Skaistāks, svaigāks, veselīgāks: pateicoties nano iepakojumam un nano piedevām?

Nanotehnoloģijas nonāk pārtikas nozarē: piedevu veidā vai iepakojuma materiālos. Tehnoloģiju novērtēšanas centra TA-SWISS pētījums sniedz pārskatu par to, kuri sintētiskie nanomateriāli jau tiek izmantoti. Tā novērtē produktus, kas satur nanomateriālus, ņemot vērā vides problēmas un ilgtspējību. Tas arī parāda, kur varētu būt iespējama attīstība un kur nepieciešama piesardzība.

Runājot par pārtiku, vairāk nekā jebkur citur rodas jautājums: kas ir nano un ko dara nano? Jo tas, ko mēs ēdam, nonāk mūsu ķermenī. Tātad tajā vismaz nedrīkst būt nekā organismam kaitīga. Saskaņā ar TA-SWISS pētījumu Šveices veikalos ir pieejami tikai daži pārtikas produkti ar nanomēroga piedevām.

Tie ir izmēģināti un pārbaudīti ilgu laiku un tiek uzskatīti par nekaitīgiem. Taču ar interneta starpniecību var iegūt arī produktus no ārvalstīm, kas satur nanomēroga piedevas, kas šajā valstī nav atļautas un var būt kaitīgas veselībai. Videi draudzīgam un veselību veicinošam uzturam nanotehnoloģijām pārtikas nozarē šodien nav gandrīz nekādas nozīmes un, iespējams, nākotnē būs tikai pakārtota loma, lai panāktu lielāku ilgtspējību uzturā. Nanotehnoloģiju izmantošana pārtikas iepakojumā jau ir izplatīta, un ir redzams ievērojams jauninājumu potenciāls.

Paredzams, ka šāds iepakojums uzlabos pārtikas glabāšanas laiku un samazinās atkritumu daudzumu. Pētījums arī parāda, ka tiesību normas par pārtiku un iepakojuma materiāliem nav pietiekami pielāgotas nanotehnoloģiju izaicinājumiem. Ir arī jārīkojas no ražotāju, pārstrādātāju un mazumtirgotāju puses: ir nepieciešama pārredzamība un aktīva informācijas politika.

Pagariniet glabāšanas laiku un uzlabojiet ekoloģisko līdzsvaru ar pārtikas iepakojumu

Šveices tirgū tiek piedāvātas iepakojuma plēves un PET pudeles ar sintētiskiem nano komponentiem. Ar nanomateriāliem tiek uzlabotas barjeras īpašības pret gāzēm, ūdens tvaikiem, aromātiskām vielām, kā arī mehāniskās un termiskās īpašības jeb UV aizsardzība. Nanotehnoloģiski optimizētajām PET pudelēm ir labvēlīgāks CO2 līdzsvars: saskaņā ar dzīves cikla novērtējumu, kas pirmo reizi publicēts TA-SWISS pētījumā, Šveicē vien varētu ietaupīt klimatam kaitīgās emisijas aptuveni 10 000 tonnu apmērā vai: ražošanā. nano-PET pudeles transportēšana un pārstrāde rada apmēram par trešdaļu mazāk siltumnīcefekta gāzu nekā alumīnijs un aptuveni par 60 procentiem mazāk nekā vienvirziena stikla pudele. Tas nozīmē, ka nano-PET pudele ir tikpat laba kā atgriežamā stikla pudele.

Vai nanodaļiņas no iepakojuma nonāk pārtikā?

Tas, vai nanodaļiņas var migrēt no iepakojuma uz pārtiku, galvenokārt ir atkarīgs no nanopārklājuma uzklāšanas veida.

Ja nanomateriāli nonāk tiešā saskarē ar pārtiku, nevar izslēgt pārvietošanos. Šajā gadījumā joprojām ir jāiesniedz pierādījums par nekaitīgumu. Tas attiecas arī uz tā saukto "pretmikrobu pārtikas iepakojumu": pārklājums ar baktericīdām nanosudraba daļiņām izraisa pārtikas bojāšanos ātrāk.

Šie materiāli pašlaik nav pieejami Šveicē, bet tos var iegūt no ārvalstīm, izmantojot internetu.

Nano mēroga piedevas pārtikā

Mūsdienās tikai daži pārtikas produkti Šveicē ir bagātināti ar nanomēroga piedevām. Tas ietver pilināšanas palīglīdzekli, kas novērš misas salipšanu. Tas sastāv no silīcijskābes (silīcija dioksīda vai E 551), kas pēc samalšanas veido pulverveida materiālu, kas satur nanomēroga daļiņas. Sintētiskās nanokomponentes tiek izmantotas arī tā sauktajā iekapsulēšanā, piemēram, lai aptvertu karotinoīdus vai vitamīnus, lai tie kļūtu ūdenī šķīstoši, tiem būtu ilgāks glabāšanas laiks vai tie labāk uzsūktos organismā. Šādas piedevas ir pārbaudītas lietošanai pārtikā un tiek uzskatītas par nekaitīgām.

