Дали цените на храната ќе продолжат да растат?
Цените на храната се високи и се очекува да продолжат да растат. Просечната инфлација во 2022 година се движеше од 15 отсто за компирот и свежата риба до 65 отсто за сончогледот и маслото од репка. Ако го споредите со јуни 2021 година, разликите во цените се уште поголеми. Причините за поскапувањата се различни, а понекогаш и неразбирливи. Ова го покажа и пазарната проверка на центарот за советување потрошувачи во Северна Рајна-Вестфалија (NRW) во март 2023 година.
За зеленчук и овошје, на пример, Германија е силно зависна од увоз од други земји. Цената на увезената стока како зелената салата, доматите, пиперките и краставиците драстично порасна во последните месеци. Ова делумно се должи на лошите жетви поради екстремните временски услови во земјите снабдувачи околу Медитеранот. Цените на компирот пораснаа пет месеци по лошата жетва во есента 2022 година, но сега се вратија на вообичаеното ниво. Цените на зеленчукот и овошјето процентуално се помалку поскапени од оние на животинската храна и растителните масла. И покрај пандемијата и војната во Украина, тие во голема мера го следат сезонскиот ценовен циклус.
Кога станува збор за житото, лошата реколта во земјите производители исто така игра улога во поскапувањето. Покрај тоа, тие се базираат на светските пазари и берзи, каде што се тргува или се шпекулира со пченица и пченка. И покрај падот на цените, сончогледот и маслото од репка веројатно нема да ги достигнат нивоата што ги достигнаа пред војната во Украина. Високите цени на енергијата, особено горивата, ги зголемуваат трошоците за производство. Производството на месо се соочува и со повисоки трошоци, од кои дел се пренесуваат на потрошувачите. Сепак, останува нејасно колкав дел од дополнителниот приход всушност стигнува до производителите. Според студијата на консултантската компанија за менаџмент Ебнер Столц, трговијата со храна особено има корист од зголемувањето на цените на месото и производите од колбаси. Бидејќи наглиот пораст на трошоците за енергија сè уште не се рефлектира целосно во продажните цени, треба да се очекуваат дополнителни зголемувања на цените.
На пример, привремено многу високите цени на путерот не можеа да се објаснат. Центарот за советување потрошувачи во Северна Рајна Вестфалија се сомнева дека станува збор за трговски профити на штета на потрошувачите. Показател за тоа се и цените кои повторно драстично паднаа од почетокот на 2023 година. Покрај неповолните ефекти во синџирот на вредност на храната и шпекулациите со суровините, ѓубривата и основната храна, собирањето залихи од компании, потрошувачи и земји како Кина, исто така, ги зголемува зголемувањата на цените. Генерално, цените на храната се многу нетранспарентни и шпекулативни.
Патем, органската храна не беше земена предвид од центарот за советување потрошувачи во Северна Рајна-Вестфалија. Како што покажуваат податоците на пазарот, тие не станаа поскапи во иста мера како и конвенционално произведената храна. Една од причините за тоа е задолжителното избегнување на скапи вештачки ѓубрива. Доколку се земат предвид позитивните ефекти на органското земјоделство врз климата и животната средина при одредувањето на цените, органското овошје и зеленчук би можеле да се продаваат дури и поевтино од конвенционалните производи.
Без разлика дали е органски или не, потрошувачите треба да бидат подготвени да потрошат поголем дел од својот приход на храна. Важно е да се внимава и да се поддржуваат луѓето кои се особено погодени од или се изложени на ризик од сиромаштија со храна. Зголемувањето на цените им става особено тежок товар на домаќинствата со ниски приходи, што значи дека тие повеќе не можат да си дозволат диета за унапредување на здравјето. Околу три милиони луѓе во Германија сега се погодени од сиромаштија со храна.
Мелани Кирк-Мехтел, www.bzfe.de
