Lai alus kalpotu ilgāk: Dortmundes pētnieki izstrādā noderīgu polimēru

Daudzi dzērieni ātri sabojājas, zaudē savu garšu vai kļūst duļķains. Daļēji tas ir saistīts ar B2 vitamīnu, kas pazīstams arī kā riboflavīns. Tas drīz varētu mainīties. Tā kā privātdocente Dr. Börje Sellergren un viņa komanda Vides pētījumu institūtā (INFU) TU Dortmundē tagad ir spējuši noņemt riboflavīnu no dzērieniem ar jaunizveidota polimēra palīdzību, lai tie ilgāk kalpotu.

Jaunā metode tika pārbaudīta uz alus, piena un multivitamīnu sulām. dr Sellergren jaunākajā tiešsaistes izdevumā "Chemical Technology" skaidro, ka INFU izstrādātais polimērs var noņemt līdz 86 procentiem riboflavīna dzērienos. Šim nolūkam tika modelēts tā sauktais molekulāri iespiestais polimērs (MIP), lai tas varētu identificēt un ierobežot mazākos molekulāros mērķus. Iepriekš ar parastajiem polimēriem tika noņemti ne vairāk kā 47 procenti B2 vitamīna.

Börje Sellergren darba grupa ir pārliecināta, ka īpaši pārtikas ražotāji gūs labumu no šīs attīstības nākotnē. "Spēja ražot pilnībā ar ūdeni saderīgus MIP nākotnē kļūs arvien svarīgāka," sacīja Sellergrens Chemical Technology.

Dortmundes pētnieks saņem atbalstu arī no ASV: Setonholas universitātes "atdalīšanas zinātnes" speciālists Nikolass Snovs. ASV zinātnieks ir pārliecināts, ka Dortmundes pētījuma rezultāts ir svarīga pāreja MIP, jo tos vairs var ne tikai izmantot laboratorijā, bet arī darboties kā adsorbentus, kas var noņemt nevēlamas, kaitīgas vai traucējošas vielas no daudziem ikdienas produktiem.

Avots: Dortmunde [ TU ]