Burgere, pommes frites & Co.
Høyt inntak av hurtigmat kan potensielt øke risikoen for astma og andre allergiske sykdommer. Det mistenker i hvert fall forskere fra West China Hospital ved Sichuan University, som evaluerte totalt 16 studier. Studiene, hver med 140 til 500.000 2001 deltakere, ble utført mellom 2015 og XNUMX.
De som regelmessig spiste hurtigmat hadde 58 prosent høyere risiko for astma. Andre allergiske sykdommer som høysnue og eksem forekom også hyppigere. En sammenheng var spesielt tydelig for burgere. Jo oftere det ble konsumert, jo høyere risiko. Sannsynligheten for alvorlig astma økte fra 9 prosent til 34 prosent dersom hurtigmat stod på menyen minst tre ganger i uken i stedet for én eller to ganger. Metastudien fant ingen sammenheng for sukkerholdig brus.
Men hva er egentlig hurtigmat? Generelt serveres slike matvarer ofte i gatekjøkken. De er vanligvis høye i kalorier, sukker, salt, transfett og mettede fettsyrer. Forskerne definerte imidlertid ikke begrepet nøyaktig i studien. Høyt forbruk av burgere, pommes frites etc. kan bidra til utvikling og progresjon av astma og andre allergiske sykdommer gjennom ulike veier. Mettet fett kan fremme inflammatoriske prosesser og dermed fremme utviklingen av allergier. Samtidig blir det konsumert færre frukt og grønnsaker med anti-inflammatoriske antioksidanter.
Sykdommer har imidlertid komplekse årsaker. Det er ikke bare pommes frites og burger på tallerkenen, men hele livsstilen må være med. En del av økningen i risiko skyldes sannsynligvis en høyere kroppsmasseindeks (BMI) hos de berørte. Påvirkningen av slike faktorer kan ikke avklares fullt ut i observasjonsstudier, kan leses i tidsskriftet "Respirology".
Heike Kreutz, www.bzfe.de
