Attuali tendenze del mercato ZMP
Bovini e carne
Sui mercati della carne, grossisti e macellai sono stati soddisfatti degli affari delle ultime due settimane del 2003, sono state commercializzate grandi quantità di carne bovina e le scorte sono state ridotte. Di conseguenza, il trading nella prima settimana intera del nuovo anno è stato caratterizzato da domanda repressa e acquisti aggiuntivi. L'interesse si è concentrato sempre più sugli articoli relativamente più economici dei settori di consumo e di trasformazione. I prezzi per questi erano diretti verso l'alto, mentre le parti preziose erano spesso vendute un po' meno. I giovani tori erano a malapena disponibili sui mercati del bestiame. Le aziende di macellazione hanno quindi aumentato i loro prezzi di pagamento per gli animali da macello maschi su tutta la linea. Anche il bestiame femminile non veniva offerto in gran numero e poteva anche essere pagato più costoso rispetto alla fine del 2003. Il budget federale per i giovani tori R3 è aumentato nella settimana in esame di sei centesimi a 2,36 euro per chilogrammo di peso al macello; nella settimana prima di Natale erano stati pagati solo 2,18 euro. Per le vacche da macello O3 la media è aumentata di cinque centesimi a 1,56 euro al chilogrammo rispetto alla settimana precedente; prima di Natale erano stati 1,43 euro. Ci sono state anche tendenze positive nel trasporto di carne bovina verso i paesi vicini; qua e là si potrebbero ottenere prezzi leggermente più alti. – Nella prossima settimana, la fornitura di carne bovina continuerà a essere limitata. L'andamento dei prezzi dei giovani tori e delle vacche da macello, che è gradevole dal punto di vista del produttore, potrebbe quindi proseguire. – Come per la carne bovina, le scorte di vitello sui mercati all'ingrosso erano quasi vuote. La domanda si è calmata questa settimana, ma i prezzi del vitello sono ancora a un livello molto stabile. Secondo le informazioni provvisorie, il prezzo pagato per i vitelli da macello su base forfettaria era di 4,77 EUR per chilogrammo di peso macellato. – I prezzi da stabili a fissi sono quotati per i vitelli da allevamento.
La carne di maiale veniva venduta per lo più senza intoppi sui mercati all'ingrosso di carne. Anche qui la domanda si è concentrata sui tratti più economici. Sono stati raggiunti prezzi più stabili per le metà e i tagli di maiale. Al mercato della macellazione dei suini c'era solo una fornitura scarsamente sufficiente per la vendita, che poteva essere collocata senza problemi a causa della rapida domanda da parte dei macelli. I prezzi di pagamento per i suini della classe commerciale E sono aumentati in media di cinque centesimi a 1,15 euro per chilogrammo di peso da macello. – Dopo i forti aumenti di prezzo, è probabile che l'aria diventi più rarefatta per ulteriori aumenti nella prossima settimana. Tuttavia, sono previsti prezzi da stabili a leggermente fissi. – A seguito dell'inversione di tendenza nel mercato dei suini da macello, gli allevatori hanno mostrato una maggiore disponibilità ad allevare suini. I prezzi per i suinetti tendevano a essere più stabili su tutta la linea quando l'offerta non era troppo abbondante.
Uova e pollame
C'è una domanda costante dei consumatori sul mercato delle uova. L'interesse dell'industria degli ovoprodotti e delle tintorie commerciali sta gradualmente aumentando. Se l'offerta copre la domanda, i prezzi tendono ad essere più deboli. – I polli sono sempre richiesti. Per contro, l'andamento del settore turco è ancora prudente; l'offerta è ancora più grande qui. I prezzi di vendita al macello per pollo e tacchino sono rimasti sostanzialmente stabili finora.
latte e derivati
La consegna del latte ai caseifici continua a crescere per motivi stagionali, la linea dell'anno precedente è stata recentemente superata in modo significativo. Le vendite di prodotti a base di latte fresco sono tranquille dopo la fine dell'anno. Al mercato del burro, dopo il picco delle festività natalizie, gli ordini di prodotti confezionati tornano a rallentare. I prezzi del burro sono per lo più invariati. Le merci possono ancora essere vendute all'esportazione; nelle attività di paesi terzi, in particolare, sono in corso di elaborazione i contratti esistenti. I prezzi del burro in blocco tendono ad essere incoerenti. All'inizio dell'anno, la domanda interna di formaggio è vivace. La produzione di formaggio è stata occasionalmente ampliata durante le festività e le scorte nei magazzini di stagionatura, a volte scarse prima delle festività, sono nuovamente aumentate. Non ci sono state variazioni di prezzo a breve termine, ma non si può più escludere un indebolimento per le prossime settimane. Le consegne nel sud Europa stanno lentamente riprendendo. La domanda dalla Russia è ancora relativamente calma. Le nuove attività di esportazione sono ulteriormente ostacolate dal basso tasso di cambio del dollaro. I prezzi del latte in polvere sono stati ridotti a causa della vacanza.
cereali e mangimi per animali
All'inizio del nuovo anno, i mercati dei cereali devono affrontare la questione di come si svilupperà l'offerta fino al prossimo raccolto. Con una domanda costante da parte dei trasformatori domestici, si prevede un crescente interesse per gli acquisti dall'Europa orientale e sudorientale. Inoltre, gli andamenti valutari sembrano avere un impatto maggiore sul business. Finora, l'andamento dei prezzi è ancora molto poco chiaro. Le vendite di grano tenero sono rare, soprattutto perché i mulini acquistano poco. L'offerta è in ripresa, ma non c'è più alcuna pressione a vendere da parte delle fattorie. Anche il pane di segale è attualmente trascurato. Come previsto, Bruxelles ha anche aperto la vendita delle scorte BLE agli stabilimenti con l'annullamento dell'obbligo di utilizzo. I processori sono adeguatamente ricoperti di granaglie per il fabbisogno anteriore. Per questo motivo, i prezzi dell'orzo da foraggio sono ancora molto esitanti. Le vendite di frumento da foraggio e triticale sono ancora stagnanti. Sebbene i prezzi del mais stiano aumentando in Francia, i trasformatori acquistano poco. Tuttavia, il mais rimane una materia prima importante, soprattutto per il settore dei mangimi. Se le opportunità di esportazione per l'orzo da malto e il malto migliorassero, sarebbe possibile una ripresa dei prezzi dell'orzo da malto. Dopotutto, le considerevoli vendite in tutta l'UE di orzo pronto per il malto al settore dei mangimi hanno alleggerito l'offerta. – Il commercio di colza sul mercato a pronti sta prendendo velocità solo con esitazione. WTB sospende temporaneamente il futuro dello stupro. – Le attività sui mercati dei mangimi per animali stanno riprendendo solo lentamente. Con prezzi per lo più stabili di recente, la domanda di componenti energetici rimane contenuta. Anche il business delle farine oleose è limitato. I prezzi più bassi per le merci importate derivano principalmente dai costi di trasporto relativamente elevati e dall'aumento dei prezzi negli Stati Uniti.
patate
La domanda sul mercato delle patate da tavola è debole all'inizio dell'anno. Tuttavia, i produttori non sono molto disposti a vendere, in parte a causa del clima e in parte per la speranza che i prezzi aumentino in seguito. Le quotazioni sono quindi rimaste invariate a tutti i livelli di mercato.
Fonte: Bonn [ZMP]
