Il mercato della macellazione del vitello a dicembre

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Sebbene i macelli avessero un numero leggermente maggiore di vitelli disponibili per la macellazione a dicembre rispetto al mese precedente, la maggiore offerta è stata accolta con una domanda per lo più vivace. I prezzi di pagamento si sono quindi stabilizzati leggermente, ma senza raggiungere il livello elevato dell'anno precedente.

A livello di acquisto dei macelli per corrispondenza e delle fabbriche di prodotti a base di carne, la media federale ponderata per i vitelli da macello fatturati forfettariamente è aumentata di due centesimi a 4,87 euro per chilogrammo di peso da macello a dicembre, secondo una panoramica preliminare. I prezzi pagati nel dicembre 2002 sono stati così ridotti di 14 centesimi.

A dicembre, i macelli notificati fatturavano una media di circa 5.150 vitelli a settimana su base forfettaria e per classi di commercio, il 6,6 per cento in più rispetto al mese precedente e il 6,6 per cento in più rispetto a un anno fa.

Fonte: Bonn [ZMP]