Crowdbutching - tradicionāli analogais vai digitālais
Arvien vairāk patērētāju vēlas zināt, no kurienes nāk viņu iegādātā pārtika, īpaši, ja runa ir par gaļu. Tāpēc arvien populārākas kļūst saimniecības, kas pašas tirgo savu produkciju. Īpaša tiešā mārketinga forma ir tā sauktā "pūļa slaucīšana". Termins sastāv no angļu valodas vārdiem daudzums (crowd) un slaktēšana (butching). Koncepcija: Vairāki cilvēki iepriekš paņem no lauksaimnieka daļas noteiktā dzīvniekā. Liellopus, cūkas vai jērus nokauj tikai tad, kad visas daļas ir pārdotas.
Forsa pētījumā BMEL uztura ziņojumam 2020 aptuveni 1.000 cilvēku tika jautāts par viņu personīgajām cerībām attiecībā uz saimniecību. Aptaujas dalībnieki visbiežāk norādīja, ka viņiem ļoti svarīga ir dzīvnieku labturība (66%) un produktu kvalitāte (63%). Pūļa slaktiņš varētu būt īstais risinājums šiem cilvēkiem. Jo, investējot kaujamajā dzīvniekā, jūs dodat lauksaimniekiem iespēju iesaistīties atbildīgā, ilgtspējīgā lauksaimniecībā un nodrošināt ienākumus. Pretī viņi saņem kvalitatīvu gaļu par labu cenu. Pārredzamība un kontakts ar ražotājiem palīdz arī pircējiem iegūt citu skatījumu uz gaļu un to labāk novērtēt. Tas jo īpaši attiecas uz pilsētniekiem, kuri bieži vien ir maz saistīti ar pārtikas ražošanu. Savukārt laukos vienmēr ir bijis ierasts, ka gaļu pēc nokaušanas pārdod tieši vietējiem iedzīvotājiem.
Crowdbutching nesen piedzīvoja nelielu uzplaukumu, jo daudzi mediji, izmantojot interneta portālus, piemēram. B. kaufnekuh.de, betterfleisch.de, meinbiorind.de oder das-gute-fleisch.de bija ziņojis. Pasūtījumu apjoms no piegādātājiem ir tik liels, ka gaļas pakas tiek izpārdotas īsā laikā. Taču ierobežojošs faktors sortimenta paplašināšanā ir tas, ka arvien mazāk paliek mazo gaļas veikalu, kur kaušana joprojām notiek ar rokām. Un garie transporta ceļi uz nākamo kautuvi būtu pretrunā ilgtspējīgai koncepcijai. Tomēr, ja pieprasījums turpinās pieaugt, pastāv liela cerība, ka struktūras, kuras jau tika uzskatītas par zaudētām, no jauna izveidosies ap mazākiem ģimenes uzņēmumiem.
Tāpēc ne tikai apzinātiem patērētājiem, bet arī ražotājiem var būt vērts tirgot gaļas un desu izstrādājumus, izmantojot pūļa sūtīšanas koncepciju. Lai to izdarītu, saimniecībām nav obligāti jāpievienojas interneta platformai, bet tās var arī pārņemt tiešo mārketingu pašas un uz vietas saimniecībā. Lai atrastu šādus piedāvājumus, varat izmantot lauku veikalu vai reģionālo iepirkšanās ceļvežu meklēšanas platformas un jautāt tieši zemniekiem.
Ieinteresētās personas var atrast papildu informāciju un noderīgas saites jaunajā Federālā uztura centra (BZfE) rakstā: http://www.bzfe.de/inhalt/crowdbutching-35942.html