Kuru interesē nano pārtikas produkti?

TA-SWISS pētījumā secināts, ka cilvēki ar noteiktiem "uztura stiliem" noteikti varētu būt atvērti produktiem ar piedevām, kas ražotas, izmantojot nanotehnoloģiju.

Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad tiek pieņemts, ka nanopārtikas produktus var būt vieglāk apstrādāt un/vai tiem var būt papildu ieguvumi veselībai. Jaunattīstības valstīs šādas piedevas varētu palīdzēt novērst nepietiekamu uzturu; piemēram, bagātinot galvenos pārtikas produktus ar dzelzi, cinku, A vitamīnu vai folijskābi. Taču jāņem vērā, ka tad arī šādi produkti ir jāpiedāvā tā, lai tie būtu par pieņemamu cenu un pieejami trūcīgajiem iedzīvotāju slāņiem.

Nepilnības tiesiskajā regulējumā un marķēšanas prasībās

Šveices pārtikas likumus regulē tā sauktais "pozitīvais princips". Tas nozīmē, ka drīkst izmantot tikai tās piedevas, kas ir pozitīvajā sarakstā un ir apzīmētas ar E numuru. Tie atbilst vairākām prasībām, jo ​​īpaši ir jāpierāda, ka pārtiku nevar ražot bez attiecīgās piedevas un ka izmantotais daudzums nevar kaitēt patērētāja veselībai. Šajā kategorijā var ietilpt arī nanodaļiņas, un tās jāpārbauda saskaņā ar iepriekš minētajiem kritērijiem. Vispārējais noteikums:

Ja tiek izmantota sastāvdaļa, kas pašlaik ir pozitīvajā sarakstā, tā nav atkārtoti jāpārbauda – pat ja tā ir tikko pievienota nanomērogā. Tā kā tagad ir zināms, ka viena un tā pati viela kā nanodaļiņa bieži uzvedas savādāk nekā tad, ja tā atrodas makro mērogā, šī noteikšana ir nepietiekama attiecībā uz nanomēroga piedevām.

Saskaņā ar Pārtikas marķēšanas rīkojumu (LKV) ir jānorāda visas pārtikas sastāvdaļas. Nav pienākuma konkrēti norādīt daļiņu izmēru.

Tomēr iedzīvotāji vēlas, lai nanodaļiņas tiktu marķētas, jo īpaši pārtikas nozarē, kā parādīja TA-SWISS 2006. gadā veiktais līdzdalības process.

TA-SWISS pētījuma ieteikumi

Regula: esošie pārtikas un ķīmisko vielu tiesību akti ir jāpielāgo nanotehnoloģiju prasībām.

Pārredzamība. Izmantojot aktīvu informācijas politiku, ražotājiem būtu jāsniedz ieguldījums iedzīvotāju neuzticēšanās novēršanā. Piemēram, pārtikas un pārtikas iepakojuma ar nanokomponentiem ražotāji, pārstrādātāji un mazumtirgotāji varētu arvien vairāk pieskaņoties nozarei specifiskiem rīcības kodeksiem. Patērētāji vēlas uzzināt par produkta sastāvdaļām, lai, pamatojoties uz to, pieņemtu lēmumu par pirkumu. Vismaz ražotājiem būtu obligāti jāinformē pārtikas nekaitīguma iestādes, laižot tirgū nanomateriālus saturošas preces.

Deklarācija: ņemot vērā starptautisko preču plūsmu, globāls vai vismaz Eiropas mēroga regulējums būtu labāks nekā Šveicei viena pati. Īpašs marķējums atbilstu vajadzībai pēc pārredzamības un veicinātu gan attiecīgo pārtikas produktu izsekojamību, gan valsts pārtikas kontroli: no otras puses, nespecifisks marķējums, piemēram, "satur nanodaļiņas", šiem mērķiem šķiet mazāk noderīgs. Būtu jāpārskata esošās pārtikas ražošanas izsekojamības sistēmas attiecībā uz to piemērojamību nanomateriāliem. Tikai tad ir iespējams ātri izņemt produktus no tirgus, ja jaunākie atklājumi liecina par iespējamiem apdraudējumiem.

Tāpat kā Vides aizsardzības likumā, piesardzības princips ir skaidri jāiekļauj arī pārtikas aprites tiesību aktos. Tikai pamatojoties uz to, Šveices pārtikas iestādes var veikt riska pārvaldības pasākumus.

Jāfinansē cilvēku un ekotoksikoloģiskā riska pētījumi. Nanodaļiņu ietekme ir jāpārbauda visā produkta dzīves ciklā, sākot no ražošanas līdz iznīcināšanai.

Avots: Berne [ TA-SWISS ]