune.
NOcsPS è stato lanciato nel giugno 2019 e durerà fino a novembre 2024. Un totale di 28 progetti di collaborazione stanno lavorando sui vari aspetti dello sviluppo del sistema di coltivazione NOcsPS. Lo spettro degli argomenti è ampio: dalla produzione nel quadro del sistema, alle prove esatte e in azienda a livello di appezzamento, campo, azienda agricola e paesaggio, alla valutazione ecologica, economica e sociale, fino all'accettazione e alla disponibilità a pagare lungo la catena del valore.
L'Università di Hohenheim coordina il progetto. Altri partner del progetto sono l'Istituto Julius Kühn (JKI) e l'Università Georg August di Göttingen. Il progetto viene finanziato dal Ministero federale dell’Istruzione e della Ricerca (BMBF) nell’ambito del programma di finanziamento “Sistemi agricoli del futuro” con quasi 5,3 milioni di euro, di cui circa 4,5 milioni di euro per l’Università di Hohenheim. Il coordinamento della rete è nelle mani del Prof. Dr. Enno Bahrs del Dipartimento di Gestione Agraria dell'Università di Hohenheim.
