Endelig rehabilitert: mettet fett er ufarlig!

Den dag i dag anbefaler DGE at alle tyskere over 2 år spiser mindre fett, spesielt mindre mettet fett (og mye karbohydrater) for å holde seg friske og spesielt beskytte seg mot fedme og hjerte- og karsykdommer. Hun fornyet det rådet sist i sine oppdaterte «10 regler» i november i fjor - selv om det allerede da var klart at det var utdatert og fundamentalt feil. Oppfordringen om å spise mindre (mettet) fett og eventuelt erstatte det med karbohydrater strider mot den vitenskapelige kunnskapen - det er det jeg har i min Bøker, forelesninger og artikler  gjentatte ganger påpekt.

Heldigvis sier flere og flere forskere nå til orde, slik som Malhotra im i fjor British Journal of Medicine og nå veldig aktuell Di Nicolantonio i åpent hjerte og Chowdhury i Annals of Internal Medicine. De kommer alle til den konklusjon (blant annet) at anbefalingene om mettet fett snarest må revideres fordi de feilinformerer publikum og til og med kan være helseskadelige. Noen av de viktigste argumentene fra DiNicolantonio-arbeidet er gitt som eksempler:

Hvis det mettede fettet – som tidligere anbefalt – erstattes med karbohydrater,

• andelen små, tette LDL-kolesterolpartikler øker. Det er nettopp disse som er helseskadelige (!).
• hele lipidmetabolismen endres ugunstig (f.eks. mindre HDL-kolesterol, mer triglyserider).
• diabetes og fedme er mer vanlig.

Hvis det mettede fettet erstattes av omega-6-fett (hovedsakelig i solsikke-, mais- og saflorolje), ...

• øker risikoen for kreft.
• øker risikoen for hjerte- og karsykdommer.
• mer LDL-kolesterol oksideres (= ugunstig).
• HDL-kolesterolet synker (= ugunstig)

Man kan bare håpe at DGE og alle som omtaler dem endelig våkner og nå gir folket en ren pause når det kommer til smør, helmelk, fløte, bacon og kokosfett.

---

Denne kommentaren er først på Ulrike Gonders nettsted www.ugonder.de dukket opp. Vi takker for tillatelsen til å spille.

Kilde: Hünstetten [Ulrike Gonder]