Eksotisks gaļas aizstājējs
Nogatavojies tas var svērt līdz 30 kg. Šeit diez vai var dabūt gatavus saldos augļus - un, ja dabūt, tad ir augļu mīkstuma gabaliņi kā augļu konservi vai žāvēti augļi.
Runājot par džekfrūtu, lielākajai daļai patērētāju uz pieres ir liela jautājuma zīme. Tas ir pareizi, jo šis eksotiskais auglis šajā valstī nav tik labi pazīstams. Kā lielākais koku auglis pasaulē, džekfrūts aug daudzās tropu valstīs, īpaši Dienvidaustrumāzijā. Interesanti, ka negatavus augļus var arī ēst. Šādā gatavā stāvoklī mīkstumam ir ļoti šķiedraina konsistence (līdzīgi kā vistas gaļai) un ir bezgaršīgs. Šķiet, ka tie ir labi priekšnoteikumi gaļas aizstājēja produktam. Vācijā nenobriedušos džekfrūtus konservē sālījumā un pārdod kā pusfabrikātu ar marinādi vai mērci vai bez tās. Abus variantus var apstrādāt gandrīz kā gaļu. Džekfrūts garšo labi piem. B. kā sagriezta gaļa, gulašs, kotletes, džekfrūti, karijs, burgeri, taco un kalpo kā pamatsastāvdaļa smērējamiem un dipsiem.
Tā kā augļi vai produkti ir transportēti lielos attālumos, priekšroka jādod bioloģiskām precēm un ražotājiem, kuri ir apņēmušies ievērot ilgtspējīgas ražošanas koncepcijas.
Heda Tīlkinga, www.bzfe.de
