Anuga Meat: Informazioni sui fornitori di 1.000 dei paesi 50 in tre sale
La fiera internazionale per l'industria della carne presenta una gamma globale di prodotti a base di carne, salsicce, selvaggina e pollame
Anuga Meat riunirà ancora una volta il who's who dell'industria internazionale della carne ad Anuga dal 5 al 9 ottobre 2019 a Colonia. Con oltre 1.000 espositori provenienti da 50 paesi, la più grande fiera mondiale di carne, salsicce e pollame è posizionata in modo eccellente. Per soddisfare il desiderio dei consumatori di alimentazione sana, regionalità, sostenibilità e benessere degli animali, l'Anuga Meat di quest'anno si concentrerà non solo su carne, salsicce e pollame, ma anche su alternative di carne vegane e vegetariane e prodotti sostitutivi di origine vegetale con proteine.
I principali espositori di quest'anno includono Agrosuper, Bell, Beretta, BRF, Citterio, CPF, Danish Crown, Dawn Meat, ElPozo, Farmers Food, Gierlinger, Groupe Bigard, Heidemark, Inalca, JBS, Klümper, Kramer, LDC, MHP, NH Foods, Pini, Plukon, Rovagnati, Seara, Smithfiled, Sprehe, Tönnies, Tyson Foods, VanDrie, Vion, Westfleisch, Wiesenhof e Wiltmann. Importanti partecipazioni di gruppi europei provengono da Belgio, Francia, Gran Bretagna, Italia, Paesi Bassi e Spagna. Il continente sudamericano è rappresentato anche con Argentina, Brasile, Paraguay e Uruguay.
Rappresentano l'intera gamma della produzione della carne nelle sue varie fasi di lavorazione: dai prodotti a base di carne grezza alle preparazioni di carne e ai prodotti pronti fino ai pregiati salumi e prosciutti e alle specialità regionali. Ad Anuga saranno rappresentati anche fornitori di carne in vitro e carne pulita come Moving Mountains. I sottosegmenti di Anuga Meat sono suddivisi tra i padiglioni come segue per dare maggiore orientamento agli acquirenti commerciali: Padiglione 5.2 Salsicce, Padiglione 6 Carni Rosse, Padiglione 9 Pollame e Carni Rosse.
La crescente partecipazione dei fornitori ad Anuga Meat dimostra che le esportazioni continuano a svolgere un ruolo centrale nell'industria internazionale della carne. Lo sviluppo di un nuovo potenziale di mercato è particolarmente importante. A causa della domanda sostenuta di prodotti a base di carne, stanno emergendo ulteriori mercati di acquisto per i produttori dell'UE in regioni in crescita come il Nord e Sud America e l'Asia. Numerosi prodotti a base di carne continuano ad essere consegnati in tutto il mondo dal Nord e dal Sud America. Con la crescente concorrenza dei produttori, vi è un corrispondente consolidamento del mercato e la continua acquisizione di quote di mercato. In termini di canali di vendita, il mercato fuori casa gioca un ruolo sempre più importante al fianco dei buyer del trade.
tendenze e temi
I consumatori apprezzano la regionalità e la tracciabilità dei prodotti e continuano a occuparsi di questioni come il benessere e la protezione degli animali. Anche i lanci di nuovi prodotti a base di carne registrati in tutto il mondo da Innova Market Insights hanno rispecchiato questa tendenza negli ultimi anni. Ciò è indicato anche da un aumento di oltre il 10 per cento dei lanci sul mercato di prodotti a base di carne con un posizionamento eticamente corretto. Un'altra tendenza importante è l'aumento delle alternative a base vegetale e dei sostituti della carne, che servono anche il mercato in crescita dei cosiddetti flexitarians. Le ragioni per limitare il consumo di carne sono generalmente simili a quelle che hanno portato i vegetariani a non mangiare carne, ovvero un misto di ragioni sanitarie e ambientali come la conservazione delle risorse. Queste tendenze incoraggiano il reparto carne a orientarsi verso un reparto proteico, offrendo fonti proteiche alternative a base di soia, grano o piselli e molti altri. L'industria della carne sta reagendo a questi sviluppi, tanto che molti produttori stanno ora producendo e commercializzando anche alternative vegetariane alla loro gamma standard.
La varietà di prodotti a base di carne presentata ad Anuga è ottima. Anche uno sguardo al database delle innovazioni sul sito Web di Anuga lo mostra. La gamma di prodotti offerti spazia da prelibatezze come il salame di cinghiale o di cervo e il prosciutto Tartufo a carne secca e salsicce vegane e carni con miscele di superfood o spezie regionali.
Inoltre, ci sarà una delle sei nuove aree di start-up nel padiglione 5.2. Il focus delle start-up è su nuovi prodotti innovativi a base di ingredienti vegetali e insetti.
La fiera è di sabato, 5.10. aperto fino a mercoledì, 9.10.2019 tutti i giorni dalle 10 alle 18 pm. Solo i visitatori professionali hanno accesso.
100 anni Anuga
Anuga celebra l'anniversario di 2019 di 100 - un messaggio straordinario da anni di supporto nel settore. Il primo Anuga 1919 ha avuto luogo a Stoccarda con circa 200 aziende tedesche. Basato sul concetto di una mostra itinerante annuale, seguirono altri eventi della "Mostra generale di alimenti e bevande", tra cui 1920 a Monaco di Baviera, 1922 a Berlino e 1924 a Colonia, con alcuni espositori 360 e visitatori 40.000, il primo Anuga a Colonia è stato il miglior evento di sempre 1951 ha partecipato per la prima volta agli espositori 1.200 dei paesi 34, per cui Anuga si è finalmente affermata come una piattaforma di business internazionale centrale per l'industria alimentare ogni due anni a Colonia La fiera, che ha portato a fiere leader come ISM e Anuga FoodTec, da una piattaforma per alimenti e lavorazione a una fiera per alimenti e bevande, ha visto 2003 implementare il concetto Anuga "Fiere 10 sotto lo stesso tetto". Oggi Anuga espone ed espone con 7.405 intorno ai visitatori 165.000 e al mercato esterno, la principale fiera mondiale per alimenti e bevande.
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