Un nuovo scandalo della carne, o comunque potresti - ma non dovresti - vederlo

Una correzione di un rapporto del 17.10.

A metà ottobre ci sono state segnalazioni che hanno suggerito un nuovo scandalo della carne marcia. Un macello Danubio-svevo ha dovuto essere chiuso dopo un'incursione del gruppo di intervento rapido degli ispettori alimentari bavaresi. carne-n-more.info segnalato. Dopo aver parlato con il veterinario responsabile, abbiamo modificato il nostro rapporto:

[I testi da correggere sono barrato, per documentare il nostro errore qui.]

Il comunicato stampa dell'ufficio:

Il comunicato stampa ufficiale dell'Ufficio statale bavarese per la salute e la sicurezza alimentare descrive la situazione come segue:

"Controllo operativo di un macello nel distretto di Donau-Ries: Violazione delle norme in materia di benessere e igiene degli animali

Durante un'ispezione mirata di un macello nel distretto di Donau-Ries da parte dell'unità speciale LGL "Sicurezza alimentare" con l'ufficio distrettuale responsabile in loco, sono state rilevate violazioni significative delle norme sul benessere degli animali e carenze di igiene alimentare e sono state immediatamente sanate. L'ispezione senza preavviso è avvenuta deliberatamente di sabato.

Immediatamente dopo l'ispezione, sono state disposte le seguenti misure: l'azienda è stata chiusa ed è stato emesso un divieto temporaneo di allevamento e macellazione. Tutte le merci dell'azienda sono state bloccate e devono essere smaltite sotto la supervisione ufficiale. Inoltre, l'azienda deve effettuare una pulizia di base completa".

Il quotidiano monopolista locale "Donauwörther Zeitung"

Lo stesso giorno in cui è apparso il comunicato stampa, sul caso ha riferito anche Steffi Schuster del "Donauwörther Zeitung", quotidiano locale del monopolio svevo "Augsburger Allgemeine". L'articolo è [qui] leggere.

Si legge, tra l'altro:

"Tuttavia, la carne, che principalmente famiglie turche acquistavano lì, andava bene: "Qui non abbiamo a che fare con carne marcia. Era una misura puramente preventiva per proteggere il consumatore", ha affermato ieri Ekhard Sälzle, capo dell'ufficio veterinario a la richiesta della Donauwörther Zeitung."

Più avanti nel testo:

"Tuttavia, la carne venduta è stata esaminata da un veterinario ufficiale prima e dopo la macellazione ed è risultata in buone condizioni".

E poi una dichiarazione che non avrei avuto il coraggio di dire da veterinario responsabile:

"Tuttavia, poiché le carenze igieniche erano note da tempo all'ufficio veterinario dell'ufficio distrettuale di Donau-Ries, il controllo di routine era ora previsto per un sabato e gli esperti dell'unità alimentare speciale dell'Ufficio statale bavarese per la salute e Anche la sicurezza alimentare è stata portata a bordo. "E probabilmente abbiamo colto un po' sfortunato il proprietario dell'azienda", afferma Sälzle".

Con ciò, Sälzle ammette di essere stato al corrente "per molto tempo". Se le condizioni nell'azienda sono punibili, lo è anche l'ovvia tolleranza. Se ciò è punibile in azienda, come ho detto...

Con l'amministratore distrettuale responsabile, il veterinario capo distrettuale preferisce mettere in prospettiva lo "scandalo":

"Dopo la chiusura temporanea, il proprietario ora ha l'opportunità di mettere in ordine l'attività e pulirla", ha affermato Sälzle. "Se la persona interessata si riprende e soddisfa i requisiti, può massacrare di nuovo", ha affermato l'amministratore distrettuale Stefan Rößle. Ma il tutto è rigorosamente controllato".

Lo stesso giorno della "Donauwörther Zeitung", anche la "Schwäbische Zeitung", che compare nei distretti limitrofi del Baden-Württemberg, ha pubblicato online un breve rapporto, [qui] leggi per intero.

L'amministratore distrettuale di Donauwörth è in qualche modo citato in modo diverso:

"Nessuna carne pericolosa per la salute è mai stata immessa sul mercato. "Non c'è scandalo della carne marcia a Tapfheim", ha affermato l'amministratore distrettuale Stefan Rößle (CSU). L'autorità ha agito per "tutela preventiva del consumatore".

Non sarebbe stato male se il "Lokalblättle" fosse stato un po' più cauto nel suo articolo sull'esistenza economica di una piccola impresa artigianale. Soprattutto perché è quello che leggono i clienti del macellaio quando leggono il giornale. Dopotutto, non è stato menzionato alcun nome e la proprietà dell'azienda è stata mostrata solo dal retro nella foto.

Secondo quanto riferito, l'azienda interessata ha da tempo una disputa con il veterinario responsabile dell'ispezione. Il punto qui è che non dovrebbe essere convinto a svolgere regolarmente l'ispezione lunedì (giorno della macellazione del maiale) entro le 9.00 del mattino. Tuttavia, l'azienda dipenderebbe da questo tempo di ispezione per poter offrire carne fresca al bollitore all'ora di pranzo nel ristorante adiacente. Ciò significa che l'economia ha un'offerta locale di grande successo, ma è stata messa in pericolo settimana dopo settimana.

Come si può sentire, l'imprenditore ha ripetutamente fallito nel trovare una soluzione affidabile qui. Tra l'altro, sembra che sia stata coinvolta, almeno in parte, l'Associazione statale bavarese dei macellai. Tuttavia, il problema non poteva essere risolto con i soldi (tariffa per il veterinario) o con parole gentili.

Se ora prendi questa "faida privata" segnalata e leggi la dichiarazione del veterinario distrettuale, allora con tutto il legittimo rispetto delle norme legali in materia di igiene e sicurezza alimentare, sorge qualcosa come un "Gschmäckle".

Nota del redattore:

• Ci sono un totale di 4 macelli a Tapfheim, 3 non interessati dalla chiusura e dall'operazione chiusa.
• La procedura sopra descritta per quanto riguarda il veterinario di ispezione e l'orario di ispezione di lunedì non si applica allo stabilimento chiuso. Questa è una delle altre 3 società di Tapfheim.
• In questo contesto, i riferimenti a un "Gschmäckle" durante la chiusura dell'azienda sono un errore.
  
• Per questo ho chiesto al veterinario distrettuale dott. Sälzle si è scusato telefonicamente e vorrebbe ripeterlo espressamente qui su meat-n-more.info.

Fonte: Tapfheim / Donauwörth [ Thomas Proeller ]