Attuali tendenze del mercato ZMP
Bovini e carne
La domanda di carne bovina nei mercati all'ingrosso della carne è rimasta contenuta. Il commercio si è concentrato principalmente su articoli più economici. I prezzi di vendita della carne bovina sono rimasti per lo più al livello precedente, ma ci sono stati sconti per il roast beef. Nonostante il rallentamento delle vendite di carne, almeno i prezzi della scorsa settimana hanno dovuto essere pagati per i bovini da macello, in alcuni casi un po' di più. Ci sono stati premi di prezzo per i giovani tori, soprattutto nel nord-ovest. La fornitura di vacche da macello è stata notevolmente inferiore dopo i prezzi di pagamento notevolmente inferiori nelle ultime settimane. Per stimolare la propensione alla vendita dei produttori, sono stati pagati almeno gli stessi prezzi, anche un po' di più a livello regionale. Nella media nazionale, le vacche da macello O3 hanno portato a 1,48 euro per chilogrammo di peso da macello, un centesimo in più rispetto a prima. Il prezzo medio dei giovani tori R3 è aumentato di due centesimi a 2,41 euro al chilogrammo. Nel caso della carne bovina per corrispondenza, non c'era domanda nemmeno dai paesi vicini. Tuttavia, le società tedesche hanno chiesto prezzi invariati. – Dopo la fine del mese, la domanda di carne bovina potrebbe aumentare leggermente; alcuni fornitori stanno pianificando la vendita di carne bovina per la prossima settimana. È probabile che i prezzi dei bovini da carne siano stabili o leggermente più stabili. – Il vitello veniva venduto all'ingrosso a prezzi invariati. C'era solo una scarsa offerta di vitelli da macello in vendita, quindi il calo dei prezzi si è concluso per il momento. Gli animali da macello fatturati forfettariamente hanno portato come prima una cifra stimata di 4,50 euro per chilogrammo di peso da macello. – I prezzi dei vitelli da allevamento hanno continuato a essere stabili.
Sui mercati all'ingrosso di carne, il business della carne suina è rimasto senza slancio. Con scambi limitati, i prezzi sono rimasti invariati per indebolirsi per metà. La fornitura di maiali pronti per la macellazione è diminuita nel corso della settimana. Per questo motivo e grazie alle opportunità di vendita molto agevoli per gli animali da macello, i prezzi sono stati in grado di stabilizzarsi nuovamente dopo un leggero calo all'inizio della settimana. Nella media nazionale, i suini di classe E hanno portato a 1,17 euro per chilogrammo di peso macellato, un centesimo in più rispetto alla settimana precedente. – Nei prossimi giorni non si prevedono particolari impulsi dal lato della domanda. Tuttavia, è probabile che i prezzi alla produzione siano sostenuti dall'offerta non eccessiva e dalle restituzioni all'esportazione. – La fornitura di suinetti è ancora limitata, in particolare i suinetti di sistema sono appena disponibili. Con una domanda stabile da parte degli allevatori, i prezzi dei suinetti tendono a essere stabili, a volte un po' più saldi.
Uova e pollame
La domanda dei consumatori stabile può essere osservata sul mercato delle uova. Le scorte nell'industria degli ovoprodotti non sono molto grandi, quindi è probabile che l'interesse aumenterà. Le tintorie commerciali ordinano sempre più elettrodomestici. L'offerta di solito può coprire la domanda, i prezzi aumentano leggermente. – Alcuni mercati del pollame sono sotto pressione. Gli effetti dell'influenza aviaria in Asia sul mercato locale non possono ancora essere stimati, finora non ha avuto alcun impatto evidente.
