Ekonomiskā attīstība Vācijas gaļas nozarē

 Gaļas rūpniecības uzņēmumi turpina darboties ārkārtīgi sarežģītā ekonomiskajā vidē. Raksturīgs ir nepārtraukti sarūkošais pieprasījums pēc cūkgaļas Vācijā un kopumā ES. Turklāt arvien vairāk ES valstu pastāv oficiāli noteikumi vai neoficiāli līgumi, kas apgrūtina tirdzniecību ES ietvaros.

Saskaņā ar oficiālo statistiku, iekšzemes tirdzniecība ES kopumā, kas turpināja sarukt līdz pat pērnajam gadam, pirmo reizi atkal pieaugusi, proti, liellopu un cūkgaļai par 2% un 3,5%. Tomēr tam nav jāatspoguļo faktiskie pārdošanas apstākļi iekšējā tirgū. Iespējams, ka palielinājums daļēji ir saistīts ar ražošanas jaudas zudumu dažās dalībvalstīs. Lielais cūkgaļas cenu kritums pirms dažiem gadiem un piena cenu krīze liellopu nozarē daudziem ražotājiem ir spiedusi padoties. Taču ražošana ES valstīs ir attīstījusies ļoti atšķirīgi. Tā rezultātā, visticamāk, ir palielinājusies vajadzība pēc lielapjoma apmaiņas.

Cūkgaļas eksports no ES uz trešajām valstīm pērn samazinājies par 9%, bet gaļas blakusproduktu – par 8%. Iemesls tam bija būtiskais pieprasījuma samazinājums no Ķīnas. Taču iepriekšējā gadā tur bija gandrīz sprādzienbīstams piegāžu pieaugums. Kritums pagājušajā gadā ir mazāks nekā pieaugums 2016. gadā. Līdz ar to eksporta apjoms 2017. gadā joprojām ir augstā līmenī vairāku gadu salīdzinājumā un joprojām ir par 21% un 9% virs 2015. gada līmeņa.

Pagājušā gada attīstība un turpināsies eksporta samazināšanās tendence šajā gadā uz Ķīnu liecina par nepieciešamību atvērt jaunus noieta tirgus. Turklāt pievilcīgajos Āzijas tirgos pieaug konkurence, jo īpaši no pakalpojumu sniedzējiem no Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas. Tomēr piegāžu samazinājumu uz Ķīnu daļēji kompensēja kāpums citos eksporta tirgos.

Cenu vājums 2015./16. gadā izraisīja ražošanas kritumu ES pagājušajā gadā. Tādējādi, neraugoties uz mazāku eksportu, bija iespējams realizēt ievērojamu ražotāju cenu pieaugumu. Eksports turpina nodrošināt pārdošanas iespējas detaļām un izstrādājumiem, kuru pārdošana ES iekšējā tirgū ir ierobežota. Pārdošanas apvienošana Vācijā un trešās valstīs uzlabo dzīvnieku izmantošanu kaušanai un veicina optimizāciju ilgtspējības ziņā.

Tomēr, tāpat kā iepriekš, Vācijas cūkgaļu nevar piegādāt uz visām potenciālajām klientu valstīm, jo ​​trūkst veterinārās likumdošanas. Ja šāda iespēja tiktu dota, pārdošanas situācija Vācijas kautuvēs, iespējams, izskatītos labvēlīgāka. Piemēram, ES tiesību aktos noteiktās gaļas pārbaudes formas neatzīšanas dēļ Vācijas gaļas rūpniecība nevar nodrošināt nepārtraukti augošo cūkgaļas eksportu uz ASV, kas jau ir sasniegusi ievērojamu līmeni virs 130.000 XNUMX t. Pagaidām arī nav bijis iespējams no Vācijas uz Meksiku nogādāt cūkgaļu, jo pastāv neatbilstības darbības apstiprināšanas procedūrā.

Aiz gaļas produktu ražošanas nozares slēpjas ļoti smagi mēneši. Straujais gaļas cenu kāpums pēdējā gada laikā bija liela problēma pārstrādes uzņēmumiem, kas tikai ļoti ierobežotā mērā spēja pārnest pieaugušās izejvielu izmaksas uz pircējiem.

Sliktā peļņas situācija ir likusi uzņēmumiem padoties un vēl vairāk paātrinājusi koncentrācijas procesu nozarē.

Gaļas produktu nozare atrodas sarežģītā situācijā starp nedaudzajiem lielajiem gaļas piegādātājiem ar pieaugošām pārstrādes jaudām un lielajiem mazumtirdzniecības uzņēmumiem, kas pārvalda arī savus gaļas kombinātus. Līdz ar to agrāk skaidri definēto tirgus zonu robežas kļūst arvien neskaidrākas.

