Jauns DNS tests atklāj pārtikas sastāvdaļas

Gandrīz visi pārtikas produkti satur to dzīvnieku un augu sugu ģenētisko materiālu, ko izmanto kā sastāvdaļas. Zinātnieki no Maincas Johannesa Gūtenberga universitātes (JGU) Molekulārās ģenētikas, ģenētiskās drošības pētījumu un konsultāciju institūta tagad ir izstrādājuši jaunu skrīninga metodi, kas ļauj ļoti jutīgi, kvantitatīvi novērtēt dzīvnieku, augu un mikrobu sastāvdaļu daudzumu pārtikā. Tiek izmantotas vismodernākās DNS sekvencēšanas metodes, kas citādi šobrīd palīdz cilvēka ģenētikā noskaidrot tūkstošiem pacientu ģenētisko informāciju.

"Jaunums salīdzinājumā ar tradicionālajām DNS noteikšanas metodēm, piemēram, polimerāzes ķēdes reakciju jeb saīsināti PCR, ir tas, ka mēs varam izmantot visu pasaulē pieejamo organismu DNS datu bioinformātisko novērtējumu, lai atklātu sugas, kas ir pilnīgi negaidītas. Turklāt mēs varam izmantot vienkāršu īsu DNS fragmentu digitālo skaitīšanu, iespējams, vēl precīzāk nekā iepriekš noteiks atsevišķu sugu īpatsvaru," saka molekulārais ģenētiķis Univ.-Prof. dr Tomass Henkelns, kurš metodi izstrādāja kopā ar bioinformātiķi Univ.-Prof. Bertils Šmits, Ph.D. un kolēģi no Vācijas un Šveices pārtikas kontroles iestādēm.

Pilotpētījumos zinātnieki varēja izmantot jauno DNS noteikšanas metodi, lai noteiktu 1% zirga gaļas daļu un noteiktu daudzumu gandrīz precīzi. Testa desā, kas ražota kalibrēšanas nolūkos, Maincas pētnieki pat atrada nelielas DNS pēdas no pievienotajām sinepēm, lupīnas un sojas, kas varētu būt interesantas arī attiecībā uz alerģijas testiem.

Ņemot vērā metodes potenciālu, ko izstrādātāji sauc par "All-Food-Seq", pārtikas uzraudzības eksperti jau ir pārsteigti. "Šī ir ļoti interesanta perspektīva pārtikas molekulārajai izsekojamībai," saka Hermans Brols no Berlīnes Federālā riska novērtēšanas institūta un Dr. Renē Köpels no Cīrihes kantonu laboratorijas piekrita. Tāpēc uz Maincas balstītā metode ir nekavējoties jāturpina apstiprināt, salīdzinot ar parastajām noteikšanas metodēm.

Avots: Mainca [ Johannes Gutenberg University ]