Den nedadgående trenden i kjøttproduksjonen fortsetter

Federal Statistical Office i Wiesbaden (Destatis) rapporterer om ytterligere fallende produksjonsvolumer for både storfe og griser. Men hvis du ser på kjøttproduksjon over hele verden, kan du definitivt se forskjeller. I årene 2017-2020 vokste produksjonen av storfekjøtt med nesten 5 % til over 69 millioner tonn. Sauekjøtt vokste bare litt med rundt 3 % til 16 millioner tonn. Den sterkeste veksten ble registrert i fjørfekjøtt med nesten 12 % mellom 2017 og 2020.

Motsatt falt svinekjøttproduksjonen med 27 % i samme periode. Fra 117 millioner tonn til 88 millioner tonn. Denne nedgangen skyldes imidlertid først og fremst at produksjonsvolumet i Kina falt med over 1 % på grunn av afrikansk svinepest. Dette er selvfølgelig enormt, for i 50 produserte Kina nesten like mye svinekjøtt som resten av verden til sammen.

Siden ASF fortsatt kun finnes hos villsvin i Tyskland (med ett unntak), er årsaken til nedgangen her i landet nedleggelsen av Tönnies-slakteriene sommeren 2020 og endrede forbruksvaner på grunn av det negative bildet av svinehold. 1 og 2 og fremfor alt på grunn av det betydelig mindre utvalget av dyr fra utlandet. Nedgangen på 1,2 % var imidlertid ganske moderat. Først i juni 2021 ble det produsert mer svinekjøtt enn året før.

Den klare trenden bort fra svinekjøtt fortsetter imidlertid. Siden 2014 har forbruket per innbygger av svinekjøtt i Tyskland falt fra 38,65 kg i 2014 til 32,84 kg i 2020. Det er en nedgang på 15 % på 7 år.

Når det gjelder storfe er det definitivt forskjellige tendenser. Det var en økning på 1,5 % hos kyr, 0,8 % hos kalver og ungfe og en betydelig nedgang på okser, slik at konklusjonen er at det ble markedsført 0,5 % færre storfe enn i samme periode i 2020 .

Også her er dagens utvikling sammenfallende med det langsiktige synet på forbruket per innbygger. Forbruket per innbygger av storfekjøtt var rundt 10 kg i Tyskland i mange år ganske stabilt. Biff har bare hatt en liten nedgang siden 2017. Fra 9,97 kg per innbygger i 2017 til 9,81 kg i 2020.

At kjøttforbruket per innbygger blant tyskere ikke synker nevneverdig, skyldes forbruket av fjørfe. Mens den har ligget stabilt på rundt 11,4 kg i mange år, har forbruket økt kontinuerlig siden 2015 til 13,26 kg nå. Det betyr at fjørfekjøtt har opplevd omtrent samme prosentvise økning som tapet i svinekjøtt.

Kilde: Federal Statistical Office, Thünen Institute, German Hunting Association, BLE (414)