Forskjellen mellom allergi og matintoleranse
En av fem amerikanere tror de er allergiske mot visse matvarer. Denne mistanken er imidlertid bare medisinsk bekreftet hos ti prosent. Mange av de berørte lider sannsynligvis ikke av allergi, men av matintoleranse. Det er resultatet av en fersk studie som evaluerte data fra over 40.000 XNUMX middelaldrende voksne i USA.
En allergi er når kroppen overreagerer på visse matvarer, for eksempel peanøtter eller fisk. Det er en immunologisk mediert forsvarsreaksjon mot små proteinbyggesteiner, såkalte allergener. Sensibilisering oppstår og kroppen produserer spesifikke antistoffer. Hvis du kommer i kontakt igjen, kan hudreaksjoner som brennesleutslett eller anafylaktisk sjokk oppstå.
Alle som regelmessig sliter med gastrointestinale plager kan lide av intoleranse mot melkesukker (laktoseintoleranse) eller fruktose (fruktosemalabsorpsjon). Ved matintoleranse er ikke immunsystemet involvert. Oftest er den metabolske prosessen forstyrret. Ved laktoseintoleranse mangler for eksempel enzymet laktase, slik at melkesukkeret ikke kan brytes ned tilstrekkelig eller i det hele tatt.
Tilsvarende tall som i USA er antatt i Tyskland. På denne bakgrunn er det ikke fornuftig å unngå visse matvarer kun ved mistanke. Dette reduserer livskvaliteten og øker risikoen for næringsmangel. "Alle som mistenker matallergi bør oppsøke en spesialist," råder Harald Seitz, ernæringsfysiolog ved Federal Center for Nutrition (BZfE). For en korrekt diagnose blir sykehistorien først registrert. Først etter hud- og blodprøver og diettprosedyrer blir det gitt en ernæringsanbefaling. «Ved allergier må maten absolutt unngås, da selv spor kan forårsake farlige reaksjoner. I motsetning til dette, i tilfelle av intoleranse, er små mengder vanligvis ikke et problem, forklarer Seitz. Glutenfrie og laktosefrie produkter har kun helsegevinst dersom det foreligger en medisinsk diagnose for cøliaki eller laktoseintoleranse. "Fri-fra-produkter er betydelig dyrere og ikke sunnere i seg selv," sier Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
