Melkefett: mettet, men bra for hjerte og figur

Spesialisttjeneste informerer fortsatt feil

Det er mange halvsannheter og usannheter som sirkulerer om emnet fett, selv om avsenderen av en rapport blir ansett som kompetent. Så var nylig i ett pressemelding av Bonn-hjelpetjenesten inneholder animalsk mat "hovedsakelig mettede fettsyrer. Dette gjelder rent fett som smør, gås eller svinekjøtt, så vel som skjulte fettstoffer i melk, biff, kyllingben og co." Det er feil - bare i melkfett dominerer de mettede fettsyrene, i alt annet fett de umettede.

AID rapporterer nå som en korreksjon: "Vi tar inn det meste av de mettede fettsyrene gjennom matvarer av animalsk opprinnelse: Spesielt fettrike kjøttprodukter som Wienerpølser, spredte pølser eller salami, og fettrike meieriprodukter som ost og fløte bidrar betydelig til det høye inntaket av mettede fettsyrer i hele Tyskland."

Man synes dette er bekymringsfullt, fordi mat med høyt mettet fett sies å øke kardiovaskulær risiko. Melk og fett meieriprodukter er gjentatte ganger nevnt som de viktigste skurkene. Hvis vi spiser mindre av det og flere vegetabilske kilder til fett (som margarin?), Vil dette bidra til å beskytte oss mot hjerte- og karsykdommer og fedme.

Min sennep til det

En interessant posisjon. Det er nå nok prospektive studier og to systematiske evalueringer (Elwood, 2004 og 2008) på spørsmålet om melk og meieriprodukter øker kardiovaskulær risiko. Begge metaanalysene kom til at til tross for de mettede fettsyrene, reduseres risikoen for hjerte- og hjerneinfarkt betydelig med økende melkeforbruk! Og en systematisk virket bare varm utenfor pressen Anmeldelse om samme tema. Resultat: De fleste prospektive studier fant ingen sammenheng mellom melk / meieriprodukter og koronar hjertesykdom eller en omvendt: jo mer melk (fett), jo færre hjerteinfarkt.

To nye studier fra Sverige fant at overdreven inntak av fett (!) Meieriprodukter påvirker karene i Hjerte og hjernen kunne til og med beskytte. Og en svensk doktoravhandling kom til at inntaket av meieriprodukter med full fett og mettet fett hos åtte år gamle barn er assosiert med lavere kroppsvekt (Eriksson, 2009).

Siden alt ville være verdt å rapportere!

Denne kommentaren er først på Ulrike Gonders nettsted www.ugonder.de dukket opp. Vi takker for tillatelsen til å spille.

Kilde: Hünstetten [Ulrike Gonder]