Inovatīva gaļas pārbaude uzņēmumā VION Zeven - zaļā gaisma regulārai darbībai

Zemkopības un patērētāju aizsardzības ministrs Hanss Heinrihs Ēlens atbalsta uz risku balstītas gaļas pārbaudes ieviešanu bez izcirtņiem

Kopā ar lauksaimniekiem no VzF asociācijas, Šlēsvigas Holšteinas ražotāju asociācijas, veterinārārstiem no Rotenburgas-Vūmes rajona, Lejassaksijas Patērētāju aizsardzības un pārtikas drošības biroja (LAVES) un zinātniekiem no Hannoveres Veterinārmedicīnas universitātes, VION Zeven ir izveidoti praktiski priekšnoteikumi jaunai gaļas pārbaudes sistēmai, kas ļauj izlaist ierastos izcirtņus un nosaka jaunus standartus lielākai patērētāju aizsardzībai.

Kopš 2006. gada ES tiesību aktos ir atļauts ieviest šādu alternatīvu, ja tiek garantēts vismaz tāds pats pārtikas nekaitīguma līmenis kā ar parasto pārbaudi. Tradicionālajā kaušanas dzīvnieku un gaļas pārbaudē, ko Vācijā praktizē kopš 1903. gada, dzīvnieku ķermeņus un orgānus parasti pārbauda, ​​pārbaudot, palpējot un iegriežot. Jaunā sistēma jau iepriekš ietver visaptverošu informāciju par ganāmpulka un atsevišķu dzīvnieku veselību un nodrošina pastāvīgu saziņu starp ražotājiem, kautuvēm un iestādēm.  

Pēc 2 gadu ilgas izstrādes un testēšanas Rotenburgas apgabals kā atbildīgā veterinārā iestāde tagad ir devusi atļauju jaunās sistēmas regulārai darbībai. Tas tika prezentēts sabiedrībai 22. februārī kopā ar Lejassaksijas lauksaimniecības un patērētāju aizsardzības ministru Hansu Heinrihu Ēlenu.

Ēlens, kurš šajā jautājumā jau agrīnā stadijā meklēja sadarbību ar Federālo Lauksaimniecības ministriju, Federālo Riska novērtēšanas institūtu un citām valstīm, lai izstrādātu vienotu pamatkoncepciju, jau iepriekš atbalstīja atbilstošu pilotprojektu izveidi un tagad veic kampaņu. lai jaunā izmeklēšanas sistēma tiktu izmantota arī citās kautuvēs. "Pēc gadiem ilgām diskusijām starp zinātni, biznesu un iestādēm tika izstrādāta praktiska un uz nākotni vērsta koncepcija," sacīja ministrs Ēlens. “Tas dod labumu patērētājiem, lauksaimniekiem un galu galā arī dzīvniekiem. Ar šo sistēmu tika noteikts jauns standarts, kas var kalpot arī par pamatu turpmākai gaļas inspekcijas attīstībai citos uzņēmumos.”

"Ar šo koncepciju pilotprojektā iesaistītās iestādes un zinātnieki kopā ar VION ir noveduši gadu desmitiem pārbaudīto gaļas inspekciju līdz 21. gadsimta iespēju līmenim," stāsta Dr. Gereon Schulze Althoff, VION Food Germany kvalitātes nodrošināšanas vadītājs, savā prezentācijā par procedūru.

dr Joahims Vīdners, Rotenburgas-Vūmes apgabala galvenais veterinārārsts, piebilda: “Kā jau vairāk nekā 100 gadus, galvenā uzmanība tiek pievērsta pārtikas nekaitīguma risku samazināšanai, ko dzīvs dzīvnieks var pārnest uz galapatērētāju. barības ķēde. Taču riski toreiz bija savādāki nekā šodien. Tāpēc ES piedāvā jaunus veidus, kā rīkoties.

