Nosakiet pelējuma toksīnus pārtikā ar lāzeru

Sēnīšu toksīni pārtikā var nopietni kaitēt cilvēku un dzīvnieku veselībai un pat izraisīt vēzi. Līdz šim šo vielmaiņas produktu noteikšana no pelējuma (mikotoksīniem) bija sarežģīta un laikietilpīga. Zinātnieki un praktiķi no pārtikas rūpniecības tagad strādā pie ātra testa: viņi vēlas izmantot infrasarkano lāzera spektroskopiju, lai noteiktu sēnīšu toksīnus pārtikā un, ja iespējams, uz vietas laukā vai lielveikalā. Eiropas Komisija sākotnēji divus gadus finansē pētījumus, lai uzlabotu sēnīšu invāzijas diagnostiku.

Nesen prezentētajā MYCOSPEC projektu grupā ir profesors Boriss Mizaikofs, Ulmas Universitātes Analītiskās un bioanalītiskās ķīmijas institūta (IABC) vadītājs, kā arī zinātnieki no Vīnes Dabas resursu un dzīvības zinātņu universitātes un pētniecības uzņēmuma IRIS (Castelldefels). , Spānija). Pārtikas rūpniecībā un lāzertehnoloģiju jomā darbojas arī vairāki mazi un vidēji uzņēmumi.

Lai pārbaudītu, vai graudaugi, piena produkti vai gaļa nepārsniedz likumā noteiktos mikotoksīnu limitus, parasti ir nepieciešamas sarežģītas laboratorijas pārbaudes. Tas ir ne tikai dārgi, bet arī laikietilpīgi. Savukārt ar sēnīšu toksīniem piesārņota pārtika rada lielus finansiālus zaudējumus lauksaimniecībā un pārtikas rūpniecībā. MYCOSPEC grupas ātrais tests ar jauniem pusvadītāju lāzeriem ("kvantu kaskādes lāzeriem") nākotnē varētu sniegt būtisku ieguldījumu pārtikas nekaitīgumā.

“Kvantu kaskādes lāzeri ir ļoti kompakti un to emisijas viļņu garumi ir vidējā infrasarkanā diapazonā. Tos var noregulēt plašā spektra diapazonā, lai infrasarkanajā starā varētu uztvert mikotoksīnu komplekso parakstu,” skaidro Boriss Mizaikofs. Ar šo mērīšanas metodi parauga sagatavošana nav īpaši sarežģīta, tāpēc mikotoksīnu robežvērtības var pārbaudīt ātri un uz vietas.

Tomēr tikai augstā infrasarkanās spektroskopijas selektivitāte tā sauktajā pirkstu nospiedumu diapazonā piedāvā iespēju droši un ar saprātīgu piepūli noteikt sēnīšu toksīnus, neskatoties uz lielo molekulu skaitu uz dažāda veida graudiem.

Ulmas pētnieki no IABC galvenokārt sniedz savu daudzu gadu pieredzi kvantu kaskādes lāzera spektroskopijā MYCOSPEC projektā.

Turklāt Mizaikoff un viņa komanda ir eksperti plānslāņa optiskā viļņvada tehnoloģijā, kuras pamatā ir lēti pusvadītāju materiāli un ideāli papildina kvantu kaskādes lāzeru kā sensora saskarni, t.i., kontaktpunktu ar paraugu.

Uzsākot projektu, zinātnieki vispirms vēlas veikt plašus graudu un žāvētu augļu pētījumus. Līdz 2015. gadam viņi plāno prezentēt praktisku prototipu, kas ātri un droši nosaka sēnīšu toksīnus pārtikā, izmantojot kvantu kaskādes lāzeru un plānslāņa optisko viļņvadu.

MYCOSPEC projekts tiek īstenots Eiropas Komisijas 7. Ietvarprogrammas sēnīšu slimību diagnostikai uz vietas ietvaros. Iesaistītās pētniecības institūcijas (Ulmas Universitāte, Vīnes Dabas resursu un dzīvības zinātņu universitāte) strādā kopā ar maziem un vidējiem uzņēmumiem no vairākām Eiropas valstīm. Tajos ietilpst IRIS (Spānija), MVU ICC (Austrija), FULLWELL MILL LIMITED (Lielbritānija), CERVESES LA GARDENIA (Spānija) un SETBIR (Turcija). Projekta partneris MG OPTICAL SOLUTIONS GMBH (Vācija) ražo kvantu kaskādes lāzerus, kas nepieciešami MYCOSPEC projektam.

Avots: Ulm [ Universitāte ]