Animalsk protein er viktig
Denne uken starter Focus Meat bransjesatsingen sine informasjonsuker om temaet ernæring. Mange tips og bakgrunnsinformasjon for et sunt og balansert kosthold publiseres via nettportalen www.fokus-fleisch.de og via Facebook og Twitter. I en serie artikler, akkompagnert av animerte videoer, belyses blant annet effektene av underernæring på små barn og eldre.
Ernæringseksperter anbefaler å starte fra den 5., senest fra den 7. måneden av en babys liv med jernrike måltider. Spesielt i de første månedene med sterk vekst av små barn er ekstra tilførsel av jern gjennom matinntak spesielt viktig. Kjøtt, kjøttprodukter og fisk er spesielt gode kilder til næringsstoffer.
Etter amming bør babyens ernæring i utgangspunktet suppleres med en grønnsak-potet-kjøttmos (1-2 ganger i uken) for å tilføre lett tilgjengelig jern og sink, skriver Ärzteblatt. Jernlagrene er stort sett oppbrukt etter fire til seks måneder med eksklusiv amming. Jernbehovet per kilo kroppsvekt når sitt maksimum i andre halvdel av livet. Tidlig inntak av kjøtt, lever eller fisk er positivt assosiert med barns trivsel og senere kognitiv utvikling.
I følge Federal Center for Health Education, et vegansk kosthold som ikke passer for barn. I tillegg til faren for at et barn ikke får i seg nok energi og protein, er tilstrekkelig inntak av kalsium, jern, jod, selen, vitamin D, B2, B12 og spesielt langkjedede omega-3 fettsyrer ofte kritisk. Dette kan sette hans helse og utvikling i fare.
Animalsk protein styrker eldre mennesker
Eldre mennesker trenger mer protein enn yngre mennesker for å vedlikeholde musklene. Alle som helt unngår kjøtt og dermed en av hovedkildene til protein øker risikoen for å miste muskler. Sterkere muskler bidrar til å bevege seg trygt i alderdommen.
"Alle som sjelden spiser kjøtt eller andre animalske proteinkilder som meieriprodukter øker muskeltap og risikoen for å falle," sier Dr. Ralf-Joachim Schulz, gastroenterolog og geriater ved Berlin Charité Hospital. En aktuell studie fra Canada kommer til konklusjonen at eldre mennesker har et høyere behov for proteiner fordi kroppen bruker dem mindre effektivt. Mens anbefalingen for yngre mennesker er 0,8 gram protein per kilo kroppsvekt per dag, foreslår forskerne et inntak på 1-1,3 gram protein for eldre mennesker, spesielt skrøpelige eldre.
Eldre mennesker unngår ofte næringsrike matvarer som fullkorn og kjøtt fordi de har problemer med å tygge eller har en allerede eksisterende medisinsk tilstand. Dette kan være problematisk: Kaloribehovet avtar med alderen, men ikke behovet for næringsstoffer. Kjøtt støtter proteintilførselen i anbefalt mengde (maks. 600 gram per uke). For å dekke proteinbehovet bør det også stå meieriprodukter på menyen hver dag og fisk en til to ganger i uken
