Øko-reker beskytter mangrover og sosiale standarder

Kongereker nyter økende popularitet over hele verden. De er deilige og et proteinrikt alternativ på menyen vår. Av økologiske og helsemessige årsaker bør de imidlertid nytes med forsiktighet, da avlsprosessen kan skape problemer. Miljøforringelse og bruk av antibiotika er ofte forbundet med produksjonen av rekene, selv om situasjonen med konvensjonell rekeoppdrett har bedret seg noe. Sertifiserte «økologiske reker» er kanskje dyrere, men de er miljøvennlige, fri for medisiner og smaker mye bedre.

Forskningsprosjektet BioHatch, koordinert av forskningstjenesteleverandøren ttz Bremerhaven, jobber med å gjøre det bedre produktet mer konkurransedyktig. Målet med prosjektet, medfinansiert av det føderale departementet for økonomi og teknologi, er teknisk utvikling, planlegging og bygging av et pilotanlegg for effektiv økologisk avl av kongereker i Bangladesh.

Fokuset til BioHatch er på møysommelig oppdrett av larver. Problemet her: larvene vokser ikke opp i brakkvann som sine eldre søsken, men de trenger rent sjøvann i den første fasen av livet. Imidlertid er de to vanligvis langt fra hverandre. For å finne løsninger for dette komplekset jobber ttz Bremerhaven, WAB Trading International GmbH og Gesellschaft für Marine Aquakultur (GMA) mbH i BioHatch tett sammen. Individuelle komponenter for et larveklekkeri utvikles i tre delprosjekter: tilpasset tilførsel av saltvann gjennom elektrodialyse og fotovoltaikk (ttz Bremerhaven), vannbehandling gjennom biofiltrering (WAB) og bærekraftig gyteinduksjon og eggmodning ved bruk av lys- og temperaturprotokoller ( GMA). Etter integreringen av disse tre individuelle komponentene i målregionen Kaliganj, Bangladesh, skal den nye teknologien videreutvikles og markedsføres i produksjonsskala.

De strengeste økologiske og sosiale standardene, for eksempel fra «Naturland», bør kombineres med størst mulig lønnsomhet i BioHatch. Fordi det svake punktet til økologiske reker er deres betydelig høyere butikkpris. Men: Hvis skadene på miljøet og mennesker i konvensjonell produksjon ble inkludert i prisen, ville de bærekraftig produserte varene blitt betydelig billigere. Greenpeace og WWF peker også på rydding av økologisk verdifulle mangroveskoger og vannforurensning gjennom bruk av antibiotika, samt kjemiske rester i mange konvensjonelt produserte reker. «Glede uten å angre» blir viktigere og viktigere for forbrukerne, og derfor blir denne kritikken tatt svært alvorlig av industri og politikk.

BioHatch-partneren WAB Trading International GmbH driver allerede «Organic Shrimp Project» i Bangladesh, der Naturland produserer økologisk sertifiserte kongereker, som er uttrykkelig anbefalt i Greenpeaces fiskeguide. På grunn av den nye EU-økologiforordningen 834/2007, er produksjon av larvene etter EUs økologiske kriterier obligatorisk fra 2011. Det finnes i dag ingen teknologi i verden som kan brukes til å produsere larvene økologisk. En innovativ metode for å overholde det nye regelverket må derfor utvikles til en kostnad som kan sammenlignes med konvensjonell teknologi. ZIM-prosjektet BioHatch, som startet i februar, er finansiert av BMWi og har en varighet på 2 år.

Den ttz

ttz Bremerhaven er en innovativ forskningstjenesteleverandør og driver applikasjonsrelatert forskning og utvikling. Et internasjonalt team av eksperter innen mat, miljø, helse og rådgivning jobber under paraplyen til ttz Bremerhaven.

Kilde: Bremerhaven [TTZ]