Vitello scarso e costoso

Azioni del mercato all'ingrosso cancellate all'inizio dell'anno

Quando acquistano carne di vitello, i consumatori devono fare i conti con spese costantemente elevate. Nonostante il calo della domanda, i prezzi non sono scesi come previsto dopo la fine dell'anno. Il motivo: le scorte di vitello sui mercati all'ingrosso sono state quasi completamente sgomberate dopo il commercio di Natale e la gamma di nuovi animali da macello è ora limitata dopo la macellazione estensiva alla fine dello scorso anno.

Nella prima metà di gennaio è stata pagata una media di 17,62 euro al chilogrammo per le scaloppine di vitello fresche nei negozi, 36 centesimi in più rispetto a dicembre e 32 centesimi in più rispetto a gennaio 2003.

Fonte: Bonn [ZMP]