Liellopu gaļas nozarē situācija ir nedaudz pozitīvāka. Ražošana ES samazinājās tikai par aptuveni 0,5%, galvenokārt piena lopkopības samazināšanās dēļ. Savukārt augstvērtīgo dzīvnieku gaļas ražošanai (vēršu un teles) produkcija pieauga attiecīgi par 2,8 un 5,6%. Kā augstas kvalitātes produkts, liellopu gaļa, protams, joprojām ir patērētāju iecienīta. Tas atspoguļojas arī pastāvīgajā labajā pieprasījumā pēc kvalitatīvas gaļas no ārzemēm. Imports kopumā ir nedaudz samazinājies. Tas bija saistīts tikai ar piegādes grūtībām Brazīlijā vietējās veterinārās administrācijas satricinājumu dēļ. Stabils līdz pieaugošajam apjomam nāca no citām nozīmīgām piegādātājvalstīm. Patēriņa rādītāji liecina par nelielu pieauguma tendenci liellopu gaļas nozarē.

Taču spēcīgo un ievērojami pieaugošo pieprasījumu pēc liellopu gaļas pasaulē diez vai var apmierināt no Vācijas, jo esam nošķirti no eksporta tirgus, jo nav noslēgti veterinārie līgumi, īpaši ar strauji augošajām Āzijas valstīm. Tāpēc Vācijas piegādes uz trešajām valstīm gandrīz pilnībā notiek Eiropā, un Norvēģija ir svarīgākais mērķa tirgus, kam seko Šveice.

Īpaši izaicinājumi visai gaļas nozarei šobrīd ir sociālā diskusija par lauksaimnieciskās ražošanas nākotnes orientāciju un dzīvnieku labturības uzlabošanu, kā arī gaļas produktu nozare ir izaicinājums, jo sociālās pārmaiņas rada jaunus preču sortimentus un jaunas prasības mazumtirdzniecībai. .

Tomēr diskusija par dzīvnieku labturības uzlabošanu ir jārisina ārpus konkurences visiem iesaistītajiem. Tāpēc ar dzīvnieku labturības iniciatīvu (ITW) ekonomika ir izveidojusi sistēmu, ko atbalsta visi gaļas rūpniecības un mazumtirdzniecības līmeņi. Federālā valdība plāno izpildīt prasības par lielāku dzīvnieku labturību lopkopībā ar dzīvnieku labturības marķējumu. VDF un BVDF atbalsta brīvprātīgas valsts marķējuma izveidi tā, lai ITW varētu pārnest uz etiķetes sākuma līmeni.

Šajā kontekstā tiek apspriests arī juridisks pienākums marķēt audzēšanas nosacījumus. Ņemot vērā ievērojami sarežģītākos liellopu un cūku audzēšanas apstākļus, bieži izmantotais salīdzinājums ar olu marķēšanu nav lietderīgs. Turklāt daudzi piegādātāji, kas neietilpst bioloģiskajā sortimentā, jau norāda uz gadījumiem, kad tiek pārsniegtas likumā noteiktās prasības, lai panāktu, ka klients kompensē savu centienu lielāku ekonomisko piepūli. Loģistika, kas nepieciešama, lai ieviestu vispārēji obligātu marķēšanu gaļas nozarē, būtu saistīta ar milzīgām izmaksām, neskaitot fundamentālos Eiropas tiesību aktus, kas paātrinātu strukturālās izmaiņas, kaitējot mazākiem uzņēmumiem.

Vācijā pieprasījums nedaudz samazinājies
Daudzās sociālās pārmaiņas pēdējos gados ir ietekmējušas arī patērētāju iepirkšanās un ēšanas paradumus. Neskatoties uz to, ēšanas paradumi ir ļoti tradicionāli un mainās tikai lēnām. Gaļas patēriņš Vācijā 2017. gadā, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, samazinājies par 60,5 kg, no 0,8 kg līdz 59,7 kg. ES Komisija paziņoja par nelielu patēriņa pieaugumu līdz 2017 kg 68,6. gadā visā Eiropas Savienībā. Taču izaugsmes pamatā ir tikai straujš mājputnu gaļas patēriņa pieaugums par 3,5 kg. Visiem pārējiem gaļas veidiem ES vidēji ir tendence samazināties. Eiropas salīdzinājumā Vācija patēriņa ziņā atpaliek no Spānijas, Dānijas, Austrijas, Portugāles, Francijas, Itālijas un Īrijas.