Projektā ir izstrādātas jaunas metodes vairākiem riskiem. Tos veic VION, un tos uzrauga kompetentā iestāde:

1.) Seroloģiskais monitorings - viens asins paraugs daudzas iespējas

Jaunās sistēmas sirds ir seroloģiskās uzraudzības sistēma ar asins paraugiem. "Sistēma ar asins paraugiem piedāvā pilnīgi jaunas iespējas vairākiem jautājumiem," uzsvēra prof. Kleins no Hannoveres Veterinārmedicīnas universitātes Pārtikas kvalitātes un drošības institūta, "par pārtikas nekaitīgumu, dzīvnieku veselības un līdz ar to arī dzīvnieku labturības uzlabošanu".  

Divus asins paraugus ņem no katras dzīvnieku piegādes neilgi pēc kaušanas. Tajos tiek pārbaudītas antivielas pret salmonellu un patogēniem, kas mājputniem izraisa tuberkulozi. Tas nozīmē, ka kaušanas līnijas galvas limfmezglu iegriezums, kas iepriekš tika veikts, lai atklātu putnu tuberkulozi, vairs nav nepieciešams katram nokautajam dzīvniekam. "Ja nepieciešams, sistēmu var paplašināt, iekļaujot tajā arī citu patogēnu izmeklēšanu," uzsvēra prof. Mazs.

Lauksaimniekiem asins analīzes paver papildu iespējas saglabāt savus krājumus veselīgus. Jūs varat pārbaudīt asins paraugus, lai noteiktu esošo slimību (piem., PRRS) patogēnus, un uzsākt pasākumus agrīnā stadijā.

Nākamais solis ir izmantot asinis, lai izveidotu Vācijā unikālu asins banku. Serums no katra parauga jāuzglabā sasaldēts vismaz 3 mēnešus. Tas rada pilnīgi jaunas pieejas cīņai pret dzīvnieku slimībām, piemēram, cūku mēri. Krīzes gadījumā tūkstošiem reģiona paraugu ir nekavējoties pieejami ātrai analīzei. Tas ievērojami uzlabos spēju reaģēt uz skarto saimniecību noteikšanu, kā arī lemt par kontroles stratēģiju.

2.) Dzīvnieku barība – ātra reaģēšana krīzes gadījumā

Līdz šim lielākā daļa akūtu pārtikas krīžu ir saistīta ar barības piesārņojumu. Katra piegādātāja lauksaimnieka barības ražotāju norāde būtiski palielina spēju reaģēt krīzes gadījumā.

3.) Antibiotiku atliekas – vēl stingrāka uzraudzība

Līdz ar jauno sistēmu oficiālais antibiotiku atlieku monitoringa tīkls kļūs vēl ciešāks. Mērķtiecīga augsta riska uzņēmumu izmeklēšana papildina jau noteikto oficiālo procedūru.

4.) Kontrolētā lopkopība - revidēti QS uzņēmumi

Piegādātāju lauksaimnieki kvalitātes nodrošināšanas auditu ietvaros jau gadiem regulāri tiek pārbaudīti, vai tie atbilst pārtikas nekaitīguma kritērijiem. Cūku turēšanas sistēmas "Kvalitāte un drošība" prasības ir pārskatītas attiecībā uz specifiskā riska potenciālu.

VION NV

VION NV ir starptautiski strādājoša pārtikas grupa, kuras galvenās darbības ir pārtika un sastāvdaļas. Uzņēmums ražo augstas kvalitātes pārtiku un sastāvdaļas cilvēkiem un dzīvniekiem.

Ar aptuveni 31.000 9,6 darbinieku visā pasaulē VION ģenerē pārdošanas apjomu XNUMX miljardu eiro apmērā. VION nav kotēts biržā, un tam ir lauksaimniecības akcionārs ZLTO (Dienvidu lauksaimniecības un dārzkopības organizācija). VION galvenais birojs atrodas Son en Breugel Nīderlandē.

Avots: Zeven [ Vion ]