Pieaug pieprasījums pēc bioloģiskās pārtikas
Bioloģiskās kustības sākumā produktu izvēle bija diezgan reta. 1970. gadsimta XNUMX. gados pirmais bioloģiskais veikals Vācijā un Eiropā piedāvāja tikai graudus, žāvētus augļus un dažus makrobiotikas produktus. Berlīnes veikals ar nosaukumu Peace Food tagad ir slēgts, un bioloģiskā kustība ir virzījusies uz priekšu.
Mūsdienās patērētāju rīcībā ir plašs bioloģisko produktu klāsts. No "superfood" līdz ērtībai līdz klasiskai mājas gatavošanai, nekas nav jāvelta. Vācieši arvien vairāk naudas tērē bioloģiskajiem produktiem, ziņo Patērētāju pētījumu biedrība (GfK). 2016. un 2017. gadā bioloģiskā daļa no kopējiem pārtikas un dzērienu tēriņiem bija 5,4 procenti. Tas joprojām izklausās ļoti maz, taču kopš 2004. gada šī proporcija ir vairāk nekā trīskāršojusies (1,7%). Dati ir balstīti uz GfK Household Panel Germany, kurā 30.000 XNUMX mājsaimniecību vadītāju regulāri sniedz informāciju par ikdienas patēriņa preču pirkumiem.
Vispopulārākā vieta bioloģisko produktu iegādei šobrīd ir lielveikals (24%), kam cieši seko atlaižu veikali (22%). Tikai 17 procenti darījumu tiek veikti veselīgas pārtikas veikalos vai bioloģiskajos lielveikalos. Katrs astotais bioloģiskā pārtika tiek pārdota bez receptes aptiekās, savukārt ražotāju un iknedēļas tirdziņu (7%), kā arī maiznieku un miesnieku (6%) īpatsvars ir salīdzinoši neliels.
Pastāv lielas atšķirības starp atsevišķām pārtikas produktu grupām. Visbiežāk pirktas bioloģiskās olas (22%), bet iecienīti ir arī bioloģiskie augļi, dārzeņi un kartupeļi (9%). Piena produktiem, pārtikas taukiem un eļļām, maizei un svaigi konditorejas izstrādājumiem katra daļa ir virs sešiem procentiem. Tikai aptuveni trim procentiem svaigas gaļas un mājputnu gaļas, konserviem un bezalkoholiskajiem dzērieniem ir organisks zīmogs. Vislielākais pieaugums 2017. gadā bija pārtikas taukos, kā arī cepamajās eļļās un konservos.
Bioloģiskie produkti jau sen ir nonākuši sabiedrības vidū. Tikai seši procenti patērētāju nepērk bioloģiskos produktus vispār. Vairāk nekā 40 procenti tam piekļūst neregulāri (6–25 reizes gadā) un 15 procenti bieži (26–50 reizes). 11 procenti pieder pie “intensīviem pircējiem” (vairāk nekā 50 reizes), kuriem bioloģiskā pārtika ir īpaši svarīga.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