Ar statistisko patēriņu uz vienu iedzīvotāju, kas ir 35,8 kg, cūkgaļa joprojām ir nepārprotami Vācijas patērētāju iecienītāko vietu augšgalā, neskatoties uz samazinājumu par 0,9 kg. Būtiskākie samazinājuma iemesli, visticamāk, meklējami demogrāfiskajā attīstībā, arvien pieaugošajā ārpusģimenes patēriņa tendencē un to iedzīvotāju grupu īpatsvara pieaugumā, kuras no uztura izslēdz cūkgaļu. Arī gaļas veidu cenu attiecībām ir ietekme, kas turpina labvēlīgi ietekmēt putnu gaļu. Tomēr atšķirībā no iepriekšējiem gadiem patēriņš uz vienu iedzīvotāju šeit nepieauga un saglabājās ap 12,4 kg.

Savukārt liellopu gaļas patēriņš atkal pieauga par 0,2 kg līdz 10,0 kg. Runājot par šo gaļas veidu, Vācija ES salīdzinājumā joprojām atpaliek. Tikai Polijā, Rumānijā, Kiprā, Lietuvā, Horvātijā, Latvijā, Spānijā un Beļģijā uz vienu iedzīvotāju patērē mazāk liellopu gaļas nekā Vācijā. Apmēram pirms 40 gadiem, kad vidējie ienākumi bija ievērojami zemāki, patēriņš Vācijā bija aptuveni par 7 kg uz vienu iedzīvotāju virs mūsdienu līmeņa.

Aitas un kazas gaļas patēriņš bija 0,6 kg, bet citu veidu gaļas (īpaši subproduktu, medījamo dzīvnieku, trušu) patēriņš ir 0,9 kg.

piedāvājums
2017.gadā gaļas ražošana Vācijā samazinājās par 2016 167.000 t salīdzinājumā ar 8,11. gadu līdz XNUMX milj.t. Samazinājums skāra visus gaļas veidus. Pirmo reizi pēc gadiem putnu gaļas produkcijas apjoms ir mazāks nekā gadu iepriekš.

2017. gadā nokauto cūku skaits salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu būtiski samazinājies par 2,6% (1,5 miljoni dzīvnieku) līdz 57,9 miljoniem vienību. Mājas cūku kaušanas apjoms samazinājies par 690.000 1,3 (-54,0%) līdz 839.000 miljoniem dzīvnieku. Nokauto ārzemju cūku skaits sarucis vēl straujāk par 18,0 3,9 (-2016%) līdz 2,3 miljoniem dzīvnieku. Vidēji nedaudz lielāka kaušanas svara dēļ cūkgaļas ražošanas apjoms salīdzinājumā ar 5,45. gadu samazinājās tikai par XNUMX% līdz XNUMX miljoniem tonnu.

Salīdzinot ar 2016. gadu, komerciāli nokauto liellopu skaits samazinājies par 3,1% (-111.000 3,5) līdz 2,3 miljoniem dzīvnieku. Sakarā ar arī palielināto liellopu vidējo kaušanas svaru, īpaši būtiski samazinoties govju kaušanai, saražotais kaušanas apjoms samazinājās tikai par 26.000% (-1,12 XNUMX t) līdz XNUMX milj.t.

Gaļas izstrādājumu rūpniecība ar nelielu ražošanas pieaugumu
Provizoriskie rādītāji par ražošanas attīstību gaļas produktu nozarē uzrāda nelielu pieaugumu par 0,3% līdz 1.536.683 2016 1.532.655 t (933.620: 2016 924.494 1,0 t) desu izstrādājumiem, kurus pagājušajā gadā saražoja Vācijas gaļas produktu nozares uzņēmumi. No tiem vārītās desas bija lielākā preču grupa ar 420.212 2016 t (419.873: 2,9 182.851 t). Pieaugums, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, bija 2016%, savukārt jēldesu ražošana palika nemainīga 188.288 XNUMX t (XNUMX: XNUMX XNUMX t). Savukārt vārītās desas piedzīvoja nelielu kritumu par XNUMX%, ražošanai samazinoties līdz XNUMX XNUMX t (XNUMX: XNUMX XNUMX t). Aplūkojot ražošanas apjomu, gan jāņem vērā, ka liela daļa no gaļas produktu ražošanas nozares sortimenta, piemēram, jēls un vārīts šķiņķis, gatavie ēdieni vai uzkodu produkti, statistiski netiek fiksēti.

