המהדורה השלישית של דוחות מחקר של הפקולטה לכלכלה של אוניברסיטת דיסלדורף יישומי במדעי (ISSN 1866-2722) מתפרסם. המחבר, פרופ 'ד"ר מנפרד טורבן, פרופסור לשיווק סחר בינלאומי, יש יחד עם ג'וליה וולף, בוגר החוג לכלכלה, נתח את השאלה אילו אסטרטגיות בינאום להחיל את מפעילי שוק הנחת אוכל הגרמנים אלדי ו לידל ומשווה.
תקני איכות בתעשיית החקלאות והמזון הם נושא לדיון רב: האם הם מהווים הזדמנות לתעשיית הבשר הגרמנית או שהם יותר מאיימים על קיומם של עסקים קטנים?
חוקרים מאוניברסיטת אקסטרמדורה הספרדית בבדאחוז ערכו מחקר על התרחשותם של סטפילוקוקוס בנקניקיות איבריות גולמיות מיושנות זמן רב. הנקניקיות מיוצרות באזור אקסטרמדורה בטכנולוגיות מסורתיות וללא תוספת של תרבויות התחלה. זה מאפשר גידול של מיקרואורגניזמים של הבשר עצמו, אשר ממלאים תפקיד חשוב בפיתוח הארומה, המרקם, הערך התזונתי והבטיחות. סוג ומספר הסטפילוקוקים מושפעים מתנאי הייצור, במיוחד pH ו-aw. עם האנזימים שלהם, קטלאז וניטראט רדוקטאז, הם נוגדים את העפיפות ומקדמים את התפתחות הצבע האדום האופייני. הם גם ממלאים תפקיד ביצירת ארומה.
מקור: 79 המדע בשר (2008), 224-235.
שיעור התמותה ממחלות לב יורד ברציפות - כך עולה מנתוני דוח הלב הנוכחי, שהוצג היום בכנס הסתיו של האגודה הגרמנית לקרדיולוגיה בהמבורג. עם זאת, לא כל תושבי גרמניה נהנים באותה צורה מהמגמה של פחות מקרי מוות לבביים, ויש הבדלים אזוריים ניכרים בתמותה.
התמותה מהתקפי לב ממשיכה לרדת, כך עולה מדו"ח הלב הנוכחי, שהוצג בכנס הסתיו של איגוד הקרדיולוגים הגרמני. מקרי מוות כתוצאה מהתקפי לב עוברים יותר ויותר מ"בחוץ" לבית החולים - תוצאה של טיפול חירום משופר. מגמות נוספות: העליות הנמוכות ביותר מאז 1980 נרשמו בשירותי צנתר לב. ושיעור האנשים המבוגרים שעברו ניתוח לב הולך וגדל. עם פרויקט תיעוד חדש של DGK, יש לאסוף נתונים נוספים לתכנון טיפול אופטימלי.
חיידקים פתוגנים רב כגון סטפילוקוקוס אוראוס, Escherichia coli ו enterococci הפך פחות רגיש לאנטיביוטיקה, כך הוא לגרום למחלה קשה יותר לטפל בבני אדם ובבעלי חיים. זוהי התוצאה של שהוצגה בבון, פרסום משותף של המשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות מזון, האגודה פול ארליך עבור כימותרפיה לבין מחלות זיהומיות בבית החולים האוניברסיטאי פרייבורג. התנגדות האנטיביוטיקה שהוצגה -Verbrauchsatlas הוא לראשונה לגרמניה ב תמצית המידע אודות תדירויות התנגדות של חיידקים פתוגנים וצריכת האנטיביוטיקה ברפואת אדם ולשימוש וטרינרים הזמינה. האטלס הוא צעד ראשון כדי להעריך את הסיכונים של פיתוח קיים והפוטנציאלי של התנגדות ולפתח המלצות לטיפול בבני אדם ובבעלי חיים עם אנטיביוטיקה.
הימים מתקצרים, הטמפרטורות יורדות - ועם העונה הקרה מגיעה גם עונת ההצטננות והשפעת. אנשים רבים נוטלים כעת טבליות ויטמין C כדי למנוע זאת. עם זאת, מחקרים הראו שתוספי מזון המכילים ויטמין אינם מגנים כמו, למשל, שטיפת ידיים תכופה - ושמינונים גבוהים יכולים גם להזיק. המכון לאיכות ויעילות בבריאות (IQWiG) פרסם מידע וחידון בנושא מניעה: הם עוזרים להבחין בין מיתוסים ועובדות נפוצות.
שינה מקדמת יצירת זיכרון ובמשך זמן רב חשבו שזה קורה בשנת REM כשאתה חולם. מדענים מאוניברסיטאות באזל וליבק גילו שדיכוי תרופתי של שינה עם תנועות עיניים מהירות אינו משבש את היווצרות הזיכרון, אלא מקדם אותו. הם מפריכים את השערת זיכרון שנת REM. התוצאות פורסמו על ידי כתב העת המדעי "Nature Neuroscience".
במיוחד בסופרמרקט הגיע, ראה את המשמשים טריים החוצה, אבל בצורה למחרת בשעה פירות כמה תיקונים רקוב. עם ספקטרוסקופיה נפתרה מרחבית, הם מזוהים מוקדם. עכשיו יש אופציה במחיר סבירה לנוהל היקר.
לרגל יום הגנת בעלי החיים העולמי, שנחגג מדי שנה ב-4 באוקטובר, הכריזה התאחדות צער בעלי חיים הגרמנית על המוטו "מחאת חזרזירים". בגרמניה, יותר מ-22 מיליון חזרזירים זכרים מסורסים מדי שנה. ללא הרדמה - בעוד החזרזירים בהכרה מלאה ומלאי כאב, שני האשכים מוסרים בסכין חדה. חוק צער בעלי-חיים הגרמני מכשיר את העינוע הזה.בקמפיין סנסציוני, ארגון צער בעלי-חיים הגרמני הפנה את תשומת הלב לסבלם של מיליוני חזרזירים השבוע באלכסנדרפלאץ בברלין.