Работа на постројката: Избегнувајте вродени дефекти преку планирање и дизајнирање
Конференцијата на менаџерот за производство на Академијата Фресениус разговараше за хигиената, одржувањето и оптимизацијата на процесите
Современите производствени капацитети се карактеризираат со сложена технологија - и потребно е високо ниво на инвестиции. Премиум компонентите сами по себе не се гаранција за успешно функционирање на системот: планирањето и дизајнот на производниот систем играат клучна улога. Квалитетот има своја цена, па затоа е препорачливо да вложите многу размислување пред да купите. Третата конференција за менаџери на производство на Академијата Фресениус од 3 до 20 јануари во Дортмунд даде практични совети за оптимизација на процесите, одржување и хигиена во работењето на фабриката.Биокорозија: Напад од микрокосмосот
Она што звучи како наслов на лош филм е вистинска опасност за операторите на постројките: биофилмовите и биокорозијата ја доведуваат во прашање безбедноста и стабилноста на производството. Constanze Messal (Micor) на конференцијата Fresenius извести како биофилмите и биокорозијата се појавуваат во прехранбените растенија и како тие можат да се избегнат. Биофилмовите се појавуваат речиси насекаде, тие се еколошки ниши и се карактеризираат со висока густина на клетките и зголемен промет на материјали. „Бионасипување“ се јавува кога биофилмовите прекумерно се размножуваат. Промена на бојата, запек и формирање на тиња, како и развој на гас и формирање на мирис се знаци на бионасипување. Работата на фабриката често е нарушена, но не се очекува материјална штета, според Месал. Ситуацијата е поинаква со следната фаза, „биокорозија“: овде биофилмот ја заменува интерфејсот помеѓу материјалот и медиумот, што понекогаш драстично ја менува околината. Месал: „Ова значи дека отпорноста на корозија на материјалот повеќе не зависи од медиумот, туку од својствата на биофилмот!
KO критериуми: концепт на дизајн, избор на материјал и режим на работа
Хранливи материи, вода, температура, кондензат - факторите кои влијаат на формирањето на биофилмовите се различни. Изворите на контаминација може да се најдат во суровините, во производствената средина и во технологијата на растенијата, како и во климатизацијата, помошните материјали и пакувањето. Според Месал, работите стануваат опасни кога има недостатоци во следењето и чистењето. Типични грешки во размислувањето се дека дезинфекцијата или биоцидните материјали се доволни: „Микроорганизмите како што се бактериите, алгите и габите се многу робусни и, доколку се сомневате, ќе го уништат секој материјал. Дезинфекцијата не ги убива сите бактерии. Дополнително, убиениот биофилм, исто така, формира нов извор на контаминација доколку остане во системот“, нагласи Месал. Затоа биофилмовите мора да се отстранат во секој случај. Но, како може да се спречи да се појават? „Ако сакате да избегнете биокорозија, треба да го ограничите и контролирате формирањето на биофилмови. Ова може да се направи, на пример, со ограничување на адхезијата на површините поврзани со производот“, објасни Месал. Затоа, карактеристиките на површината се особено важни при конструкцијата и изборот на материјалот, што исто така мора да се земе предвид при режимот на чистење.
Хигиенски дизајн: Безбедноста започнува на таблата за цртање
Порозни материјали, празнини во приклучоците на цевките, нечисти шевови за заварување - сето тоа промовира ширење на микроорганизми и бактерии. Труењето со храна често е предизвикано од лошо планирани или управувани системи, процесни линии или модули. Ова го објави Кнут Лоренцен (ГЕА ТДС) на конференцијата на менаџерот за производство во Академијата Фресениус. Покрај расипани производи, има и други негативни несакани ефекти за погодените компании: Трошоците за чистење се зголемуваат додека времето на производство се скратува: постои ризик од економска штета и губење на имиџот. Дури и ако производителите и преработувачите на храна ги почитуваат законските барања и барањата на GMP и HACCP, постои недостаток на практични упатства и обука, според Лоренцен. Волонтерот „European Hygienic Engineering & Design Group“ (EHEDG), конзорциум од експерти од растително инженерство, прехранбената индустрија, истражувачките институти и здравствените власти, ја постави својата мисија да ги затвори овие празнини. Претседателот на EHEDG Лоренцен извести за тековниот хигиенски проект во кој треба да се развијат дополнителни упатства, нови методи за тестирање и документи за обука. На конференцијата во Фресениус, Лоренцен даде многу практични примери за тоа како хигиената на растенијата може да се подобри со некомплицирани средства: безбедно раздвојување на медиумот на пресечните точки може да се постигне, на пример, со користење на комбинации на вентили - кои се состојат од вентили за исклучување и менување. Сепак, според Лоренцен, вентилите со двојно седиште создаваат префрлување на патеката отпорна на истекување со најмал ризик од контаминација.
документација на конференцијата вклучувајќи скрипти од сите презентации може Fresenius конференција за цена од 295, - евра плус ДДВ во Akademie Fresenius да се заснова ...
контакт:
Академијата Fresenius GmbH
Моника Стратман
Стариот Хелвег 46
44379 Дортмунд
Тел.: +49 231 75896-48,
Факс: + 49 231 75896-53
Е-пошта Оваа адреса на е-пошта е заштитена од spambots! Мораат да бидат овозможени за да се прикаже JavaScript!
Извор: Дортмунд [Академија Фресениус]
