Il KIN Food Institute premia i progetti finali eccezionali
Un totale di 30 diplomati della scuola tecnica KIN per la tecnologia alimentare hanno ricevuto i loro certificati come tecnici alimentari certificati dallo stato. Anche quest'anno sono state premiate tre tesi particolarmente innovative: un currywurst reinterpretato, una salsa base senza additivi e un business game con tutorial per un sistema di gestione della merce. I premi per l'innovazione sono stati sponsorizzati dal produttore di Amburgo di prodotti sanitari per l'automedicazione, Pharma Peter.
Il team di laureati Felix Weck, Heiko Pagel e Michael von Leesen ha vinto il primo premio per l'innovazione alla cerimonia di laurea del KIN Food Institute il 31 marzo 2017 per il loro "Currytender": hanno reinterpretato il classico currywurst da fast food con patatine fritte e sviluppato un tenera Salsiccia alla griglia che utilizza meno zucchero e grasso e contiene una salsa già incorporata nella carne della salsiccia. Il "Team Snibury's" ha convinto con un sugo standardizzato e sterilizzato senza additivi con due gusti aggiuntivi. Linda Keller, Benjamin Molnar, Salim Adoura e SvenWärmemann hanno assicurato la durata di conservazione delle loro creazioni pulite con DUE contenitori in vetro da 250 ml e li hanno anche dotati di un design accattivante del packaging. "Beta EDV" è stato il titolo del terzo premiato progetto finale di Katrin Albrecht e Kay Winkelmann. Hanno scelto l'approccio di gioco per progettare un gioco aziendale realistico con unità didattiche per la gestione dell'inventario di una soluzione software leader del settore.
"Il lavoro del progetto mostra quanto bene i partecipanti, dopo il loro corso di formazione biennale, capiscano come implementare il know-how tecnico in un'applicazione pratica", afferma la direttrice Gudula Apfelt. “I nostri partecipanti sono specialisti esperti del commercio al dettaglio, dell'industria alberghiera e della ristorazione, chef qualificati, fornai o macellai. Sei entusiasta di prodotti sani e processi sicuri. Con un alto livello di impegno personale e diligenza, si sono preparati per il prossimo passo della loro carriera in oltre 2.500 ore di teoria e in progetti pratici con partner di cooperazione del settore".
L'ulteriore formazione per diventare un tecnico alimentare certificato dallo stato può essere completata a tempo pieno o part-time. Il corso a tempo pieno dura due anni e consente di specializzarsi in una delle due aree: tecnologia di processo o gestione della produzione e delle operazioni. Il corso part-time di 36 mesi incentrato sulla tecnologia di processo inizierà nell'autunno 2017. L'ingresso in un'ulteriore formazione a tempo pieno è possibile due volte l'anno, il 1° aprile e il 1° ottobre.
