Vil matvareprisene fortsette å stige?
Matvareprisene er høye og ventes å stige ytterligere. Gjennomsnittlig prisøkning i 2022 varierte fra 15 prosent for poteter og fersk fisk til 65 prosent for solsikke- og rapsolje. Hvis du sammenligner juni 2021, er prisforskjellene enda høyere. Årsakene til prisøkninger er forskjellige og noen ganger uforståelige. Dette ble også vist ved en markedssjekk fra Nordrhein-Westfalen (NRW) forbrukerrådgivningssenter i mars 2023.
Når det gjelder for eksempel grønnsaker og frukt, er Tyskland sterkt avhengig av import fra andre land. Prisen på importvarer som salat, tomater, paprika og agurk har steget kraftig de siste månedene. Dette skyldes blant annet dårlige høstinger på grunn av ekstremvær i leverandørlandene rundt Middelhavet. Potetprisene hadde steget i fem måneder etter den dårlige høstingen høsten 2022, men er nå tilbake på normale nivåer. Prisene på grønnsaker og frukt har prosentvis steget mindre enn på animalske produkter og vegetabilske oljer. Til tross for pandemien og Ukraina-krigen, er de stort sett innenfor den sesongmessige prissyklusen.
Avlingssvikt i produsentlandene spiller også en rolle i stigende priser på korn. I tillegg er disse basert på verdensmarkedene og børsene, hvor det handles eller spekuleres i hvete og mais. Til tross for fallende priser, vil trolig ikke solsikke- og rapsolje nå nivået før Ukraina-krigen. Dette er fordi de høye energiprisene, spesielt for drivstoff, driver opp produksjonskostnadene. Kjøttproduksjonen står også overfor høyere kostnader, hvorav noen har blitt veltet over på forbrukerne. Det er imidlertid fortsatt uklart hvor mye av merinntekten som faktisk kommer til produsentene. Ifølge en undersøkelse fra ledelseskonsulentselskapet Ebner Stolz har særlig matvarehandelen nytt godt av prisøkningene på kjøtt- og pølseprodukter. Siden den kraftige økningen i energikostnadene ennå ikke er fullt ut reflektert i salgsprisene, er ytterligere prisøkninger å forvente.
For eksempel kunne de noen ganger svært høye smørprisene ikke forklares. NRW forbrukerrådgivningssenter antar at det er snakk om dødvektsfortjeneste i detaljhandelen til skade for forbrukerne. En indikasjon på dette er at prisene har falt kraftig igjen siden begynnelsen av 2023. I tillegg til dødvektseffektene i matens verdikjede og spekulasjon i råvarer, gjødsel og basismat, driver også hamstring av aksjer fra selskaper, forbrukere og land som Kina prisøkninger. Samlet sett er matprisingen stort sett ugjennomsiktig og spekulativ.
Økologisk mat ble forøvrig ikke tatt hensyn til av forbrukerrådgivningssenteret i Nordrhein-Westfalen. Som markedsdata viser, har ikke disse økt i pris i samme grad som konvensjonelt produserte matvarer. En grunn til dette er obligatorisk avståelse av dyr kunstgjødsel. Hvis de positive effektene av økologisk landbruk på klima og miljø ble inkludert i prissettingen, kunne økologisk frukt og grønt til og med selges billigere enn konvensjonelle varer.
Uavhengig av om det er økologisk eller ikke, må forbrukerne være forberedt på å bruke en høyere andel av inntekten på dagligvarer. Det er viktig å holde et øye med mennesker som er spesielt rammet eller truet av matfattigdom og å støtte dem. For prisøkninger belaster husholdninger med lav inntekt spesielt hardt, slik at de ikke lenger har råd til et helsefremmende kosthold. Rundt tre millioner mennesker i Tyskland er nå rammet av matfattigdom.
Melanie Kirk-Mechtel, www.bzfe.de