Trešo valstu eksports samazinās
Visā pasaulē pieaugošā labklājība palielina pieprasījumu pēc dzīvnieku izcelsmes pārtikas un līdz ar to arī gaļas. No tā gūst labumu arī Vācijas un Eiropas gaļas rūpniecība ar labiem un stabiliem dabas resursiem un augsto kvalitātes līmeni.

Tomēr Vācija saskaras ar lieliem izaicinājumiem, jo ​​tās atkarība no Ķīnas ir kļuvusi ļoti liela un vēl nav atvērti papildu, uztveroši alternatīvi tirgi. Pērn aprakstītās briesmas īstenojās 2017. gadā, būtiski samazinoties cūkgaļas eksporta apjomam. Tomēr daļu eksporta uz Ķīnu zaudēto varētu kompensēt izaugsme citās valstīs (īpaši Dienvidkorejā, Honkongā, Filipīnās un Japānā).

Turklāt ražošanas pieaugums Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, mērķtiecīgs valsts iestāžu atbalsts šo valstu eksportam un labvēlīgie valūtas kursa nosacījumi ievērojami palielina konkurenci pasaules tirgū.

Konkurence pieaug arī ES ietvaros. Jo īpaši Spānija ļoti veiksmīgi eksportē uz trešām valstīm, pateicoties ievērojami pieaugošajam cūkgaļas ražošanas apjomam un ārkārtīgi aktīvajam valsts veterināro iestāžu atbalstam. Kā prognozēts, 2017. gadā Spānija kļuva par lielāko cūkgaļas eksportētāju ES gaļai (izņemot blakusproduktus un taukus), ierindojot Vāciju otrajā vietā.

Vācijas gaļas nozare ar labu 4,1 miljonu t 2017. gadā turpināja eksportēt augstā līmenī, neskatoties uz apjoma kritumu (-3,4%). Tomēr eksporta ieņēmumi pieauga par 4,8% līdz aptuveni 10,2 miljardiem eiro izejvielu cenu kāpuma dēļ.

Gaļas izstrādājumi (desas un gaļas izstrādājumi) veidoja 14,3% no eksporta apjoma. Vācijas gaļas produktu rūpniecības īpatsvars kopējā gaļas nozares eksportā salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu būtiski palielinājās par 1,6 procentpunktiem.

Nozīmīgākās gaļas un gaļas produktu pircējvalstis no Vācijas ir ES valstis, uz kurām plūst 80 līdz 90% no eksporta daudzumiem atkarībā no dzīvnieku sugas un produktu kategorijas.

Kaušanas blakusproduktos (tostarp subproduktos, bekonā un taukos) trešo valstu īpatsvars ir ievērojami lielāks, proti, aptuveni 60 %.

No Vācijas kopā tika eksportēti 661.000 68.000 t blakusproduktu, kas ir par 2016 37 t mazāk nekā 20.000. gadā. Gandrīz pilnībā samazinājums bija saistīts ar kraso sūtījumu samazinājumu par 96.000% uz Ķīnu. Tas bija saistīts ar eksporta pieaugumu uz Honkongu (+ 4.800 32.800 t līdz 4.200 14.500 t), Filipīnām (+ 1.900 5.200 t līdz 178.000 263.000 t), Dienvidkoreju (+ 1,8 XNUMX t līdz XNUMX XNUMX t) un Dienvidāfriku (+ XNUMX XNUMX t līdz XNUMX XNUMX t) ) kompensācijas daļa. Tomēr Ķīna joprojām ir lielākais vienotais kautuvju blakusproduktu tirgus ar XNUMX XNUMX t. Piegādes uz ES valstīm pieauga par XNUMX% līdz XNUMX XNUMX t.

Svaigas un saldētas cūkgaļas eksporta apjoms samazinājies par aptuveni 3,5%, kopumā sasniedzot 1,81 miljonu tonnu. Tāpat kā kaušanas blakusproduktu gadījumā, samazinājums bija gandrīz tikai saistīts ar trešo valstu īpatsvaru (- 68.700 417.000 t līdz 109.000 167.800 t), un to gandrīz tikai izraisīja piegāžu apjoma samazinājums uz Ķīnu (- 17.000 95.000 t līdz 5.000 29.200 t). Neskatoties uz lejupslīdi, Ķīna joprojām ir lielākais trešās valsts tirgus. No otras puses, gandrīz visos citos svarīgajos tirgos ārpus ES tika reģistrēts pieaugums, daži no tiem bija ievērojami (tostarp Dienvidkorejā + 15.700 24.700 t līdz 1,4 77 t, Japānā + XNUMX t līdz XNUMX XNUMX t un Honkongā + XNUMX XNUMX t līdz XNUMX XNUMX t). ES vietējam tirgum piegādātie daudzumi palika nemainīgi XNUMX milj.t. Dalībvalstu daļa bija XNUMX %.

