90 anni di Nubassa Gewürzwerk: Qualità nella terza generazione
Nubassa, fornitore globale di spezie di alta qualità, miscele di condimenti, marinate e prodotti tecnologici per la produzione e la raffinazione di carne e salumi, vanta 90 anni di successi. L'azienda è stata fondata a Mannheim e oggi rifornisce l'industria alimentare e della carne, le macellerie, nonché ristoranti, catering e cucine commerciali in oltre 40 paesi in tutto il mondo dalla sua sede centrale a Viernheim, nell'Assia meridionale. Il portafoglio comprende ora più di 4000 prodotti.
Nikolaus Effler, affascinato dalle spezie esotiche e dai paesi lontani, diede alla sua azienda appena fondata il nome Nubassa, basato sulla tribù dei Nuba dell'Africa orientale, e inizialmente fornì ai macellai miscele di spezie standardizzate e materiali ausiliari. Oggi Nubassa è un'azienda attiva a livello internazionale. La promessa di qualità di macinare solo materie prime eccellenti provenienti dalle migliori regioni di coltivazione del mondo è ancora valida. Attraverso l'innovazione e gli investimenti, Nubassa ha sviluppato anche tecnologie come il processo di macinazione a freddo Nubafrost®, che garantisce una lavorazione particolarmente delicata e che protegge l'aroma. Oggi Marcus Effler, nipote del fondatore dell'azienda, e suo cognato Michael Mohr dirigono l'azienda e garantiscono che Nubassa abbia sempre in offerta i prodotti giusti per le attuali tendenze delle spezie, ma anche per le mutevoli esigenze del settore alimentare e della carne industria.
Marcus Effler: “Avere successo come macinaspezie significa essere sempre vicini alle tendenze e ai desideri dei consumatori. Oggi i consumatori richiedono miscele di spezie esotiche e sempre nuove. Allo stesso tempo, la tendenza va verso le alternative alla carne e, nel complesso, la richiesta di ingredienti naturali è in cima alla lista dei desideri. Aiutiamo i nostri clienti a soddisfare questi requisiti e a considerarci un partner per il buon gusto, il supporto tecnologico, nonché la qualità e la sicurezza”.
Michael Mohr aggiunge: “Investiamo continuamente. Due anni fa abbiamo messo in funzione un mixer da 10 tonnellate in un ampliamento separato e abbiamo investito molto in sistemi di sollevamento in modo che i nostri dipendenti non debbano più trascinare carichi pesanti. Successivamente, stiamo espandendo i nostri padiglioni e la capacità di stoccaggio. Consideriamo anche la nostra strategia di sostenibilità come un investimento continuo, perché implementiamo costantemente nuovi progetti in modo da poter compiere progressi notevoli in tutti i settori della sostenibilità”.
Nubassa impiega attualmente circa 50 persone e può contare su una rete globale di partner e distributori. Il portafoglio viene costantemente integrato e adeguato. Per garantire una qualità costantemente elevata, disponibilità affidabile e tracciabilità, Nubassa lavora a stretto contatto e continuamente con i migliori importatori e fornitori di spezie. Il controllo di qualità viene effettuato nei nostri laboratori e certificazioni e audit regolari e completi garantiscono il massimo livello di sicurezza del prodotto. Nella sede di Viernheim gli specialisti di Nubassa sviluppano nuove miscele di spezie, spezie decorative, erbe aromatiche, marinate, oli per grigliate, salse e impanature, nonché un'ampia gamma di strumenti per la produzione e la raffinazione di carne e insaccati. Inoltre, offre altri ausiliari e additivi tra cui aromi, coloranti ed emulsionanti nella versione classica o senza additivi, ad esempio lattosio, esaltatori di sapidità o conservanti. Nella sede centrale di Viernheim il team sviluppa anche soluzioni individuali e personalizzate per il cliente e conduce seminari e corsi di formazione.
Roger Effler, figlio del fondatore dell'azienda Nikolaus Effler e amministratore delegato dal 1971, è morto all'inizio di agosto 2023. Suo figlio Marcus Effler è responsabile dal 1996 degli acquisti, della produzione, dello sviluppo dei prodotti e del controllo qualità, mentre Michael Mohr dal 2015 è responsabile delle vendite, del marketing e delle risorse umane.
