Tirocinio da macellaio sempre più appetibile
Nel 2003 è aumentato il numero dei contratti di formazione per macellai appena conclusi
Un numero crescente di giovani che abbandonano la scuola vede buone prospettive future per se stessi nel settore dei macellai e si battono per una carriera come macellaio. Ne è prova che nel 2003 - come l'anno precedente - è aumentato il numero dei contratti di formazione per la professione di macellaio di nuova stipulazione. Secondo un sondaggio ora disponibile, l'Istituto federale per la formazione professionale ha registrato un totale di 3.099 nuovi contratti per questa professione. Ovvero 85 contratti o il 2,8% in più rispetto all'anno precedente.Nel caso dei venditori specializzati nel settore alimentare, che comprendono anche le macellerie, lo sviluppo continua a ristagnare. Nel 2003 qui sono stati stipulati un totale di 11.174 nuovi contratti di formazione, lo 0,3% in meno rispetto all'anno precedente.
Anche l'Associazione tedesca dei macellai (DFV) vede il positivo aumento del numero di corsi di formazione dei macellai come risultato del reclutamento continuo e convincente di giovani talenti da parte delle organizzazioni professionali dei macellai, anche con la linea pubblicitaria per giovani talenti "Going future - with formazione professionale nel settore della macelleria”. "Naturalmente fa la differenza se i rappresentanti delle corporazioni dei macellai sono presenti alle giornate informative sul lavoro e nelle scuole per informare sulle opportunità nel settore della macelleria con opuscoli preparati in modo convincente, ma soprattutto attraverso conversazioni personali, e per promuovere la formazione professionale qui, " afferma il direttore generale della DFV Ingolf Jakobi. Tuttavia, nel 2003, sono rimasti vacanti circa 700 posti di formazione (macelleria e commesso di macelleria) offerti dalle macellerie specializzate. Il potenziale formativo del mestiere di macellaio è notevolmente maggiore di quello effettivamente sfruttato dai giovani idonei.
Fonte: Francoforte [dfv]
