מחירי הבשר עלו הקמעונאי
סטייקים בקר עם שיעור האינפלציה הגבוה ביותר
מאז פברואר 2008 המחירים ליצרן עלו הן בשר בקר וחזיר. בחודשים האחרונים, מגמה זו עכשיו גם הגיעה המונים.
ארכיונים
חזיר מחירים חלשים
המצב על השווקים החקלאיים
הצפי בשווקים הבקר, מדד המחירים ליצרן תעשייה ירד. אמצע חודש ספטמבר, בטווח הבקר היה טוב מספיק כדי שפע. אספקת חזירים לשחיטה נפלה טוב באמצע ספטמבר מספיק שפע של. לכן, מחירים במגמה נמוכים.
מולר: יצוא הבשר הגרמני גדל ביותר מ-25 אחוזים
"הפריחה בייצוא הבשר הגרמני נמשכת ללא הפסקה. במחצית הראשונה של 2008 הצליחה הענף להעלות את ערך היצוא שלה ב-25,5 אחוזים בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד ל-3,35 מיליארד יורו.
ימי שיווק CMA בברלין
זיהוי הזדמנויות - פתח שווקים
"אסטרטגיות מוצלחות ליותר ערך מוסף. הזדמנויות ופוטנציאל לחקלאות גרמנית": זהו המוטו שלפיו מארגנת CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH את ימי השיווק של CMA ב-3 וב-4 בדצמבר 2008 בברלין.
למרות ההתייצבות הנוכחית, אין גידול בצריכה ב-2008
תוצאות מחקר האקלים הצרכני של GfK לספטמבר 2008
ירידה במחירי הנפט הגולמי עצרה את מגמת הירידה בסנטימנט הצרכנים בספטמבר, לפחות לעת עתה. הן הציפיות הכלכליות והן להכנסות השתפרו מעט. הנטייה לקנייה התאוששה מהרמה הנמוכה ביותר מזה שלוש שנים. כתוצאה מכך, האקלים הצרכני התייצב. לאחר עדכון של 1,6 נקודות בספטמבר, המדד צופה ערך של 1,8 נקודות באוקטובר. למרות ההתייצבות הנוכחית, בהתחשב באירועים האחרונים בשווקים הפיננסיים, GfK כבר לא צופה צמיחה ריאלית בצריכה השנה ומעדכנת את התחזית מ-0,5 ל-0 אחוזים.
א Moksel AG מקצה הלוח החדש
המועצה המפקחת של AG א Moksel מינה בפגישה ביום שישי שעבר מר ארמין Trinkwalder עם השפעה מיידית כסמנכ"ל הכספים.
גיבוש קבוצה והעדפת קבוצה
הבדלים בין קבוצות תרבותיות מובילים לרוב לאפליה או עוינות. מדענים מאוניברסיטת ציריך הדגימו כעת בניסוי כיצד נוצרות קבוצות תרבותיות וכיצד ניתנת העדפה לחברי הקבוצה שלו. תכונות סמליות ממלאות כאן תפקיד מפתח. עבודתו של הכלכלן פרופ' ארנסט פהר תופיע ב"מדע" ב-26 בספטמבר 2008.
מחקר: קל יותר להבין תווית רמזור עבור מאכלים מסוימים מאשר דגמים אחרים
תיוג אינו בא לידי ביטוי בהתנהגות
הסתיו זורח בצבעי הרמזור השנה. איגוד הצרכנים הפדרלי יצר ברית עם הורים, רופאים ו-AOK לסימון רמזורים. Foodwatch שאל את הצרכנים בטלפון על הדגם הזה, ובמהלך הוועידה שלהם ב-18 וב-19 בספטמבר רצו גם השרים להגנת הצרכן שהמידע התזונתי החשוב ביותר על האריזה יודגש עם צבעי הרמזורים בעתיד. האם הגרמנים יצליחו למצוא את דרכם טוב יותר כאשר לכמה אלפי מצרכים בסופרמרקט יהיו ארבע עד חמש נקודות רמזור בצבעים שונים עדיין באוויר.
תוויות עם זיכרון רעננות עומדות למבחן
בדרך מהיצרן לצרכן, מוצר טרי המיוצר באופן תעשייתי כמו דגים או עופות עובר דרך ידיים רבות. פער בשרשרת הקירור יכול להיווצר במהירות וללא כוונה. אבל איך לקוחות יכולים לדעת אם מוצר נמצא בכמה מעלות מתחת לאפס במשך תקופה מסוימת? עם מה שנקרא TTIs (מדדי טמפרטורת זמן) - תוויות טריות על פני המוצר, שמשנות את צבען עם עליית הטמפרטורה, היא התשובה פה אחד של קונסורציום פרויקט FRESHLABEL. בהנחיית ttz Bremerhaven, 21 שותפים משבע מדינות אירופיות בחנו את הפונקציונליות של התוויות הידידותיות לצרכן. בכנס הגמר בברמרהאבן, הוסקו מסקנה ברורה: התוויות פועלות בצורה אמינה - כעת אין חלוצים מהמקצוע שמתחילים מבחנים מעשיים.
חיישני ננו מגבירים את בטיחות המוצר בתעשיית המזון
בדרך מהיצרן לצרכן, גורמים רבים ושונים יכולים להשפיע על איכות ובטיחות המזון. יש לאתר זיהום על ידי מיקרואורגניזמים, שאריות תרופות או מרכיבים לא רצויים אחרים במהירות האפשרית על מנת שניתן יהיה להגיב כראוי בשעת חירום. כחלק מפרויקט האיחוד האירופי Nanodetect, קונסורציום בינלאומי בראשות ttz Bremerhaven מפתח ננו-חיישן המבוסס על תהליכים ביוטכנולוגיים מהירים. יריית הפתיחה נורתה במפגש הפתיחה ב-16 וב-17 בספטמבר בברמרהאבן.
גסטרונומיה מולקולרית מהווה השראה לתעשיית המזון
סקירת טכנולוגיה על מעדניות מהמעבדה לכימיה
גלידת דגים, משחת ליקריץ סלמון או סורבה חנקן: הטבחים האוונגרדיים מסתמכים על הידע שלהם בתהליכים כימיים ומשחקים עם טעמים ועקביות. מה ששפים מפורסמים נהגו להגיש רק לאורחים בעלי עקבות, נמצא כיום יותר ויותר במזנונים של קייטרינג לאירועים. חברות קייטרינג גילו נישה רווחית בגסטרונומיה מולקולרית, כותב מגזין הטכנולוגיה Technology Review בגיליון הנוכחי שלו ב-10/08.