WHO meminta kurang garam dalam produk
Orang di seluruh dunia makan terlalu banyak garam dan dengan itu menyerap terlalu banyak natrium. Hanya 1,89 peratus daripada negara anggota Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mempunyai langkah wajib dan komprehensif untuk menangani pengambilan natrium yang berlebihan, menurut laporan global. Kira-kira XNUMX juta kematian di seluruh dunia dikaitkan dengan peningkatan pengambilan natrium setiap tahun. Terlalu banyak natrium dalam diet bukan sahaja meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular, tetapi juga dikaitkan dengan kanser perut dan penyakit buah pinggang.
Sumber utama natrium ialah garam meja (kimia: natrium klorida). Purata pengambilan garam di seluruh dunia ialah 10,8 gram sehari, lebih daripada dua kali ganda cadangan WHO iaitu kurang daripada 5 gram sehari; ini sepadan dengan sudu teh tahap. Kesemua 194 negara anggota WHO telah pun bersetuju pada 2013 untuk mengurangkan penggunaan natrium sebanyak 2025 peratus menjelang 30. Nampaknya, matlamat ini masih jauh.
Dengan bantuan "Kad Skor Negara Sodium", WHO menunjukkan dalam laporan semasanya tentang kemajuan yang telah dicapai oleh setiap negara dalam melaksanakan langkah-langkah untuk mengurangkan pengambilan natrium. Hanya sembilan negara telah melaksanakan pelbagai dasar mandatori dan semua langkah yang disyorkan oleh WHO, termasuk pelabelan natrium mandatori pada produk pra-pembungkusan. Ini termasuk Brazil, Chile, Lithuania, Malaysia, Mexico, Arab Saudi, Sepanyol, Republik Czech dan Uruguay. Di kebanyakan negara terdapat sedikit atau tiada perundangan mandatori. Jerman juga hanya membuat cadangan sukarela. Dengan "Strategi Pengurangan dan Inovasi Kebangsaan", kerajaan persekutuan mahu menyokong pemakanan yang menggalakkan kesihatan, dengan tumpuan kepada kurang garam, gula dan lemak dalam produk siap.
Menurut WHO, mengurangkan pengambilan natrium adalah salah satu cara paling kos efektif untuk mengurangkan risiko penyakit tidak berjangkit. Ini dicapai, sebagai contoh, dengan menukar resipi makanan yang diproses dan maklumat pemakanan yang jelas kelihatan pada bahagian hadapan pembungkusan. WHO menggesa Negara Anggota untuk mengambil tindakan segera untuk mengurangkan kesan berbahaya daripada pengambilan garam yang berlebihan.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
