120 gadi specializētai miesai

Ikviens, kurš ierodas no Oldenburgas, jau kopš bērnības ir zinājis drosmīgos sarkanos uzrakstus uz Aleksandra ielas fasādes. Jau 120 gadus vārds Meerpohl, kas pazīstams tālu aiz pilsētas robežām, apzīmē baudījumu, amatniecības tradīcijas un tagad arī ģimenes vēsturi, kas ir pilna ar uzņēmējdarbības garu.

Reģionalitāte un kvalitāte kā veiksmes faktori
Pat ja Meerpohl specializētā gaļas veikala ēku komplekss un tā dāsnā autostāvvieta raksturo Aleksandra ielas tēlu mūsdienās, viss sākās daudz mazākā veidā un pilnīgi kaut kur citur. 1903. gadā Frīdrihs Mērpols nodibināja savu miesnieku veikalu Hantestātes otrā galā. Tobrīd viņš noteikti neapzinājās, ka ieliks pamatus veiksmes stāstam, kas tagad aptver piecas ģimenes paaudzes.

Pēdējo 120 gadu laikā daudz kas ir mainījies. Augstie standarti, ko ģimenes uzņēmums izvirza saviem produktiem, nav viens no tiem. Ja 20.gadsimta sākumā pārstrādājamos dzīvniekus audzēja apkārtnes zemnieki un piegādāja ar zirgu pajūgiem, tad šodien tie nāk no reģiona: “Protams, daudz kas ir mainījies transportēšanas un pārstrādes ziņā. standartiem, bet mums un maniem priekšgājējiem “Vienmēr ir svarīgi precīzi zināt, no kurienes nāk mūsu izejvielas,” saka rīkotājdirektors Andreass Merpols.

Bizness ir ģimenes tradīcija
Gaļas nozares vide ir jutīga. “Ilgtspējība, dzīvnieku labturība un cieņa pret dzīvām būtnēm mums nav mūsdienu prasības,” piebilst Sabīne Mērpola, kura kopā ar vīru ir atbildīga par tradicionālo uzņēmumu. “Cūkgaļa, ko piedāvājam veikalā un iknedēļas tirdziņos, nāk no reģionālajiem atklātajiem staļļiem ar 4. audzēšanas līmeni – tātad mēs atbilstam visaugstākajiem standartiem,” turpina Sabīne Mērpola. Ģimene arī izvirza augstus standartus attiecībā uz savu produktu mārketingu: Jaunais apakšzīmols lielākai ilgtspējībai, caurspīdīgumam un dzīvnieku labturībai izmanto radošo saukli “Meerwohl”, kura pamatā ir uzvārds.

Aprēķins izdodas – specializētajā gaļas veikalā tagad strādā 85 darbinieki. Ne tikai tāpēc, ka šķiet, ka ģimenes vēsturē ir jūtams ekonomisks jutīgums. Papildus tirdzniecībai savā veikalā tagad ir arī citi balsti: ģimene kopš 1970. gada sevi pierāda kā pasākumu ēdinātāju ar komercvirtuvi. Savukārt miesnieku grilētās gaļas mašīnas, kas piedāvā diennakts servisu un ir kotētas lielo lielveikalu ķēžu vietējās filiālēs, ir krietni jaunākas.

Nākamā paaudze uzņemas atbildību
Vadība, kurai šogad pievienojusies nākamā paaudze, labi apzinās savas nozares daudz apspriesto oglekļa pēdu: “Mēs cenšamies visā, ko darām, ņemt vērā ilgtspējības aspektu. "Tagad tas ir arī izmaksu efektivitātes jautājums," skaidro dēls Filips Mērpols. “Mūsu uzņēmuma ēkās ir liela fotoelementu sistēma un divas efektīvas koģenerācijas stacijas. “Turklāt mēs izmantojam atkārtoti lietojamus traukus vai ilgtspējīgus papīra iepakojuma materiālus, kur vien iespējams,” turpina Filips Mērpols.

Ilgtspējas ideja neapstājas arī pie produktu klāsta: "Tagad gan ēdināšanas zonā, gan mūsu un reģionālo lielveikalu izstādēs ir pieejami daudzi bezgaļas produkti no zīmola Meerpohl."

Avots: Miesnieku ģilde Oldenburga