Svaigas un saldētas liellopu gaļas eksports, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, atkal saruka par 4,6% jeb 13.300 282.091 t līdz 91 3,8 t. Iekšzemes tirdzniecība veidoja labu 25.082%, un šīs piegādes samazinājās par 43%. Piegādes uz trešajām valstīm samazinājās par tādu pašu procentu un bija 33 XNUMX t. Galvenās mērķa valstis tirdzniecībai uz trešajām valstīm ir Norvēģija (XNUMX%) un Šveice (XNUMX%).

Gaļas produktu eksports uz trešajām valstīm ir mazāk izteikts nekā svaigas gaļas eksports, jo desu produktu patēriņš ārpus Eiropas valstu tirgos līdz šim ir bijis pakļauts atšķirīgiem garšas paradumiem. Austrumāzijas tirgos, piemēram, Japānā, Korejā vai Honkongā, kur vācu gaļas izstrādājumi arvien vairāk pazīstami kā īpaši kvalitatīvi ēdieni, ir jūtams pieprasījuma pieaugums. Nav starpvaldību līguma par piegādēm uz Ķīnu.

Jaunu eksporta tirgu atvēršana ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu pārdošanu Vācijas gaļas nozarē. Tāpēc Vācijas gaļas uzņēmumi jau deviņus gadus veiksmīgi sadarbojas Vācijas gaļas nozares kopīgā eksporta veicināšanas organizācijā German Meat. Liela daļa no panākumiem, kas gūti esošo attiecību paplašināšanā un jaunu tirgu iekarošanā, saistāmi ar aktivitātēm sadarbībā ar German Meat.

Imports nedaudz palielinājās
Saskaņā ar federālā statistikas biroja provizorisko informāciju svaigas un saldētas liellopu gaļas imports sasniedza 355.000 1,4 t un tādējādi bija par 2016% vairāk nekā 283.000. gadā. Iepirkumi no citām ES valstīm veidoja aptuveni 87% un XNUMX XNUMX t. Nozīmīgākās piegādātājvalstis ir Nīderlande, Polija un Francija. Šeit jāatzīmē, ka ievērojama daļa liellopu gaļas piegāžu no Nīderlandes sākotnēji varēja būt imports no trešām valstīm, galvenokārt no Dienvidamerikas un ASV, kas tiek importēts ES caur Roterdamas ostu. Šis "Roterdamas efekts" ārējās tirdzniecības statistikā nav ņemts vērā.

Aptuveni 45.000 23.000 t tika ievesti tieši Vācijā no trešajām valstīm. Tādējādi imports no trešām valstīm saglabājās gandrīz nemainīgs. Tomēr imports joprojām ir krietni mazāks par tradicionāli importēto liellopu gaļas apjomu. Ar 9,7 49 t Argentīna joprojām ir vissvarīgākā piegādātāja ārpus ES. Apjoms atkal pieauga, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, šoreiz ievērojami par 8.200%. Tādējādi Argentīnas daļa kopējā importa apjomā no trešām valstīm bija aptuveni 18,1 %. Otra nozīmīgākā piegādātāja valsts ir Urugvaja ar 2016 t (īpašums 4,5%), bet apjoms bija par 8.000% mazāks nekā 15,6.gadā. Brazīlija ar piegādes apjomu aptuveni 18,6 t (-3.100%) noslīdējusi uz trešo vietu trešajās valstīs, tās piegādes apjoms salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu strauji pieauga par XNUMX%. Imports no ASV saglabājās aptuveni nemainīgs – XNUMX t.

Svaigas un saldētas cūkgaļas imports 2017. gadā samazinājies par 5,4% līdz 870.000 299.000 t. Tāpat kā iepriekšējā gadā nozīmīgākā piegādātāja valsts ir Dānija ar 5,0 252.000 t (-14,5%), apsteidzot Beļģiju ar 123.000 14,6 t (-XNUMX%) un Nīderlandi ar XNUMX XNUMX t (+ XNUMX%).

Importam no trešajām valstīm joprojām nav nekādas nozīmes cūkgaļas gadījumā ar apmēru 2.600 t un īpatsvaru 0,3%. Piegādātājas valstis šeit ir gandrīz tikai Čīle un Šveice.

Avots: https://www.bvdf.de