Nera prosciutto della Foresta: Attaccare il mercato austriaco

Associazione Tutela della Foresta Nera Ham Produttori presentato la "fabbrica on Tour - prosciutto della Foresta Nera per intenditori" sul Naschmarkt

Profuma di abeti e prosciutto affumicato: la Foresta Nera è arrivata al Naschmarkt di Vienna. Questo sarà lo scenario che metterà i viennesi in vena di una specialità tedesca nell'ottobre di quest'anno: il prosciutto della Foresta Nera.

L'Associazione di protezione dei produttori di prosciutto della Foresta Nera con sede a Villingen-Schwenningen presenterà la sua specialità dal 29 al 31 ottobre 2008 e offre agli ospiti del Naschmarkt delizie culinarie e molte informazioni su questa specialità tedesca.

Oltre alle bellissime ragazze della Foresta Nera, che offrono il prosciutto della Foresta Nera per la degustazione in costumi tradizionali, un'attrazione sono due veicoli progettati in un look da prosciutto, i cui cappelli Bollen oversize attirano la curiosità da lontano.

"Annusare, vedere, riconoscere" - sotto questo motto, i visitatori del Naschmarkt possono scoprire la qualità e la produzione del prosciutto della Foresta Nera, la regione della Foresta Nera e il marchio di qualità dell'associazione di protezione. E chi riesce ad annusare e indovinare le spezie utilizzate nella produzione vince un pacchetto di prosciutto della Foresta Nera.

Il prosciutto della Foresta Nera, un prosciutto crudo, affumicato, disossato con una piccola quantità di pancetta e il tipico sapore affumicato, che deriva dalla tradizionale affumicatura della Foresta Nera su rami di pino e legno di conifere, non è solo il prosciutto preferito dei consumatori in Germania, ma forte anche nei mercati di esportazione, di cui l'Austria è in prima linea.

Un totale di 6 milioni di pezzi di prosciutto della Foresta Nera sono stati venduti in tutta Europa lo scorso anno. La quota di esportazione è del 13%.

Questo rende il prosciutto della Foresta Nera la specialità regionale di prosciutto più venduta in Germania e l'indiscussa n. 1 nel prosciutto crudo affumicato in Europa.

Per facilitare l'orientamento del consumatore verso la qualità, ogni confezione di prosciutto della Foresta Nera porta il sigillo di qualità dell'associazione di tutela, l'insegna della Foresta Nera: Bollen rosso e abeti dorati.

Fonte: Vienna / Villingen-Schwenningen [ HuP ]