Spise og drikke i fjerne land

Ferskpresset fruktjuice og eksotiske snacks frister deg på lange reiser. Lukten av stekte spesialiteter ligger i luften, og mobile handelsmenn tilbyr frukt og grønnsaker på rullende vogner. Selv om inntog i det lokale kjøkkenet er veldig verdt, bør langdistansereisende være forsiktige når de spiser og drikker. Skadelige bakterier formerer seg spesielt raskt i varme og høy luftfuktighet. Uforsiktig overbærenhet kan ha ubehagelige konsekvenser som kvalme, oppkast og diaré, som ingen egentlig trenger på ferie.

Generelt anbefaler Verdens helseorganisasjon følgende prinsipp for ernæring i tropiske og subtropiske land: «Peel it, boil it or leave it!» («Peel it, boil it or leave it!»). Drikkevann bør alltid kokes, da kvaliteten ikke kan sammenlignes med sentraleuropeiske standarder. Bestill alltid drinken din uten isbiter, da de kan være forurenset. Å drikke mye er spesielt viktig når temperaturen er høy. Hvis du vil være på den sikre siden, kan du kjøpe vann i den originalt lukkede flasken – også til å pusse tennene.

Grundig håndvask før måltider reduserer risikoen for infeksjon. Ikke spis noe som har vært i varmen lenge. I stedet for en ferdig oppskåret fruktsalat er det bedre å skrelle frukten og grønnsakene selv.Kjøtt, egg og sjømat bør kun spises godt tilberedt for å drepe eventuelle bakterier. I tropene kan noen fisk fortsatt være giftige selv når de tilberedes, forklarer Federal Institute for Risk Assessment (BfR). Derfor, uten tilstrekkelig kunnskap om arten, bør ingen selvfanget fisk spises.

Iskrem kan være et helseproblem i tropiske land, så pakkede ispinner er et bedre valg. Alle som følger disse reglene har lett for den sensitive europeiske magen og kan nyte ferien på en avslappet måte, uansett hvor de er.

Heike Kreutz www.bzfe.de