Forskere anbefaler mindre salt

Du leser ofte meldingen: "Spis mindre salt". Men hvem vet hvor mye salt du bruker i gjennomsnitt? Det er definitivt et avvik mellom anbefalt inntak og det faktiske. Et inntak av bordsalt for voksne på opptil 6 gram per dag er en veiledende verdi. Men faktum er at halvparten av mennene i Tyskland bruker mer enn 10 gram salt hver dag, og en fjerdedel bruker til og med mer enn 15 gram. For kvinner er verdiene litt lavere.

Max Rubner Institute påpeker dette. Det er klare vitenskapelige bevis for at høyt saltinntak er assosiert med økt blodtrykk. Høyt blodtrykk er en risikofaktor for hjerte- og karsykdommer. Å redusere saltinntaket kan redusere denne risikoen. Derfor følger Max Rubner-instituttet anbefalingene fra German Nutrition Society om å delta i nasjonale og internasjonale initiativer for å redusere saltinntaket i befolkningen.

Årsaken til denne klare beskjeden er en aktuell studie som bekrefter de negative konsekvensene av høyt saltinntak, men som kommer til en kontroversiell konklusjon. Den såkalte PURE-studien, som evaluerte data fra nesten 100.000 13 deltakere, kommer frem til at det kun anbefales å redusere saltinntaket i land som har et svært høyt saltinntak på XNUMX gram eller mer. Max Rubner Institute (MRI) motsier imidlertid denne anbefalingen.

Konklusjonen er også overraskende fordi studien rapporterer en sammenheng mellom lavt saltinntak (definert som mindre enn 11 gram/dag) og økt risiko for hjerteinfarkt. I Tyskland er inntaket av bordsalt hovedsakelig i dette området, som er definert som "lavt". MR kritiserer også strukturen og prosessen i studien. Eksempelvis var metoden for å bestemme bordsaltinntaket feil i 75 % av prøvene.

MR ser derfor ingen grunn til å avvike fra utviklingen av en nasjonal strategi for å redusere salt i Tyskland.

Harald Seitz, www.bzfe.de