commercio del macellaio nel primo tempo 2008
aumenti dei costi spingere il risultato operativo
Un'operazione media di macelleria era in grado di generare un incremento delle vendite di solo uno per cento nella prima metà 2008. Tuttavia, questo deve essere visto sullo sfondo di un declino da parte del sentimento del consumatore mercato globale cupo. La domanda di carne è diminuito del 2008 per cento nel primo semestre dell'anno 2,9, la domanda di carne di maiale anche a 3,8 per cento.
La situazione reddituale delle macellerie non potrebbe migliorare in queste condizioni. Il risultato operativo di una macelleria con un fatturato medio annuo compreso tra 500.000 e 750.000 euro è diminuito di 0,8 punti percentuali rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente e l'utilizzo di materiali è passato dal 43,8 al 44,8 per cento nello stesso periodo.
Le ragioni di questo sviluppo sono i costi di materiale ed energia notevolmente aumentati, che non hanno potuto essere compensati da prezzi di vendita superiori di quasi il XNUMX%. Il presidente di DFV Manfred Rycken è critico nei confronti dell'attuale sviluppo: “Dopo due anni relativamente buoni, il sentimento generale dei consumatori è ora nuovamente offuscato. Certo, questo è sentito anche dai negozi specializzati, soprattutto perché molti di loro non hanno ancora reagito, o non hanno ancora reagito a sufficienza, al forte aumento dei prezzi delle materie prime ".
Fonte: Francoforte sul Meno [dfv]
