Stoccaggio di carne e prodotti a base di carne
Dal 1 gennaio 2017, le aziende che immagazzinano carne e prodotti a base di carne per conto dei partecipanti al programma QS possono essere certificate secondo le nuove linee guida per lo stoccaggio di carne e prodotti a base di carne. Attraverso il suo coinvolgimento, QS fornisce un contributo decisivo alla chiusura della catena del valore e all'assicurazione della qualità in più fasi per carne e prodotti a base di carne.
I requisiti più importanti delle nuove linee guida per lo stoccaggio di carne e prodotti a base di carne riguardano il rispetto dei requisiti di temperatura e igiene. Inoltre, le aziende partecipanti si impegnano a garantire la completa documentazione e tracciabilità della merce stoccata. Il rispetto e l'attuazione di questi requisiti è regolarmente verificata da revisori qualificati durante gli audit. Certificando secondo le nuove linee guida, le aziende possono inviare un chiaro segnale ai propri clienti di far controllare non solo tutti i processi operativi da controlli statali, ma anche da organismi indipendenti.
Da inizio anno le aziende incaricate dello stoccaggio hanno potuto certificarsi secondo le nuove linee guida e partecipare allo schema QS, inizialmente su base volontaria. Dopo una fase di transizione di due anni, la loro approvazione per lo schema QS tramite una certificazione QS o tramite uno standard riconosciuto da QS è obbligatoria dal 1 gennaio 2019. A tal fine, a partire dal 2019, i partecipanti al regime QS possono affidare lo stoccaggio delle loro merci solo alle società che sono abilitate allo stoccaggio del tipo di produzione di carne e prodotti a base di carne nel regime QS.
Le nuove linee guida per la conservazione di carne e prodotti a base di carne possono essere visualizzate e scaricate dal centro documenti sul sito web aziendale di QS.