latte e derivati
L'aumento stagionale delle consegne di latte continua, ma il vantaggio rispetto alla linea dell'anno precedente si sta riducendo, come si possono notare i primi lievi tentativi da parte dei produttori di ridurre l'utilizzo delle quote. Sul mercato del burro, in alcuni casi, la domanda di prodotti confezionati è leggermente aumentata. Per febbraio è stata concordata una riduzione del prezzo. Con una produzione complessivamente elevata di burro, vengono prodotti più prodotti in blocco, che non vengono completamente assorbiti dalla domanda. Tuttavia, le esportazioni verso paesi terzi forniscono un certo sollievo. L'interesse per i contratti di ammasso privato è stato finora riluttante; in Germania l'intervento è stato ora riaperto. Il mercato dei formaggi tende ad essere equilibrato. La domanda interna è vivace e il mercato è alleviato dalle esportazioni. Le scorte nei magazzini di stagionatura sono di dimensioni normali. Tuttavia, ci sono richieste di riduzione dei prezzi, nonostante il livello dei prezzi già molto basso. Il mercato del latte scremato in polvere si sta stabilizzando ma resta debole. La produzione sta scendendo un po'. Allo stesso tempo, la domanda di nuovi affari è calma; la maggior parte dei contratti esistenti vengono elaborati. C'è poco interesse per il latte intero in polvere. Il mercato del siero di latte in polvere tende a indebolirsi.
cereali e mangimi per animali
L'attività con grano di tutti i tipi di utilizzo è più tranquilla. Infine, ma non meno importante, Bruxelles contribuisce a questo con la decisione del 22 gennaio sulla vendita al mercato interno di 675.000 tonnellate di grano tenero proveniente dalle scorte dell'UE. Sebbene l'impatto sul mercato di questa decisione sia valutato come moderato, la domanda ha continuato a diminuire. I mulini in particolare si aspettano un calo dell'offerta e mostrano solo scarso interesse all'acquisto. Finora, i prezzi del grano hanno reagito a malapena al rilascio; piuttosto, tendono ad essere più solidi nel sud-ovest e nel nord. Le vendite di segale ristagnano con prezzi leggermente più stabili al nord e, seppur su livelli relativamente elevati, più deboli al sud e sud-ovest. Il settore dei mangimi resta ricettivo ai cereali, anche se attualmente le vendite sono leggermente inferiori. Il commercio di orzo da foraggio nei paesi dell'UE è addirittura diminuito drasticamente. Ma l'offerta resta gestibile. Il grano da foraggio sta diventando più costoso nella Germania meridionale a causa dell'offerta. La segale delle scorte BLE è di nuovo richiesta, soprattutto perché il triticale non è quasi più disponibile. Il mais da granella incontra relativamente poco interesse. Tuttavia, i prezzi sono in forte aumento anche nelle aree di spedizione. Sul mercato dell'orzo da malto, l'interesse è sempre più concentrato sul prossimo raccolto, che ora è solitamente garantito da contratti. – Il mercato della colza ha registrato una notevole ripresa. Prezzi più bassi stimolano chiaramente la volontà dei rivenditori di vendere. Anche i frantoi sono interessati a nuovi affari. – Nel settore dei mangimi, i prezzi fissi sono ancora quotati per i mangimi composti, mentre si registra un andamento incoerente dei prezzi per i componenti contenenti energia. Il forte calo dei prezzi sui mercati statunitensi della soia sta mettendo sotto pressione anche i prezzi delle farine di soia in Germania. Tuttavia, le richieste rimangono elevate. La domanda da parte dei produttori di mangimi composti è limitata alle merci con consegna immediata. La farina di colza viene offerta a prezzi pressoché invariati.
patate
Al mercato delle patate, l'offerta è sufficiente a coprire la domanda. Le merci adatte allo stoccaggio difficilmente possono essere mobilitate ai prezzi attuali. Le migliori qualità per i programmi premium provengono dalla Francia al mercato tedesco. L'interesse per la materia prima fritta libera è basso. Le prime patate novelle non hanno ancora importanza per il mercato.
Fonte: Bonn [ZMP]
