без да сноси одговорност
Проектот "не-стик" површина дизајниран за лесно тесто
Дали ролни, леб или торта - скоро сите видови на тесто се лепи. Поради тоа, тие не се одговорни само во рацете на пекар, но, исто така, на работната површина на која тестото ферментација е. Бидејќи тоа може да го намали квалитетот на печени производи и, исто така, mikobielles ризик може да биде се потребни алтернативи. Како дел од истражувачкиот проект "не-стик" Развој на ТК Бремерхафен и компанија Ringoplast нова површина со минимални адхезија својства за бесплатен коцки.
Во секој пекарница станува збор за истиот проблем: на ферментација тестото да се обработи во леб, колачи или други печива е леплива и се придржува до неговата површина, пепелниците на бесплатен. Ова го загрозува не само на квалитетот на прехранбените производи, но исто така и во поглед на можната микробиолошка контаминација неповолни. Давателот на истражувачки сервис ТК Бремерхафен и Ringoplast, производител на транспорт и складирање контејнери, се развиваат во нивните истражувачки проект "не-стик" не-стик површина за бесплатен коцки a. На "вилици без печење" треба да биде полесно и похигиенски.
Како е лепливо тесто?
Brötchenteigling со јасни лепило површината
Да се промовира развојот на оваа специјална структура, ТК Бремерхафен и Ringoplast дизајн, исто така посебна постапка за тестирање. утврди, тест систем, се држи колку тестото на површина подршка (на пример, на површината на леб мувла). Тој оценува прво, на различни материјали за докажување на коцки кои доаѓаат во контакт со тесто. Тие вклучуваат пластика, ткаенина влошки, памук листови или други структури. Од друга страна се разликуваат во тестовите, формулации тестото, а со тоа и нивните tackiness.
Тесто лепкавост Мобилен според Чен и Hoseney
Развиена од страна на "не-стик" иновативни површината за да подоцна ќе бидат префрлени во други апликации. Проектот има мандат од две години и е од ЗИМ-КООП, финансиран од страна на BMWi преку АИФ поддржува.
Храмот на примерокот за лепило за да го карактеризираат различни Gärgutträgeroberflächen
ТК Бремерхафен е иновативен снабдувач на истражувачки услуги и врши апликација базирана на истражување и развој. Под чадорот на ТК Бремерхафен, меѓународен тим на експерти кои работат во областа на храна, животната средина и здравјето на луѓето.
Извор: ТК
Извор: Бремерхафен [ТК]
