La fiducia è un compito imprenditoriale fondamentale
DLG Food Days a Francoforte sul Meno e Bad Soden - Conferenza acclamata con relatori di prim'ordine - La responsabilità è una questione chiave del 21° secolo
La fiducia è un fattore chiave per il successo futuro delle aziende del settore alimentare e la sua importanza non potrà che aumentare. Tutti i relatori dei DLG Food Days, che si sono svolti l'8 e il 9 ottobre a Francoforte sul Meno e nella vicina Bad Soden, sono stati d'accordo su questo punto. L'attualità delle ultime settimane ne ha sottolineato ancora una volta l'importanza, soprattutto per i produttori alimentari. Per il presidente della DLG (Società agricola tedesca), Carl-Albrecht Bartmer, "La responsabilità è una delle questioni chiave della convivenza sociale nel nostro 21° secolo", ha sottolineato in apertura della conferenza. Alla luce del profondo cambiamento dei valori della società che stiamo vivendo in tutte le società e in tutti i paesi, “se prendiamo sul serio la responsabilità, gli effetti a lungo termine delle nostre azioni non devono essere ignorati. Altrimenti mettiamo in pericolo il grande bene della libertà e quindi della società libera”, ha avvertito il presidente del DLG. Ha anche parlato autocriticamente di una “mancanza di percezione della responsabilità”.
Il presidente dell'Associazione federale dell'industria alimentare tedesca (BVE), Jürgen Abraham, ha fatto una dichiarazione simile. Come ha sottolineato nel suo discorso di benvenuto all'inizio del convegno, il tema è "altamente urgente" per gli imprenditori. I produttori alimentari, in particolare, sono particolarmente sfidati in questo caso in considerazione dei prodotti sensibili per l'alimentazione quotidiana. Inoltre, i consumatori devono ricevere risposte alle loro domande urgenti su origine, ingredienti, piacere e valore per la salute e sostenibilità.
In tre anni, i DLG Food Days si sono trasformati in un futuro forum per l'industria alimentare e gli esperti di qualità provenienti da tutta la Germania e dai paesi limitrofi. Alla conferenza di conferenze, a cinque forum del settore e alle cerimonie di premiazione hanno partecipato quest'anno un totale di oltre 500 partecipanti provenienti dalla Germania e dall'estero. 20 relatori provenienti dai settori della pratica alimentare, della scienza, del commercio, delle ricerche di mercato, del marketing e della comunicazione alimentare hanno evidenziato l'argomento della conferenza di quest'anno "Profilo attraverso la responsabilità" e le attuali sfide per la qualità della società, dei consumatori e dei mercati alimentari, nonché le strategie risultanti da Prospettive differenti. Nel suo discorso di benvenuto, il presidente di BVE Jürgen Abraham ha espresso l'importanza dei DLG Food Days nelle aziende. Con rispetto ha spiegato, "nonostante esista solo da tre anni, è già un appuntamento fisso in azienda".
La conferenza della conferenza ha stabilito accenti relativi ai contenuti molto noti
Il momento clou è stata la conferenza di conferenze con conferenze ben accolte da imprenditori ed esperti di prim'ordine. Peter Kowalsky, Managing Partner di Bionade GmbH di Ostheim (Rhön), e Hans-Jürgen Matern, Head of Quality Assurance presso il Metro Group (Düsseldorf), hanno presentato i concetti e le misure delle loro aziende dal punto di vista di un produttore e di un società commerciale. Il direttore del personale di August Storck KG (Halle/Westfalia), Gerhard Keller, ha sottolineato la responsabilità sociale come base del successo imprenditoriale. Perché in vista di una crescente crisi di fiducia, l'impegno sociale di un'azienda influenzerà sempre di più le decisioni di acquisto dei consumatori, secondo le sue previsioni. Un aspetto centrale dell'attività imprenditoriale, a cui si deve anche il successo della nuova Bionade “cult and lifestyle drink”. Secondo Peter Kowalsky nella sua presentazione, l'impegno sociale caratterizza l'immagine del marchio Bionade. L'azienda punta soprattutto sul territorio e sulle persone: nel Rhön vengono create aree di coltivazione del sambuco, in modo da creare un collegamento regionale, e l'azienda ha anche avviato un progetto per ottenere acqua potabile ("bosco dell'acqua potabile"). Secondo Kowalsky, anche il movimento "I treni della gioventù per le Olimpiadi" e il progetto di sostenibilità "Conversione da foresta di conifere a foresta di latifoglie" beneficiano dell'impegno socio-ecologico dell'azienda.
Impegno del commercio alla responsabilità nei confronti del consumatore
Hans-Jürgen Matern, responsabile dell'assicurazione qualità internazionale di Metro Group AG, ha espressamente sottolineato la responsabilità dei rivenditori nei confronti dei fornitori e dei consumatori. "I consumatori devono essere sicuri di ricevere beni innocui e sicuri". Matern, responsabile della gestione della qualità per l'approvvigionamento di merci da oltre 100 paesi del Gruppo Metro e per la commercializzazione dell'intera gamma di prodotti in 30 paesi, ha presentato i concetti e le misure di Metro. L'obiettivo è controllare tutti i sistemi. Allo stesso tempo, ha sostenuto la cooperazione lungo l'intera catena del valore. "Non possiamo usare soluzioni isolate", ha avvertito. Dal momento che un pezzo di maiale, da quando è al banco, "ha visto almeno quattro paesi, se si tiene conto del mangime, della concimazione, ecc.". A questo proposito, è necessaria un'etichettatura significativa e responsabile. Tuttavia, ha messo in guardia contro la discriminazione tra i cosiddetti cibi "cattivi" e "buoni" attraverso l'etichettatura a semaforo.
È richiesta una maggiore comunicazione con i consumatori ed educazione alimentare
Al termine della conferenza, Dagmar Freifrau von Cramm, uno dei giornalisti alimentari più noti in Germania, ha mostrato le idee dei consumatori sulla credibilità e la responsabilità e le sfide che ne derivano per produttori e rivenditori di generi alimentari. “Ascolta di più il consumatore!” era il suo appello ai produttori. Ha auspicato una maggiore comunicazione con i consumatori e, soprattutto, "un maggiore impegno da parte delle aziende per l'educazione alimentare e una gestione costruttiva delle critiche".
BVE e DLG rafforzano la cooperazione
Nell'ambito della conferenza, il presidente della BVE Jürgen Abraham ha tenuto intense discussioni con i capi del DLG. Sia il presidente del DLG Bartmer che Abraham hanno sottolineato nei loro discorsi all'inizio della conferenza che l'Associazione federale dell'industria alimentare tedesca (BVE) e il DLG vogliono rafforzare la loro cooperazione. Ciò contribuirebbe a rafforzare ulteriormente i produttori alimentari sul mercato ea una maggiore trasparenza sulle questioni relative alla qualità e quindi, soprattutto, a dare un contributo importante alla protezione dei consumatori.
Assegnato il "Premio per il migliore".
Forum di settore su altri temi di attualità come freschezza e shelf life, concept innovativi di bevande e forum sui temi della frequenza e dei problemi delle allergie alimentari e del fornaio artigiano in transizione hanno completato il programma. Altro focus sono state le cerimonie di premiazione con la consegna dei premi "Prize of the Best" per le migliori aziende nei vari settori merceologici e la consegna dei massimi riconoscimenti per l'élite di qualità dell'industria lattiero-casearia tedesca ed europea.
Fonte: Bad Soden / Francoforte sul Meno [ DLG ]
